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如今市場上的白酒魚龍混雜，市場上70%的白酒都是新工藝白酒，導致酒友們越來越難買到純糧食酒，小橘子就在這裡給大家講一講，什麼酒是糧食酒？
純糧食借的生產工藝是固態法白酒，所謂固態法白酒就是以糧食為原料，採用固態法（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經過陳釀勾兌製成的，一定要注意，是未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特徵的白酒。
下面以香型來分類給大家介紹幾種白酒的執行標準：
醬香型白酒 執行標準：GB/T 26760-2011
濃香型白酒 執行標準：GB/T 10781.1-2006
清香型白酒 執行標準：GB/T 10781.2-2006
米香型白酒 執行標準：GB/T 10781.3-2006
鳳香型白酒 執行標準：GB/T 14867-2007
豉香型白酒 執行標準：GB/T 16289-2007
想買糧食酒茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春等一些大品牌的酒都是糧食酒，但是價格也是一個參考因素畢竟一分錢一分貨，酒友們儘量買百元以上的白酒。其實總的來說酒友在買酒的時候一定要擦亮眼睛，在正規渠道購買，千萬不要貪圖小便宜，以免因小失大。
我是小橘子，一個愛酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多內容，別忘了揮一揮手指，點擊關注呦，同小橘子一起把酒言歡。
茅酒大仙
汾酒、郎酒、衡水老白乾、白雲邊、古井貢、紅星二鍋頭、劍南春、董酒等都是純糧酒。
純糧酒，是一種全部使用糧食釀製的酒。純糧固態發酵工藝，根據“高梁香、玉米甜、大米淨、小麥躁、糯米綿、大麥衝”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。
有一種非常簡單辨別純糧酒的方法就是盒身上印有純糧固態發酵白酒標識的酒就是純糧酒。
林哥自媒體
糧食白酒指的是以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料，經過糖化、發酵後，採用蒸餾方法釀製的白酒。
名酒及優良白酒中絕大多數為此類白酒。
No.1：貴州茅臺
公司是我國醬香型白酒典型代表，同時也是我國白酒行業第一個原產地域保護產品，以及國內唯一獲綠色食品及有機食品稱號白酒，是世界名酒中唯一純天然發酵產品，構成持久核心競爭力，公司一直保持著較高毛利潤，另外還擁有自主定價權。
2：:五糧液
五糧液集團公司繼續保持了科學健康的良性發展，全年實現銷售收入350.3億元，同比增長16.5%；實現利稅70億元，同比增長16.8%，提前一年實現了“十一五”利稅目標。五糧液品牌價值更是高達472.06億元，位居全國最有價值品牌第四位（即：獨有的自然生態環境，獨有的640年明代1368年古窖，獨有的五種糧食配方，獨有的釀造工藝，獨有的中庸品質，獨有的“十里酒城”規模）。
3：洋河股份
公司主要從事洋河藍色經典、洋河大麴、敦煌古釀等系列品牌濃香型白酒的生產、加工和銷售，產品具有“甜、綿、軟、淨、香”的綿柔型風格。在1984年第四屆、1989年第五屆全國評酒會上，洋河大麴酒蟬聯國家名酒稱號。公司擁有的“洋河”商標、“藍色經典”商標為中國馳名商標。
