泥糖小丫

第一次在超市裡見到四稜豆還真不知道叫什麼名字。出於好奇就買了幾斤回家當作炒菜吃，味道還不錯。

直到一次去蔬菜基地時，才親眼目睹了四稜豆的種植由來。

四稜豆由於有四條明顯的稜角而得其名。富含多種營養物質和維生素，可食用可入藥。是藥食兩兩用作物。建議患有動脈硬化，心腦血管硬化的人群，多多食用。因此四稜豆還有一個高大上的名字，叫"長壽菜"。雖然在超市裡有四稜豆賣，但真正知道四稜豆的人還是很少。

今天清江鶴要與各位親們分享的就是關於四稜豆的知識問答。

四稜豆在清江鶴寄居地，屬於高山反季節種植蔬菜。因為夏季高溫季節，四稜豆不結莢或者結得不少，平壩或低海拔種植收入極低。

但是，把它定植移栽到海拔九百米至一千四百米的高山，二高山種植，不僅能豐產高產，而且還能夠彌補夏季四稜豆生產的空檔，提高種植效益。

那麼，在實際的操作規程中，如何種好高山反季節四稜豆呢？清江鶴建議：

一，要精準把握四稜豆的生物學特徵，找準四稜豆最佳的生存環境及區域。

因為四稜豆本身就不是我們這兒土生土長的作物，屬於泊來品。它的生長習性要我們在生產中逐漸摸索總結，根據它的生物學特徵，我們才能種植最佳的四稜豆商品蔬菜。

從最近幾年蔬菜基地上用的四稜豆品種來看，有印度尼西亞，巴布亞新幾內亞等不同地方的品種。從適應性，豐產性，抗逆性等綜合性能方面考慮，桂豐一號還比較適合種植高山，二高山四稜豆種植，是當前比較理想的品種。

二，選地。

四稜豆根系發達植株田間生長健旺，根系入土較深。因此要選擇土層深厚肥沃略帶坡度的沙質壤土栽培。板結及粘性重的地塊，不宜種植四稜豆。帶坡地比較瀝水不易積水，四稜豆怕淹怕澇怕漬，這些生長短板，在我們一開始選地種植時就要儘可能的避免。

三，精細整地覆膜。

將選好的地塊進行深翻耙平整細，不留大土塊，石塊等雜物。然後施足農家有機肥五千到一萬斤每畝，適量配比一定量的三元複合肥及鉀肥，與土壤充分混拌以後，做成寬六十公分，高二十公分瓦背型栽培廂。

為了保溫保溼，抑制雜草生長對四稜豆的生長危害，可以用乙草胺對土壤進行封閉性除草處理，最後覆上地膜待抪。

四，適時抪種。

四稜豆不耐霜凍怕寒。因此在高山二高山種植時要避開霜凍時間。

前期主要是地膜保溫。考慮到生長和結莢溫度，抪種期一般安排在四月中下旬或者五月初。這個時間段，氣溫利於種子發芽和出苗後的地上植株生長，且不再出現高山反常氣溫，生產比較安全。

抪種基本上都是打孔抪種。每穴放兩至三顆種子，淨抪後覆土保墒。

五，及時間苗補苗。

缺苗的要補種子。多苗的要間苗，保持適當的通風透光條件。去除病苗，弱苗，畸形苗，小老苗。保證畝基本苗在每畝兩千株左右。

六，搭架引蔓。

與四季豆，黃瓜，蛾眉豆一樣，四稜豆是攀援作物，需要用竹架或者木杆支撐其滕蔓生長。

可以將架子打成人字形或三角形，也可以在地塊的兩端打樁拉鐵絲，將四稜豆進行吊蔓生長都可以。但為了農事操作方便和管理，最好是搭人字架。

七，追肥除草病蟲害防治。

早施追肥。一般在現蕾開花初期進行追肥，以磷鉀肥為主，控制氮肥用量以防植株貪青徒長影響結莢。

除根際追肥外，還可以在四稜豆葉面進行噴施氨基酸葉面肥，腐殖酸微量元素葉面肥，或大量中量元素葉面肥，以矯正植株缺素症和基本的營養生長物質。

雜草主要是行間雜草。因為有地膜覆蓋，雜草危害不是太兇，可以人工拔除。

在病蟲害防治上，主要做好霜黴病，葉斑病，蚜蟲，豆莢螟的防控。

常用常用的藥劑配方如：百分之七十二的霜脲錳鋅與百分之十的吡蚜酮及氨基酸大量元素葉面肥三元復配使用，防控效果不錯。

八，適時採收。

根據四稜豆的生理熟度，和市場需求及價格行情，分期分批地進行採收。

清江鶴

四稜豆可謂是蔬菜、糧食及藥材齊一身。它的嫩莢主要用做蔬菜，種子和地下塊根主要作為糧食。它的葉片、豆莢、種子及塊根都可入藥。

四稜豆用幹椒或用醃菜素炒，清脆，淡淡的微甜。經常食用四梭豆能輔助治療人體內多種疾病。向農村老人容易犯的冠心病、動脈硬化、腦血管硬化等病。在服藥的同時，農村老人就喜歡吃素炒四梭豆，既可做可口的菜品，也可把它的葉片，種子入藥做輔助慢性病的食療。

