誰在奈何橋等待愛情
在廣東有句話叫無雞不成宴，可見在廣東區域雞肉是有多受歡迎。化州屬廣東茂名一帶，對雞肉的喜愛也是必須的。一般雞肉都會用來做白切雞，不僅雞肉鮮嫩，也能保留雞肉最原始的肉香，再配上自己喜愛的醬料，一定可以稱得上美味。
說到醬料，我來講一下具體做法吧。
首先我們需要用到的調料有紅蔥頭、姜、鹽、雞精、生抽、香油。
首先將紅蔥頭切碎，生薑切末，鍋中放油，油可以多放一點，油熱後加入蔥薑末翻炒，炒出香味後加入生抽，生抽的量可以多一點，然後不停攪拌，直到各種調料的香味完全出來後，加入少量鹽、雞精，淋上香油。一道美味的白切雞蘸料就做好了。
木木的美食生活
生薑剁成薑蓉，加入蒜蓉，香菜切成碎粒，加入香蔥粒，加入醬油，花生油，放鍋裡蒸5分鐘，出來就可以蘸白切雞 味道很香
爆吃廣州
介紹幾種常見的白切雞的蘸料，個人感覺蘸料只要按自己口味配就好了。
白斬雞蘸料1
姜蔥蓉碟，姜蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油；
白斬雞蘸料2
沙姜蒜頭碟，沙姜蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽；
白斬雞蘸料3
幹蔥頭碟，幹蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。
白斬雞蘸料4
蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻
白斬雞蘸料5
生抽四勺 + 薑末一勺 + 雞湯一勺 + 少許糖、鹽、味精、麻油、蔥末或五香粉一點點。香菜洗淨，鹽水中浸泡殺菌，瀝乾，配雞與蘸料，味道爽口
yk蘿蔔
茂名市油城四路有一家化州雞飯店，營業很多年。
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