4：瀘州老窖
公司主營“瀘州老窖”系列酒的生產和銷售。2008年公司榮獲“四川省政府首屆質量管理獎”；國窖1573白酒、瀘州老窖特曲白酒國家標準正式頒佈實施，彰顯國窖1573、瀘州老窖特曲在行業的質量評價等級、質量公信力極大提高。
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純糧食酒與酒精勾兌酒，是由於釀造工藝不同，所得到的產物。
目前白酒有三種發酵方式：固態發酵、液態發酵、固液態發酵！
固態發酵=純糧食酒；
液態發酵=食用酒精酒；
固液態發酵=純糧食酒+食用酒精酒；（規定固液態發酵純糧食酒比例不能低於30%，但是裡面具體有多少，那鬼才知道！）
所以，只有固態發酵的才是純糧食酒，液態發酵和固液態發酵都是酒精勾兌酒！
區分方法一：
國家有硬性規定，必須在白酒的瓶身明確的註明生產標準。我們可以從瓶身的生產標準來進行判斷。
純釀固態發酵的標準：
濃香型白酒是GB/T 10781.1；清香型白酒是GB/T10781.2；
米香型白酒是GB/T 10781.3；醬香型白酒是GB/T 26760；
鳳香型白酒是GB/T 14867；特香型白酒是GB/T 20823；
芝麻香型白酒是GB/T 20824；老白乾香型白酒是GB/T 20825；
每一個香型，都會有對應的純糧固態發酵的標準。
但是目前，生產標準有國標（GB）、行標（HB）、地標（DB）、企標（QB）是個類型標準，很多企業由於沒有按照國家標準去生產，會寫打上企標，來混淆視聽。
當然，像茅臺、五糧液這種對自身要求更高的酒企，他們的企標會比國標的要求會更高一些。但是，一些連國家標準都達不到的酒企，去讓他對自己做出更高的要求來，可能性太渺茫了。
液態發酵的標準是：GB/T 20821
固液態發酵的標準：GB/T 20822
區分方法二：
純糧固態發酵的糧食酒，是不允許添加任何添加劑的，酒精勾兌酒一定添加了很多的添加劑，那麼根據這一點，我們可以從白酒酒標上標註的原材料配料表裡來進行識別。
只要配料表裡面，有標註食用香精、食用酒精等任何一種添加劑，都不是純糧食酒！
另外，在白酒的外包裝盒上面，標識有純糧固態標，也可以作為一個參考！
這基本上，算是最簡單，也是最方便的識別的方法了，相對於一些需要去開瓶進行檢測或者識別的技巧。
那麼問題來了，如果把酒精酒，按照糧食酒的標準進行標註，怎麼辦？
首先，我們要選擇正規的買酒渠道，官方直營店，大型超市、商場、做了很多年口碑一直很好的酒商；
其次，儘可能買品品牌知名度比較高的白酒，大品牌的白酒對質量把控會比較嚴格，一般不會為了一丁點的利益，去損害自己的品牌價值；
最後，我們要保存好我們的消費憑證，如果買到假酒，以便維權。
純糧食酒具有不上頭、醒酒快、不頭疼的特點，可以作為參考之一。想了解更多白酒知識，可以關注我的文章！
目前市場上，性價比，比較高的純糧食酒！
像汾酒的青花20年、青花30年，黃蓋、紅蓋玻汾，以及出口玻汾，這都是口碑非常不錯的性價比高的好酒！
五糧液的普五，劍南春的水晶劍，東方紅等，瀘州老窖的國窖1573、瀘州老窖特曲，另外還有尖莊、綿竹大麴，古井貢酒的1898，年份原漿，沱牌的智慧捨得，這些都是口碑不錯的濃香型白酒。
茅臺的金王子、迎賓酒也是口碑不錯的入門級醬香酒，習酒1898也被譽為高端醬酒的守門員，還有像潭酒、珍酒、郎酒紅花郎10等等，都是一些降價比蠻不錯的好酒。
還有你們當地的一些品牌，區域性的品牌，由於品牌名氣不大，價格的性價比也會很高。
