随着我国交通的越来越发达，除了每家人家都有了自己的小汽车之外，火车也成为了很多人出行的主要交通方式，对于相对距离比较远的出行，很多人都会选择火车或者高铁出行。虽然现在高铁居多，但是坐火车相对比较实惠，依旧还是受很多人欢迎的，每一趟列列车都能承载好几千人。大家都知道，火车上都是有卖盒饭的，虽然一趟列车能载几千人，但是就算是几十分的盒饭都很难卖出去，这是为什么呢？
首先就是乘坐时间长短的问题，大多数的人乘坐的时间也就在1-3个小时左右，对于他们来说，这么短的乘坐时间其实是没必要去买盒饭的，而且火车上的条件也有限，对于大多数人来说，还不如过几个小时下火车回家吃，盒饭对于大多数人来说并不是旅途的必需品，而且很多时候坐火车的人都会自备粮食，如果是时间比较长的路程，他们会提前给自己备好吃的。
其次就是价格的问题，火车和高铁上的盒饭都很贵，比我们平时吃的盒饭价格要高出一倍左右，而且火车上的盒饭快餐口感都不是很好，大家也都不是傻子，这么贵的价格加上不怎么好的口味，大家肯定是不愿意买的。至于价格为什么这么高？是因为成本的问题，一方面需要保证盒饭的新鲜，另一方面就是运输的费用，所以就导致了火车上的盒饭价格比较高的原因，但是其实价格贵并不是影响大家不买盒饭的主要因素，归根结底，对于大多数人来讲，盒饭并不是旅程的必需品，这点才是关键。
我们经常能看到火车上的乘务员在车厢之间走来走去，问乘客需不需要盒饭，但是因为饭菜质量和流水化的生产方式，导致火车上的盒饭成本高，售价高，但是味道却一般，所以很多人不愿意花冤枉钱去卖盒饭吃。我们经常能看到这样的现象，很多坐长途火车的都会自备粮食，泡面是很多人的选择，一方面是为了省钱，另一方面盒饭的味道也确实不怎么样，与其多花钱去买自己不喜欢吃的东西，还不如自己提前备好。这也是为什么盒饭生意在火车上不好的原因，一方面是对于大多数乘客来说，吃盒饭并不是刚需，另一方面是盒饭的品质也是不怎么好。
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