若論最適合給小孩子補營養的，我們身邊常見的肉類，當屬牛肉最為合適了。牛肉的蛋白質、維生素、含鐵量都遠高於雞肉、豬肉之類的肉食，是一種非常適合正在身體發育期的孩子們的食物，多吃能夠長高長壯。而且更關鍵的是，牛肉脂肪含量不高，在長個子長肌肉的同時也不用擔心長肥肉。
不過這牛肉的價格的確有點貴，即使是年前豬肉最貴的那段時間，也比不上牛肉的價格。不過春季是萬物復甦的季節，這一點不止體現在植物中，人也是一樣。
從春季開始有一段時間，是小孩增長身高的黃金時期，這時不吃一些適合長高的食物就錯過了。
牛肉這種食材太常見了，大家或多或少都會做一做牛肉，不過有的人做出來的牛肉有些發柴，有的人做出來卻是口感滑嫩。
這種情況雖然和牛肉本身有一點關係，但是關係最大的還是烹飪手法。小編吃牛肉喜歡小炒著吃，今天就給大家做上一道滑嫩的芹菜炒牛肉，大家不妨一起試試吧！
製作步驟：
1、牛肉清洗乾淨，切成薄片，放入碗內；
2、碗內加入澱粉、鹽、生抽、薑絲，拌勻後醃製15分鐘左右；
3、芹菜、辣椒清洗乾淨，然後切成絲備用；
4、起鍋，燒上適量食用油，放入花椒爆香，然後將花椒粒撈出扔掉；
5、鍋內留有花椒油，下姜、蒜爆香；
6、牛肉下鍋快速翻炒，炒至牛肉變色即可出鍋；
7、重新起鍋，燒上適量食用油，下芹菜、辣椒、鹽翻炒至芹菜斷生；
8、牛肉下鍋，加入生抽，翻炒均勻，即可出鍋使用。
小貼士：
1、牛肉可以提前放入冰箱裡冰凍，這樣切的時候更好切；
2、在醃製牛肉時加入一些澱粉，吃起來會更嫩滑；
3、牛肉不適合與田螺、鯰魚、韭菜等食物一起食用；
4、芹菜不適合與菊花、南瓜、蛤蜊、甲魚等食物一起食用。
看著這樣的美食是不是已經心動了？不知道大家有沒有什麼特別想吃的美食？可以在評論區留言並關注我們，或許我們下一個選擇的美食就是你最想吃的哦！
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