所以說，選擇一款性價比高的純糧食酒，一點都不難，主要是掌握正確的方法！
九曲十八彎
鑑別是否為釀造白酒的方法：
一、看
散酒可將白酒以較高的高度倒入酒杯，觀察酒體是否有氣泡（酒花）且經久不破，純糧酒的氣泡（酒花）一般都可持續10秒左右，勾兌一般只有3秒左右即立刻恢復，玻璃瓶可搖晃酒瓶直接觀察。掛杯程度一般推薦直接作為鑑定條件，因為掛杯可以通過添加劑（如甘油等）來實現。
二、聞
取些許酒液在手指間您能感覺到絲滑中帶澀與拈動熱巧克力的感覺相似為好酒，待把酒全部揮發完後，細細靠近鼻子聞酒體。傳統釀造的酒都是微生物發酵生長的代謝產物，所以湊在鼻尖細細把味可聞到淡淡的糟香味，味酸澀帶苦且持續時間能達到5分鐘。而勾兌酒是由可食用酒精和糧食酒混合勾兌而成，勾兌比例決定糟香味持續時間，一般持續時間小於3分鐘。
三、品
端起酒杯，用舌尖和塞兩側細細把味酒體，純糧酒體可呈現出入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長等特點，下肚會明顯感覺胃部發熱，渾身舒泰。勾兌酒入口刺鼻辣口，下肚涼意經久不化。
四、咂
酒液在手指間您能感覺到絲滑中帶澀與拈動熱巧克力的感覺相似為好酒，為什麼這樣說呢?是因為酒分子裡面有一層酯化物薄膜富含的酯類物質與水分子，在酒中長期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會有絲滑帶澀的感覺。
五、融油
白酒中富含酯類和醛類物質，這些物質使好的白酒酒體具有融油性的特點，如果您想測評一款酒的好壞時您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均勻擴散和下沉則為好酒。
六、燒鹼法
用氫氧化鈉，即大家常說的燒鹼，把要檢測的白酒2兩加入燒鹼2克放入試管，然後放入熱水中加熱十分鐘，好的白酒會顯示為黃色，但是勾兌的劣質白酒完全不會變色。鑑別原理：優質白酒為糧食釀造，劣質的白酒是工業酒精勾兌香料，不會起化學反應。
瓶裝酒鑑別方法：
GB/T 20821 液態法白酒（食用酒精酒）
GB/T 20822 固液法白酒（勾兌實用酒精酒，食用酒精不超過30%）
GB/T 26761 小曲固態法白酒
GB/T 26760 醬香型白酒
GB 10781.1 濃香型白酒
GB 10781.2 清香型白酒
GB 10781.3 米香型白酒
（選用執行加粗標準的酒時要慎重）
V老酒客
糧食酒指的是以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料，經過糖化、發酵後，採用蒸餾方法釀製的白酒。名酒及優良白酒中絕大多數為此類白酒。
相信大家都知道，在白酒中除了糧食酒就是酒精勾兌酒了。然而酒精勾兌酒是屬於家就愛範疇，也是屬於危險係數極高的傷害性物品。
那麼，哪些酒是糧食酒呢？因為糧食酒太多了，所以小編就在各大香型中列舉幾款糧食酒。其實，不能完全定義哪一款酒屬於糧食酒，因為現在在市場上盜用商標的現象很嚴重，所以我相信更多的是讓大家如何去區分糧食酒與酒精勾兌酒的方法更重要。
在市場中，各大香型都有自己的知名品牌，
醬香型：茅臺酒、習酒、金沙回沙等
濃香型：瀘州老窖、五糧液、劍南春、全興大麴等
清香型：杏花村、汾酒、峰酒等
鳳香型：西鳳酒等
董香型：董酒等
以上是小編給大家列舉的各大香型的純糧食酒，但小編希望的是大家不要侷限於記什麼酒是純糧食酒，而是要有驗證糧食酒的方面，小編給大家推薦三種識別糧食酒的方法，也是小編在頭條內容裡分享過的，複製鏈接打開就可以查看原文喝更多的白酒知識了，鏈接：https://www.toutiao.com/i6495584679796670990/
