近日，
渠县两家火锅店
因使用“口水油”遭起了！
为节约成本 自制“口水油”
11月4日，渠县公安局治安大队接到群众举报称，渠县渠江镇华中路的“关二哥”火锅店回收使用“口水油”，请公安机关查处。接到举报后，民警立即对火锅店进行了突击检查！经查，8月31日，赵某节（女，39岁，吉林省人）经营“关二哥”火锅店营业以来，为了节约成本和给火锅增香，指使厨师熊某兵（男，48岁，渠县人）
制作“口水油”！
该店先是把店里面客人吃剩下的锅底剩菜残羹端到厨房，倒入放在铁桶上的滤网里面，再把滤网里面的残渣倒掉，滤下到铁桶里面的油和水存到铁桶里面沉淀，沉淀后舀出顶部的油放入铁桶内加入佐料进行熬煮成“口水油”。
待客人到店里面来消费时，把熬制成的“口水油”加上牛油等食材供客人食用。等客人吃完火锅后又把它端入店内，倒入铁桶内待存到一定数量再舀出顶部的油又进行熬制，这样周而复始的制作“口水油”供客人食用。
无独有偶
11月24日，该局又接到群众举报称，位于渠县渠江镇万兴广场的“重庆土灶老火锅”使用“口水油” 。
当天22时许，民警一行对“重庆土灶老火锅”进行了突击检查，发现该火锅店涉嫌销售有毒有害食品。
资料图 图文无关
经查，店主刘某（男，30岁，陕西省汉中市人）2017年12月30日从其姐夫杨某林手中接手经营“重庆土灶老火锅”。
2018年年底，为节约成本和给火锅“增香”，在客人吃完火锅后，就由服务员将吃完的火锅倒入上面有一个漏斗的不锈钢桶内，将过滤后的水和油静置一晚。第二天上午，桶内的水就在下面，油在上面，再用瓢将上面的油舀出倒入一个不锈钢桶内，在另外一个不锈钢桶内放入牛油、色拉油、豆瓣、大葱、生姜等佐料，熬制3个小时就成了“口水油”。
每从厨房端出一个火锅就
会加入一瓢熬制好了的“口水油”
供客人食用！
等客人吃完火锅后又把它端入店内，倒入铁桶内存起，就这样周而复始的制作“口水油”。
犯罪嫌疑人刘某对自己熬制使用“口水油”的犯罪事实供认不讳。
目前，犯罪嫌疑人赵某节、熊某兵、刘某明知使用“口水油”有损人体健康，为获取更大利益而故意为之，其行为涉嫌生产、销售有毒有害食品罪，犯罪事实清楚、证据确实充分，现已移送渠县人民检察院审查起诉。
达州日报社全媒体记者 田乙斯
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