四稜豆富含維生素及多種營養元素，是補鈣，補血的上好蔬菜，它的食用和藥用功效比其它豆類和一般蔬菜還高。也是一道具有降壓的蔬菜食品，對愛美的女性，常吃，多吃四梭豆，還有美容養顏作用，對抗口腔炎，泌尿系統等多種炎症也有療效。

四梭豆雖為豆類佳品，但有些人群不能食用或少吃，比如氣鬱體質者，痢疾等患者。你家鄉有此品種種植嗎？歡迎一起探討和交流。

彝家山妮

你好，我是湘西小表哥，很高興回答你的問題，希望我的回答對你有所幫助！

四稜豆（學名：Psophocarpus tetragonolobus (Linn.) DC.）是豆科，四稜豆屬一年生或多年生攀援草本植物。莖長可達3米或更長，小葉片卵狀三角形，全緣，先端急尖或漸尖，基部截平或圓形；總狀花序腋生，小苞片近圓形，花萼綠色，鍾狀，旗瓣圓形，翼瓣倒卵形，淺藍色，花葯同形；莢果四稜狀，黃綠色或綠色，邊緣具鋸齒；種子各種顏色，近球形，邊緣具假種皮。10-11月結果。

分佈於中國雲南、廣西、廣東、海南和臺灣有栽培。原產地可能是亞洲熱帶地區，現亞洲南部、大洋洲、非洲等地均有栽培。

該種的嫩葉、嫩莢可作蔬菜，塊根亦可食；種子富含蛋白質。

（概述圖參考來源：中國自然標本館[1]）

中文學名

四稜豆

拉丁學名

Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC.

別稱

翼豆、果阿豆、尼拉豆、皇帝豆、香龍豆

界

植物界

門

被子植物門

形態特徵

一年生或多年生攀援草本。莖長2-3米或更長，具塊根。葉為具3小葉的羽狀複葉；葉柄長，上有深槽，基部有葉枕；小葉卵狀三角形，長4-15釐米，寬3.5-12釐米，全緣，先端急尖或漸尖，基部截平或圓形；托葉卵形至披針形，著生點以下延長成形狀相似的距，長0.8-1.2釐米。

總狀花序腋生，長1-10釐米，有花2-10朵；總花梗長5-15釐米；小苞片近圓形，直徑2.5-4.5毫米；花萼綠色，鍾狀，長約1.5釐米；旗瓣圓形，直徑約3.5釐米，外淡綠，內淺藍，頂端內凹，基部具附屬體，翼瓣倒卵形，長約3釐米，淺藍色，瓣柄中部具丁字著生的耳，龍骨瓣稍內彎，基部具圓形的耳，白色而略染淺藍；對旗瓣的1枚雄蕊基部離生，中部以上和其它雄蕊合生成管，花葯同形；子房具短柄，無毛，胚珠多顆，花柱長，彎曲，柱頭頂生，柱頭周圍及下面被毛。

莢果四稜狀，長10-25（-40）釐米，寬2-3.5釐米，黃綠色或綠色，有時具紅色斑點，翅寬0.3-1釐米，邊緣具鋸齒；種子8-17顆，白色，黃色，棕色，黑色或雜以各種顏色，近球形，直徑0.6-1釐米，光亮，邊緣具假種皮。果期10-11月。[2]

生長環境

四稜豆原產於熱帶的作物，要求較高的溫度，但它適應性較廣。其生育的適宜溫度一般為20-25℃。四稜豆屬於短日照植物，對日照長短反應敏感，在長日照條件下，容易引起莖葉徒長而不能開花結莢。四稜豆對土壤要求不嚴格，適應性比較強，但在黏重土壤或板結土壤中生長不良，在深厚肥沃的砂壤土上栽培能獲得嫩莢。[3]

分佈範圍

中國雲南、廣西、廣東、海南和臺灣有栽培。原產地可能是亞洲熱帶地區，亞洲南部、大洋洲、非洲等地均有栽培。[3]

繁殖方法

四稜豆種子和塊根都可繁殖，而已種子繁殖為主。種子種皮堅硬，不易發芽，所以播前應曬種1-2天，用清水或30-40℃溫水浸種2-3天，然後晾乾種皮播種。也可在28-30℃條件下進行催芽，當出芽率達到90%時即可播種。根據具體上市期決定播種時間，早的在3月下旬播種，晚的在5月上旬播種，但一般露地栽培以清明至穀雨為最佳播期，保護地栽培可根據茬口適當調整播種期。[3]

栽培技術

整地作畦：四稜豆喜溫暖多溼、耐肥、忌漬，故應選擇土壤比較肥沃、疏鬆、深厚和排水良好的砂壤土種植。種植前深耕25-30釐米，做高畦，畦高20-25釐米，畦寬50-60釐米，在畦的中央按株距60-70釐米挖穴，穴內施足有機肥作基肥。一般667平方米施充分腐熟的有機肥2000-3000千克。

田間管理：在幼苗期要進行間苗、補苗措施，以確保全苗和壯苗。播種7-8天后，幼苗相繼出土，要及時查苗、補種，確保全苗。待幼苗7-8片葉時，拔除弱苗、畸形苗，選留健壯的幼苗，每穴保留1-2苗。出苗後應結合除草進行1-2次淺中耕，並在除草後進行培土。

四稜豆生長期長，所以需有機肥、磷肥和鉀肥數量較大。在施足基肥的基礎上，在現蕾開花初期應進行一次追肥，一般667平方米施過磷酸鈣50千克，氯化鉀10-15千克。生長期應保持土壤溼潤，防止因乾燥而落花落莢。開花結莢期要適當摘除側蔓、摘心、疏葉，以提高結莢率。[3]

病蟲防治

四稜豆的抗性較強，病害較少發生。蟲害主要有蚜蟲和豆莢螟，蟲害發生時可用2.5%溴氰菊酯3000倍液、10%吡蟲啉1500倍液或50%闢蚜霧可溼性粉劑2000倍液進行交替噴霧防治。[3]

主要價值

四稜豆作為一種用途很廣的食用、藥用兼有的稀有蔬菜，豐富的營養和藥用價值已被東南亞和歐美等國高端市場作為稀有保健蔬菜銷售。

四稜豆嫩莢和嫩葉作為蔬菜食用，種子和地下快根可做糧食，莖葉是優良的飼料和綠肥，其最突出的特點是它的種子含蛋白質高達28-40%，脂肪含量達到15-18%，還含有豐富的維生素和礦物質，具有一定的藥用價值，對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、不孕、習慣性流產、口腔炎症、泌尿系統炎症、眼病等19種疾病有良好療效。[3]

[1] 四稜豆．中國自然標本館

[2] 四稜豆．中國植物誌

[3] 李成遷 ;四稜豆的特性及栽培技術[J];農業開發與裝備;2014年6期;116

湘西小表哥

四稜豆怎麼種、種植技術、種植前景、施肥方法、功效與作用

四稜豆的根系發達，有較多的根瘤，固氮能力強。莖光滑無毛，綠色或綠紫色，橫斷面近圓形；葉為三出複葉，互生，小葉呈闊卵圓形，全緣，頂端急尖。本種的嫩葉、嫩莢可作蔬菜，塊根亦可食；種子富含蛋白質。

種植四稜豆時間：

南方在3-6月均可播種，北方則在6月左右。大棚溫室一年四季均可播種。

四稜豆在我國已有100多年的種植歷史，主要分佈在、貴州、四川、廣西、廣東、北京、南京、湖南、浙江、江蘇、安徽海南、臺灣等省。此外，近年來，在我國東南、西南各省甚至華中、華南部分地區，也能栽種出正常開花的四稜豆來。

種植四稜豆前景：

相關研究數據稱，四稜豆中氨基酸成分比大豆還多，鐵、鈣、鋅、磷、鉀比有些蔬菜水果的含量還多，因此也是補血、補鈣、補充營養的絕佳食物，近幾年也成為了普通家庭的必備蔬菜，受到人們的喜愛。

隨著越來越多的人意識到四稜豆的營養價值，其市場價格也一路飆升，現在要賣到10多塊一斤，它也讓四稜豆的種植戶賺足了錢。一畝四稜豆大約能產四五千斤，一畝效益就達到四五萬元，難怪被農民朋友們稱為“綠色金子”。