那麼三招識別糧食酒的絕招是什麼呢？跟著小編往下看吧（本次回答文字較多，希望你不要嫌小編囉嗦）
在現在的白酒市場上，假酒技術越來越厲害，有時候不單只是聞香就能區別出來。相信假酒也一直困惑著大家，而且對於沒有專業的檢驗共聚的你更是不知所措。
那麼，什麼是假酒？你知道嗎？其實假酒有兩種定義，而更多的人只知道第一種假酒。
第一種定義：在市場上，存在一些奸商為了謀取暴利，將低成本的酒打著倒短品牌進行出售，也就是盜用他人的商業標識等犯法行為。其實在生活中很常見的，有些時候你買一瓶茅臺酒後，發現喝下後和純正的茅臺酒有很大的口感區別。然後你也許會進行檢驗是否是糧食酒，檢驗的結果小編能很肯定的告訴你，肯定屬於糧食酒，只是不屬於茅臺酒而已。這屬於假酒的定義之一。
第二種假酒定義：勾兌酒（非糧食酒），如果你買了或者喝了第一種假酒那麼只是口感上的問題，如果你喝了勾兌酒確實對身體的傷害問題。勾兌酒是指非糧食酒，引用化學物品進行勾兌的假酒被稱定義為最可怕的假酒。
那麼，你知道用最普通的方法去檢驗一瓶酒屬不屬於糧食酒呢？小編給大家推送三種方法。
第一種：手搓法，首先把手清洗乾淨，待手幹後將所要檢驗的白酒滴幾滴在手心。然後兩手合攏將滴出來的酒在手心進行手搓，待酒發熱後迅速放於鼻腔出聞味。如果給你的第一感覺是想打噴嚏或者想咳嗽等非正常狀況，那麼說明這一瓶酒並不是糧食酒，反之就屬於糧食酒。
第二種：酒水中和法，將待驗證的白酒倒入透明的酒杯中，再加入一半比例的水在酒杯中。然後會出現兩種情況，第一種是出現了乳白色的反應時說明這一杯酒屬於糧食酒；如果出現沒有變色或者其他顏色說明這一杯酒屬於非糧食酒。
第三種：火燒法，將待檢驗的酒放入酒杯中對酒進行加熱，當酒加熱完成後，用火將其點燃。如果出現火焰很高（藍色火焰也很高），那麼說明這一杯酒屬於非糧食酒，如果出現火焰低且藍色火焰很低，說明這一杯酒屬於糧食酒。
小編給大家推薦的這三種識別法是屬於普通的識別法，這是在基於沒有專業的檢測儀器時的方法，當然，如果你有專業的檢測器的話用專業的檢測器檢測的準確性更高。
你認同小編的三招識別糧食酒的絕招嗎？或許你有更多的方法？在評論區告訴小編吧，不要忘了關注小編哦。更多的白酒知識與你分享。
白酒那些事
所謂一千個人心裡有一千個哈姆雷特，哪些酒是糧食酒哪些是酒精勾兌的，很多時候真的是一種主觀意識在裡面。
當然肯定有人馬上反駁說品牌酒都是糧食酒啥的，
這個我不否認，但我更多的感覺人們在分別是不是糧食酒和酒精勾兌的酒是衝著品牌和價格去的，中國人都是愛面子的，覺得價格貴品牌好的就是好的，所以才有假茅臺越來越多，其實這都是國人自己的不正常追求導致的，這個如果延伸開了就多了比如專買進口車，追星小鮮肉…………扯遠了！
其實你換個角度看，假茅臺難道不是糧食酒嗎？據我所知很多假茅臺其實都是用的好酒糧食酒裝的，這裡不是要為假茅臺開脫，畢竟誰也不想買假的東西，即便它是真的好東西，但是它不值得！很多假茅臺只是借茅臺酒的品牌，酒的確是不差，畢竟茅臺酒成本也在那裡擺著大家都清楚的。
但是假如你喝著瓶茅臺正喝到一半，然後突然鑑別
出來不是真品，馬上這個酒在你心裡就變成假酒，勾兌酒，酒精酒，甚至可能喝了會有問題——你從心裡上就很難接受它了。
