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按網上的說法，車釐子真的好像是營養特別豐富啊！好得我都不敢相信！含豐富的維生素C、含鐵量極高……那麼，這些貌似科學的說法，能用在車釐子身上麼？
車釐子和櫻桃，是一回事兒嗎？
車釐子英文名是cherries。為什麼不直接翻譯成大櫻桃，而是按音譯為車釐子呢？這就要說到一個不成文的商業規則了：無論什麼商品，換名字就能順理成章地漲價。
既然進口大櫻桃叫做車釐子了，它的營養價值，還能用過去的櫻桃數據來評價麼？當然不能。那怎麼辦？很簡單，我們要查的是美國農業部的食物成分數據，那種每斤160塊錢的進口車釐子，本來就是美國的品種。
車釐子的營養怎麼樣？
1.車釐子的VC含量很高嗎？
按美國農業部的數據，100克鮮車釐子中維生素C含量為7.0毫克，這在水果中算是偏少的。和蘋果梨桃相當，比不上橙子，更比不上獼猴桃和鮮棗。
2.車釐子真的富含鐵？
這個說法相當站不住腳。車釐子只有0.4毫克/100克的鐵，就算吃1公斤車釐子，也只能提供4毫克的鐵，僅相當於女性一天鐵營養標準的20%。
3.車釐子的胡蘿蔔素和維生素A很多嗎？
車釐子的胡蘿蔔素含量是0.038毫克/100克，摺合維生素A為3微克（64國際單位）。這個數據無論如何都夠少的。要說車釐子對眼睛有什麼好處，主要是因為其中所含的花青素，而不是維生素A。
4.車釐子裡面含的糖分能補氣？
車釐子含的糖分主要就是葡萄糖和果糖，還有少量蔗糖，這和蘋果之類的水果並無二致。對低血糖的人來說，吃點糖能升高血糖，振作精神。如果這個可以叫做補益作用，那喝點葡萄糖水來滋補豈不是更便宜麼？ 況且，車釐子吃多了容易發生腹瀉，胃腸太差的人還是少吃為好。
5.車釐子含氨基酸能美容？
氨基酸不是什麼稀罕物，凡是含有蛋白質食物都含有氨基酸。靠吃水果來獲得微量的氨基酸，未免有點太捨近求遠了。真正對皮膚有好處的，其實是車釐子中的花青素等多酚類抗氧化物質。不過，花青素也不必非要從車釐子裡面吃進去，桑葚、藍莓、紫薯、普通黑櫻桃、黑加侖、紫葡萄等都可以提供花青素，而且要便宜很多。
網傳禁忌忠告不靠譜
網傳，高血糖和糖尿病人不宜吃車釐子，因車釐子中含有大量糖分。而按國外測定數據，車釐子的血糖指數只有22，在水果中是最低的。所以，它適合糖尿病人作為水果少量食用。此外，還有一種說法：不宜一次食用過多的車釐子，否則容易引起鐵中毒或氫氧化物中毒。事實上，車釐子根本沒有那麼多鐵，談不上鐵中毒。至於氫氧化物中毒，這話更加可笑。如果不是連核一起吃，是不會出現車釐子果核中的氰苷中毒問題。
泰山小茶童
車釐子，又稱美國大櫻桃，國外的主要產地是美國和加拿大，國內的主要產地是山東、四川等。從種類來看，最常見的品種是賓瑩，果實呈暗紅色，果實比國產櫻桃大；其次是霖寶，果實呈淡黃色，果實細膩。近年來，車釐子一直佔據著水果家族重要的位置，一斤車釐子的價格通常在大幾十元，甚至上百元。那麼，車釐子的營養價值到底如何？
現將同等重量（100克可食用部分）的車釐子與橙子的主要營養成分進行對比（車釐子數據在前，橙子在後）：能量 50千卡vs 48千卡；碳水化合物 12.2克vs 11.1克；膳食纖維 1.6克vs 0.6克；鈣 16毫克vs 20毫克；鐵 0.32毫克vs 0.4毫克；維生素C 10毫克vs 33毫克；維生素E 0.07毫克vs 0.56毫克。
也許二者在某些植物化學物的含量上會略有差異，但總體而言，儘管車釐子“價高一等”，但營養成分並沒有“高出一籌”。因此，建議消費者選購時理性消費。
備註：橙子營養成分數據來源：《中國食物成分表》（第二版），車釐子營養成分數據來源：《美國農業部營養素標準參考數據庫》（第28版）。
盧士軍 營養學博士
馬博士健康團
車釐子
車釐子的營養價值
首先車釐子的含鐵量是比較多的，所以適合缺鐵性貧血的婦女吃，是補充鐵元素不錯的途徑。那麼車釐子的營養價值還有什麼呢？
1、抗氧化作用
假設你有一個蘋果，而不希望切開之後它變成褐色。如果你在上面滴一些檸檬汁，它就會保持新鮮。因為檸檬汁的裡面的維生素有助於阻止氧化。櫻桃含有花青素，花青素是天然有機化合物，黃酮類化合物，常見的植物色素，一種很強的抗氧化劑。當我們食用花青素時，我們體內也會發生抗氧化的過程。這有利於清除體內自由基，達到延緩衰老的功效。
2、預防癌症
車釐子含有膳食纖維、維生素C、類胡蘿蔔素和花青素，這些營養物質有增強抵抗力、預防癌症的作用。首先膳食纖維有利於排便，及時排便就能降低結直腸癌的發病率；有研究證明，花青素可以抑制癌細胞的生長，而不會影響健康細胞。
3、緩解炎症
美國密歇根大學做過研究，每天給實驗人員食用車釐子提取物，結果表明能幫助大多數男性和女性減少20%的骨關節炎疼痛。而酸櫻桃汁可以減輕長跑運動員在比賽當天的疼痛。食用酸櫻桃汁的跑步者較少發炎，肌肉力量恢復更快。因此食用車釐子有助於緩解炎症、緩解肌肉和關節疼痛。
4、改善睡眠
根據白天和黑夜的變化，你的身體會分泌褪黑素來幫助入睡。研究表明，食用車釐子不僅有助於提高你的褪黑素水平，而且可以改善睡眠效率。
5、預防心臟疾病
車釐子中的營養成分如維生素、抗氧化劑（類黃酮和類胡蘿蔔素）和磷等礦物質都是極好的心臟保護劑。它們保護心臟免受氧化劑的危害，有助於保持適當的心率，防止血管硬化，降低膽固醇和血壓，從而降低患上心臟疾病的風險。
6、健腦
車釐子含有的類黃酮和類胡蘿蔔素在提高大腦的效率、改善記憶力和保持活力方面非常有效。吃櫻桃有助於預防阿爾茨海默氏病、抑鬱、過度焦慮和等等神經疾病。
車釐子
好吃也不能過量
雖然車釐子好吃、有營養，但一次不要吃太多，10個左右是比較合適的。因為車釐子含鐵是比較多的，在水果中屬於名列前茅，因此一次過多食用容易造成鐵中毒。最近就有一對母子因為過量食用車釐子導致昏迷，要緊急送院呢。
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