有一种食材，特别的好吃，它就是豆芽，大家都知道豆芽有很多种，有绿豆芽和黄豆芽，这两种的区别就是一个头大，一个头小，头大的叫黄豆芽，它主要是用黄豆泡出来的，口感比较面，很难入味，炒的时间长，清炒很难把它炒好，但是有一些人就特别的爱吃黄豆芽，因为比较有嚼劲，而且豆子的味道特别的浓郁，有一部分人就喜欢这一口，感觉吃到嘴里有充实感觉，而且是越嚼越香，喜欢喝酒的人比较喜欢，黄豆吃多了能解酒，这也是一种比较特殊的解酒方式。
还有一种就是绿豆芽，这种豆芽头很小，有的连头就看不到了，就一根杆子，但是即使这样也不会影响大家对他的喜爱，这种豆芽口感脆，易入味，适合清炒，很容易就能熟，大部分人还是比较喜欢吃绿豆芽，我就是其中的一名爱好者，我喜欢它主要是口感好，味道香，尤其和芹菜炒在一起，芹菜的清香和豆芽的淡香融合在一起，再加上大厨的工艺，炒出来的味道真的让人流连忘返，它最主要的就是清口，吃完之后嘴巴很清爽，这也是我喜欢它的主要原因。
豆芽是大家很熟悉的食材，也是大家经常吃到的美食。但是大家在家做的时候就是做不出，饭店的味道，而且自己做出来的颜色也不是很好看，有时候不放生抽炒出来的豆芽就不好吃，放上生抽吧，炒出来的颜色就特别的难看，黑乎乎的，还影响食欲，怎么做也做不好，就是做不出来和饭店一样的豆芽，在饭店吃的豆芽，味道特别的香，而且看着黄澄澄的特别的诱人，在家怎么才能做出和酒店一摸一样的豆芽呢，今天就给大家分享一道绿豆芽的炒法。
绿豆芽炒的时候一定要注意火候，不能太大，但是也不能太小，基本上先开大火后开中火，炒都豆芽的时候主要的是注意火候的掌握，这样炒出来的豆芽就会色香味俱全，话不多说现在就开始给大家展示一下。
首先准备的食材：绿豆芽、从、葱、姜、蒜、生抽、盐、油、鸡精、青蒜。
制作流程
1.首先热锅烧油，油温烧6成热的时候，放入葱姜蒜煸炒出香味。
2.倒入青蒜翻炒变颜色，然后倒入生抽、倒入豆芽，放入适量的盐和鸡精，炒至豆芽变颜色变软以后煸炒10分钟左右。
3.出锅装盘。
小贴士
1.炒豆芽时盐一定要晚点放，出锅之前放最好了，放早了就会把豆芽炒软了，而且还容易炒成乌糟糟的，看着特别的难看。
2.炒豆芽一定要放葱姜蒜，这三样都不能少，就和炒肉是一样的，本身豆芽就没有什么味道，如果不放这些配料，炒出来的豆芽肯定不好吃。
3.火候的掌握一定要精，不能一中火炒到底，刚开始要大火，慢慢调成中火，但是绝对不能用中小火炒，中小火很容易炒成炖菜，那就不好吃了，而且还特别的难看。
有话说
豆芽是一个很神奇的食材，放在水中泡几天的时间，就能长出好多的豆芽，还不用放任何的添加剂，产量也高的吓人，在农村都是几毛钱一斤，不要看他便宜，豆芽营养价值很高，营养含量很高，它的价值就和肉差不多，但是吃完之后脂肪含量还小，所以大家如果想减肥，还不想流失营养，就多吃豆芽，这样既能减肥又能增加营养，关键还不反弹，效果还是很明显的。希望大家能健康饮食，绿色饮食，保持身心健康之最重要的，今天就给大家分享到这。谢谢大家。
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