像仁懷這邊大家都喜歡喝茅臺，好東西誰都喜歡，但是真茅臺酒太貴了，不如買點好的散酒喝物美價廉，味道也不輸茅臺酒了還實在！上面我自己喝的口糧酒，三年老酒勾調口感上不輸王子酒了感覺很好。平常時候大家一起喝喝也不錯的經濟實惠。如果實在是需要品牌酒鎮場面時帶點賴茅，漢醬，醬門經典還是可以的，也可以帶點散茅臺。飛天茅臺的確不好拿是實事，一是渠道二是的確相對來說價格要高。這就看情況而定了是不是真的必須喝飛天茅臺。
其實是不起糧食酒還是看自己怎麼定位，當然主要還是渠道很重要的，品牌酒只要是靠譜的基本上還是是糧食酒，但是建議醬香型至少是五十塊以上的價格，濃香型直接買一百塊以上的。 已逝情殤
白酒，黃酒，啤酒都是用糧食釀造的！
白酒是世界八大蒸餾酒之一。屬中國特有！所有穀物都可以用來釀酒。分固態，半固態，液態三種方法蒸餾而成。
但可以釀造白酒的原料除糧食以外，糖廠的下腳料，糖渣，陳化糧，甜萊，地瓜(紅薯)等一些糖份高的薯類也可釀造白酒。或工業乙醇。當然了！這也是一些不法分子用來造假酒的主要來源。
黃酒則是由小米，糯米，酒麴經特殊工藝和漫長的發酵而來。
啤酒的原料主要有，玉米粉，大麥芽。大米，小麥，啤酒花。經特殊工藝液態發酵，釀造而成！
如此可見以上三種酒，都是由糧食生產的。
稻香老農4562992
現在的糧食酒其實很多，只不過很多糧食酒只要是存在酒廠的庫房裡，不一定完全流向市場，現在的大酒廠例如說知名的老八大企業的產品幾乎清一色的純糧食酒。而其他酒廠就很難說，說到這裡可能你會罵酒廠，但是請不要著急。可能你會先罵你自己。
現在的一部分不冒煙的白酒生產企業太多，而且他們並不釀造白酒，他們的酒主要是拉點酒精廠的酒精，礦泉水廠的礦泉水，香精香料廠拉點東西，就這樣一瓶和農藥差不多的酒就這樣大張旗鼓的上市了。這樣的酒現在很多酒友都在喝，而且覺得很美味。第一是這樣的酒很乾淨，只有輕微酸苦辣，而相反純糧食釀造的酒或多或少都有苦味，而且有酸味。這個苦味在一些別用用心的宣傳是有毒有害的雜醇油，不能食用。這樣的說法就是一個徹頭徹尾的騙局，雜醇油屬於一個相對概念，國外的洋酒主要就是以雜醇油為香氣香味物質，就這樣一個所謂的“雜醇油超標”就這樣把很多糧食酒扼殺在了釀造環節。久而久之在一些別人用心的人宣傳下和酒友們慢慢的已經適應了這些所謂的“好酒”的口感了，相反糧食酒出現在你餐桌的時候你就不再喜歡了。就這樣慢慢的純糧食酒慢慢的沒有市場了，很多廠家迫於生存的壓力就不得不向那些先富起來的不冒煙酒廠取經了。
而糧食酒的後味都有苦味，相反那種酒精的酒是非常甜的，因為食用酒精兌水以後都有讓人非常喜歡的甜味。
我是茅臺鎮本地人，對於目前的醬香白酒的混亂我想說幾句，茅臺鎮沒有溶洞至少是沒有很多溶洞來藏酒和釀酒。還有一瓶真正的好酒不需要用發黴和洞藏來證明。如果真的發黴和洞藏有用。茅臺酒廠會輕易把這些資源就給其他酒廠嗎？
如果可以，朋友們請給我一份信任，我們一起來尋找和品嚐優質的醬香白酒。
更多的白酒內幕期待你的交流，可以加茅酒手藝人（maojiuyr）。我們一起來讓更多的酒友愛惜身體遠離酒精酒。
茅酒守藝人
區分酒是糧食酒與酒精勾兌酒很簡單，有好幾種方法，第一種買酒時看看酒的配料表，國家食品安全監管部門有明文規定，勾兌酒或固態發酵必須明確要表示出來，所以配料表會出現有玉米酒精，食用酒精，食用香料，看到有這樣標示的酒就不要買，對身體傷害大，酒水行業國家也沒有個正式的規定不能用酒精勾兌白酒，所以現在的白酒市場很亂，不法無良廠家就會出現包裝大氣，掛牌品牌酒廠，生產劣質酒，更本不能喝，什麼杜康，西風，茅臺原漿酒，原價398現價39.8元，這些酒都出現在各大品牌超市，希望廣大消費者慎重選擇，還有其他方法，糧食酒加水會變黃，這個沒有第一種方便，只要買的時候注意一下就知道了
