伏福伏福
羊蹄6個
輔料
啤酒1瓶 蠔油2勺 生抽5勺 老抽3勺 姜20g
蒜米20g 幹辣椒適量 香料適量
滷羊蹄的做法步驟
1.\t備好啤酒，生羊腿八角1顆，沙姜2顆，香葉6片。
2.\t羊蹄洗乾淨後，放入，姜，蒜，辣椒，生抽，老抽，蠔油，啤酒。
3.\t加入沒過羊蹄的水，煮開（不需要蓋蓋子）。
4.\t水開後，轉中小火，加蓋子，煮2.5小時，至軟糯，喜歡爛的口感，可以增加時間（不用高壓鍋，高壓鍋容易肉爛而不如味，口感差很多）。
5.\t撈出，也可以泡在滷汁中。
滷羊蹄就做好了。
老鵬愛美食
你好
羊蹄的製作材料：
主料：羊蹄肉750克
調料：大蔥10克,料酒20克,姜10克,醬油20克,八角3克,香油25克,味精2克,澱粉(玉米)20克
燉羊蹄的特色：
金黃色，味正適口。燉羊蹄的做法：
1. 洗淨羊蹄，用水煮熟，去掉骨頭，再用開水加料酒、蔥、姜塊煮一下，撈出
2. 鍋內放底油，將大料炸成棗紅色，放入蔥薑末熗鍋，加醬油、料酒、味精、高湯，放入羊蹄煮10分鐘，用澱粉勾芡，淋香油，出鍋即成
稻草人的左手
我來回答這個美食問題（一哥們兒開的一家全羊堡）經常交流羊的各個部位做法。
羊蹄富含膠原蛋白，低脂肪、低膽固醇，常吃美容功效，而且增強人體細胞生理代謝，延緩皮膚衰老，強筋壯骨等食療效果。
材料 :
羊蹄800克（6只）
調料蔥40克
姜25克
八角10克
花椒粒4克
茴香3克
香葉2克
紅曲米4克
鹽3克
老抽6克
料酒15克
步驟 :
①羊蹄放入沸水中汆去血水撈出，然後擱置鋁鍋中加開水沒過羊蹄，放蔥、姜、料酒煮10分鐘控水備用。
②鍋底放油，炒大料至香，放入老抽、紅曲米、料酒、蔥、姜、花椒粒、茴香、香葉、高湯大火燒開。
③然後轉小火燜2小時，出鍋擺盤，澆原汁即可。
注意 : 如果羊蹄要去骨應小心，不可撕破皮。
分享到:
