10.24 教你調美味的餃子餡樣樣是經典一次學會5種

教你調美味的餃子餡，樣樣是經典，一次學會5種，趕緊收藏吧

俗話說得好，好吃不過餃子。在北方，餃子是大家比較喜歡吃的一種主食。在飯店吃飯，全部菜吃完之後，最後還會每人來碗麵條或者上一份餃子。其實很多南方人也喜歡吃餃子，但是自己動手做的人比較少，許多人直接買超市的速凍餃子吃。但超市裡的速凍餃子皮厚餡少，在冷凍的過程中餃子中的營養成分也在逐漸流失，還是自己動手包出來的餃子最香！自己包的餃子乾淨衛生，不僅餡料足，吃著也特放心。在我家幾乎每週都要包一頓餃子，主要以豬肉餡兒，三鮮餡兒，海鮮餡兒為主。有葷有素，滿足一家人的喜好。今天就和大家分享五種餃子餡料的調法，學會它，變著法子做給家人吃。趕緊收藏起來吧。

【槐樹花豬肉餃】食材：豬肉一塊，槐樹花適量，韭菜一把，鹽適量，生薑一塊，生抽一勺，胡椒粉少許，蠔油一勺，花生油適量

1、豬肉切成小丁，放入生薑末，胡椒粉，生抽順一個方向攪拌均勻後醃製15分鐘左右。

2、將韭菜清洗乾淨，甩幹水分切成小丁放入肉餡中。

3、新鮮的槐樹花放入開水中炒一下水，將槐樹花撈出來擠幹水分，用刀稍微剁碎一些，加入到肉餡中。

4、根據個人口味調入適量鹽，一勺蠔油，適量花生油順一個方向攪拌均勻。

【黃瓜豬肉餃】食材：豬肉一塊，黃瓜兩根，香菜兩顆，鹽適量，胡椒粉少許，生抽一小勺，生薑一塊，蔥一根，花生油適量

1、豬肉剁成肉泥，放入少許胡椒粉，適量生薑末，一小勺生抽順一個方向攪拌上勁，醃製15分鐘左右。

2、黃瓜剁成碎丁加入到肉餡中，放入香菜末，蔥末，根據個人口味調入適量鹽，一勺蠔油，適量花生油順一個方向攪拌均勻。拌好的餡料水潤有光澤，黃瓜淡淡的清香味很適合夏天食用。

【三鮮餃子】食材：海虹一小碗，韭菜一把，豬肉一小塊，鹽適量，生抽一小勺，胡椒粉少許，生薑三片，花生油適量

1、海虹清洗乾淨，不用加水直接放入鍋中煮到海虹開口，將海虹肉取出來備用。海虹有的地方又叫做青口，貽貝等。

2、豬肉切成小丁，放入少許生抽，少許胡椒粉，適量生薑末攪拌均勻後醃製15分鐘左右。

3、韭菜清洗乾淨後甩幹水分，切成小丁。將三樣食材混合在一起，調入適量鹽和花生油順一個方向攪拌均勻即可。

【西葫蘆雞蛋水餃】食材：西葫蘆一根，雞蛋兩個，蝦皮一小把，蔥兩根，鹽適量，蠔油一小勺，花生油適量

1、西葫蘆清洗乾淨後擦成細絲，放入適量鹽醃製15分鐘，將多餘的水分擠乾淨，用刀稍微剁碎一點。

2、兩個雞蛋放入鍋中炒熟，用鍋鏟將炒好的雞蛋搗碎。

3、將西葫蘆，雞蛋放入一個深碗中加入一把蝦皮，放入適量香蔥末，加入少許鹽，一小勺蠔油，少許花生油攪拌均勻。

【蘿蔔絲粉條豬肉水餃】食材：綠皮蘿蔔一根，粉條一把，蝦皮一下把，豬肉一塊，鹽適量，胡椒粉少許，生抽一小勺，老抽一小勺，生薑一小塊，蠔油一勺，花生油適量

1、豬肉切成小丁，加入一勺生抽，少許生薑末攪拌均勻後醃製15分鐘。

2、粉條一把在鍋中煮到透明的狀態，撈出後瀝乾水分切成小段備用。

3、綠皮蘿蔔用擦絲器擦成細絲，放入沸水鍋中焯一遍水，將炒過水的蘿蔔絲擠幹水分，切成小丁備用。

4、醃好的豬肉丁，煮好的粉條段，焯好水的蘿蔔絲丁，一把蝦皮放入深碗中，加入一勺花生油，適量鹽，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，順一個方向攪拌均勻。

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