作者｜營養師柳衣衣
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因為深海魚富含DHA，能促進孩子的大腦發育，所以我基本每週會給女兒吃一兩次魚。
長沙這邊比較難買到新鮮的深海魚，所以經常會囤一些挪威三文魚和銀鱈魚，我女兒特別愛吃，經常換著花樣做。
正好前兩天買的冬瓜還沒動，隨手就將它和三文魚做成了三文魚冬瓜糕，沒想到，做出來口感味道還挺好，像蛋糕一樣綿軟好嚼，而且補腦補鉀，簡單又快手。
蒸制而成的三文魚冬瓜膏，最大程度的保留了食材原本的營養與味道，各種食材相結合，才能將所有營養進行升級互補。
三文魚富含DHA和優質蛋白質，被譽為“腦黃金”，益智補腦，好吸收，促進寶寶生長髮育；加上雞蛋，雙倍補腦補蛋白，營養輕鬆翻倍。
冬瓜作為應季食材，吃它再合適不過，生津開胃又補鉀，高膳食纖維更是能加快寶寶食物消化，防止便秘。鐵棍山藥粉更是健脾胃的好幫手。
事先已經攪拌成泥糊狀的食材，方便剛開始練習咀嚼的小寶進食；舀一勺送入口中，輕輕一抿，便溶化於唇齒間，留下冬瓜的清爽與三文魚的鮮美。
原本不愛吃冬瓜的婭寶咬了一口後，趕緊偷笑著又咬了第二口，看那小表情我就知道味道一定很不錯！
❖ 三文魚冬瓜糕 ❖
營養分析
①高蛋白：三文魚、雞蛋富含優質蛋白，更易被寶寶腸胃吸收；
②補腦補鉀：三文魚中高DHA，雞蛋中的卵磷脂益智又補腦；冬瓜中礦物質豐富，尤其是鉀含量較高；
③開胃促消化：冬瓜具生津開胃之功效，且冬瓜中粗纖維豐富，能夠促進腸胃蠕動，加快食物消化~
④健脾胃：鐵棍山藥粉具有健脾胃功效；
烹飪指南
參考月齡：8M+；
烹飪方式：作為主菜，搭配米飯、粥或面一起吃~
食材建議：優先推薦挪威三文魚、鐵棍山藥粉；
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
❖ 食材參考量 ❖
食物名稱
數量：挪威三文魚80g；冬瓜80g；山藥粉適量；雞蛋1個；有機亞麻籽油/核桃油適量
PS：此食譜是全家人制作參考量，根據寶寶實際情況可減半；
❖ 製作步驟❖
－01－
將冬瓜洗淨，切去冬瓜皮，冬瓜肉切成小丁備用；
－02－
三文魚用蔥姜水醃製半小時後，切成小丁備用；PS:蔥姜水（蔥姜切段+清水浸泡即可）；1歲以上寶寶可用低鈉醬油進行醃製~
－0３－
將冬瓜丁和三文魚丁倒入輔食機，再倒入鐵棍山藥粉，並打入一個雞蛋；PS：優先推薦鐵棍山藥粉，能健脾胃、口感細膩；如果沒有，可不加或加適量玉米澱粉~
－0４－
將所有食材攪打成細膩泥狀；PS：可以適當加點蝦皮香菇粉調味~
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模具內壁刷上一層油，鋪上油紙；PS:鋪油紙防粘，方便後續脫模；沒有也可以只刷一層油~
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將三文魚冬瓜泥倒入橫具內，包上保鮮膜；
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用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，再端起模具輕輕震幾下，震破小氣泡；PS：蓋保鮮膜可以防止蒸汽水掉落碗中~
－08－
冷水入蒸鍋，中火蒸20分鐘即可；
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蒸熟後取出，撕去保鮮膜，不燙手時就可脫模，切塊擺盤；
－10－
最後用番茄醬畫出各種形狀，既好看又能增加風味~
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