牛奶、白砂糖、酵母粉、麵粉、食用油……在劉婧的手中，變成了十二生肖、果蔬、麻將，甚至是麥當勞套餐！這個80後巧手媽媽，在疫情期間大家都不方便出門時，將她做饅頭的“絕活”最大程度發揮出來，用饅頭為兒子塑造出一個五彩斑斕的夢幻世界。
“大神”也失敗過千百次
家住大渡口的劉婧目前是一名全職媽媽。兒子從小喜歡吃麵食，由於擔心外面買的可能有泡打粉等添加劑，從孩子2歲半時開始，她就嘗試在家，參照著各種美食APP上的方子自己做饅頭。
做饅頭嘛，說來簡單，和麵、造型、一次性發酵、上鍋蒸，不就是這些步驟麼？實際上，劉婧經歷過失敗的次數連自己都記不清了。
比如，麵粉品牌不同，吸水性就不同，那麼麵粉和水的比例做出來的軟硬度，就需要自己摸索，不能照搬。還有水溫、房間溼度、酵母，各個環節的細微差別，都影響著饅頭的成敗。劉婧笑言早期的失敗作品慘不忍睹，面沒發起來啊，開裂啊，變形啊，樣樣都有。
她使用的原材料很簡單，主要就是麵粉，水或牛奶、酵母、糖、玉米油。而饅頭中的色彩來自於天然果蔬粉：紅色是紅曲米打碎磨成的粉，黃色是南瓜粉，綠色是菠菜粉或抹茶粉，紫色則是紫薯粉。
媽媽用饅頭實現兒子的願望
這次疫情期間，正好遇到大年初六是兒子的四歲生日，無法出門慶祝。於是，她就做了一個蛋糕形狀的饅頭，上面有一個立體的小猴——兒子屬猴。這個饅頭前所未有的複雜，需要多個細小的“零件”組裝，花了兩三個小時。
饅頭生日蛋糕送到兒子面前時，他愛不釋手，欣賞了許久才依依不捨把它們吃掉。兒子臉上滿足的表情，讓劉婧覺得一切辛苦都是值得的。
她做的所有饅頭，兒子是忠實“粉絲“，通常饅頭還沒出籠，他就眼巴巴在一旁候著。
疫情期間，麵粉不太好買。於是，她和小區裡的幾個鄰居合買了一袋50公斤的麵粉，各家分一些，宅在家沒事更是天天都做。兒子有一些暫時無法滿足的願望，劉婧都用饅頭去實現。
比如，兒子想吃麥當勞了，她就做出薯條、漢堡，熱狗樣式的饅頭；想去動物園，就捏出兔子、老虎、獅子饅頭；甚至，兒子想去遊樂園坐摩天輪，她不慌不忙，用饅頭做出了底座、支架、轎廂，然後組裝起來，這個“饅頭摩天輪”甚至還能轉動！
不僅是兒子，家裡人也跟著“沾光”。元宵節，劉婧端出一盤花式湯圓；她的媽媽喜歡打麻將，疫情期間在家裡打不成，她就做了麻將形狀的饅頭，給老人家解解悶。
她的先生想吃火鍋，也用饅頭來滿足這個願望，一盤豐盛的火鍋配菜，香菇、蟹肉棒、肉片，大蝦……讓人垂涎欲滴，全是饅頭做的！
做饅頭給家裡帶來了很多樂趣。劉婧的先生畫出一個“菜單”，讓兒子“點餐”： 冰激淋、橘子、披薩……然後由“大廚”劉婧用饅頭做出來，一家人樂在其中。
帶動更多人愛上傳統麵點
家人由衷的笑容成為劉婧做饅頭的動力，雖然造型複雜、需要花費較長時間，她卻沉醉其間，做饅頭從滿足口腹之慾成為了自己的愛好，哪天不做還覺得缺了點什麼。餡料也是自己做，比如豆沙餡、奶黃餡、黑芝麻餡、花生餡……5公斤一袋的麵粉，基本上一個月就用完了。先生和兒子非常支持她，每次做出饅頭，拍完照後，必定被他們倆消滅得乾乾淨淨。
現在，四歲的兒子也喜歡上了玩麵糰，把邊角料的麵糰當玩具，劉婧也把這些奇形怪狀的麵糰一起蒸出來，培養孩子的動手能力。
不但做了自家吃，劉婧還常常送給親朋好友。一看到漂亮的圖片，就想著怎麼樣做成饅頭，比如兒子特別喜歡的卡通形象超級飛俠、海底小縱隊，都能變成饅頭。
有一次，喜歡吃麵食的表弟生病住院，劉婧思索著怎麼表達自己的心意，想到表弟屬豬，於是做了一個卡通熊的饅頭，還穿著豬的衣服，意為“豬，熊（雄）起!” 表弟喜歡得不得了，連微信頭像都換成了這張饅頭的圖片。
她現在仍然在不斷學習，摸索著如何把饅頭做得更好。劉婧認為，中國傳統麵點魅力無窮，還可以變化出更多花樣。她所在的幾個“媽媽群”，疫情期間，大家都在家互相交流，其他媽媽們被她做的饅頭吸引，也開始嘗試著做。
上游新聞·重慶晨報記者 紀文伶
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