四稜豆種植條件：

1.喜歡光照充足，溫暖溼潤的環境，耐旱、不耐澇、不耐寒，喜歡疏鬆肥沃、透水透氣，易排易灌的土壤。

2.四稜豆喜溫暖多溼氣候，不耐霜凍，在20--25°氣溫生長中良好。

四稜豆的功效與作用：健腦、明目、提高免疫力；安神除煩；抗衰抗輻射；利尿消腫

如何挑選四稜豆：挑選飽滿、有光澤者為宜

四稜豆的製作技巧

1.四稜豆的嫩莢和嫩葉用作蔬菜，地下塊根用作糧食。

2.即可炒食，也可熱水焯透後涼拌。

3.四稜豆含有胰蛋白酶阻礙因了和凝血素等有毒物質，所以不宜生食，以免中毒。

以上就是四稜豆什麼時候種？四稜豆種植前景如何？的全部內容了，希望可以幫助到大家。

愛生活秋褲小黃

農村裡有一種叫做四稜豆的蔬菜有人種植嗎？有什麼功效？

小丫這個問題提的有點怪，既然是蔬菜，那肯定是有人種植的。因為蔬菜本來就是人工種植的，野生的那叫野菜。只是四稜豆這種蔬菜，在中國種植並不廣泛，主要種植在南方地區。因為其原產地應該在亞洲的熱帶地區。現在亞洲的南部、大洋洲和非洲都有種植。我國的主要產地是雲南、廣西、廣東、海南和臺灣。在北方地區很少見，個別地方偶有種植。

四稜豆近年來逐步受到人們的青睞，成為蔬菜大家族中的新貴，被人們稱為綠色金子。因為其富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值極高。

食用四稜豆的功效與作用 ：可以促進消化，改善營養性貧血，還可以美容養顏，以及輔助改善記憶，輔助降血壓及增加骨密度。經常食用，可以健腦、明目、提高免疫力；還可以安神除煩，抗衰抗輻射；還有利尿消腫的作用。所以，尿頻者應少食。

因為北方很少見，現在也不是種植四稜豆的季節，我也拍不到照片，只能借用其他的網絡照片，請讀者們原諒。

齊東晏子

農村有一種名叫“四稜豆”的蔬菜，可以種植嗎？有什麼功效？

四稜豆是一種一年或者多年生的草本植物，四稜豆在北方很少見，主要是南方地區農村種植比較多。四稜豆人們又喜歡叫它尼拉豆、皇帝豆、香龍豆、刀豆。它根系比較發達，而且有很多的根瘤，固氮能力也強，像花生的根一樣。它是一種比較有營養的蔬菜，它的嫩葉、嫩莢都可以做蔬菜食用。

四稜豆內含豐富的脂肪、膳食纖維,因富含蛋白質、維生素和多種礦物質,人們普遍稱它為“綠色金子”。而且四稜豆含有多種氨基酸，氨基酸含量比我們種植的大都都還高，同時其他成分含量也非常豐富。人們食用它可以起到補血、補鈣的作用，是屬於一種保健性蔬菜。

四稜豆同時還具有不錯的藥用價值，它具有促進消化、改善人體貧血、美容養顏、增加骨密度等功效，特別是對於一些上了年紀的中老年人來說是一種很好的補鈣蔬菜，即營養又健康。四稜豆的嫩豆仁可以用作炒菜、滷肉或者煮湯，當然也可以製作成蜜豆裝罐。

鄉村波比

四稜豆因形狀而得名，有些地方又稱為龍豆、四角豆、翅豆等，因脆嫩細膩的口感深受人們的喜愛，作為蔬菜，在農村自然會有種植，這是可以肯定的，下面我們先來簡單瞭解一下四稜豆。

四稜豆非常喜歡溫暖潮溼的環境，不能長時間乾旱，四稜豆不能生長在溫度過高的一些地區，平均溫度在25℃最佳，最可貴的是，四稜豆是無限花序，能隨時採摘。四稜豆的各個部位都可以食用，根部可以炒著吃，也可以蒸著吃，還能做成乾片；豆莢的口感非常細膩脆嫩；它的花葉也可以當成蔬菜來涼拌，可謂全身都是寶，有“綠色金子”之稱。

好了，今天就分享到這裡。有什麼好的想法，請在下面留言，大家一起交流，我會持續解答農村的相關問題，請大家多多支持和關注，謝謝！

生活巷

農村裡有一種名叫四稜豆的蔬菜有人種植嗎?有什麼功效?

四稜豆我們這農村叫刀豆或刀鞘豆，種植得有，數量少，一般一家一兩株的，唯有一家專做酸菜的種植了一大塊，主要參放於其他的菜一起醃酸菜，這樣做的酸菜據說脆些(我不知原理，專業做酸菜人說的)。

這刀豆，小時上學要走的路上，有幾塊菜園地每年總會種幾株，一般結莢會很多，玩皮時會摘一個當刀使使，自家中沒種過，那時不知可食。上初中住校了，有一次早上起床，覺得脖子扭不過，用手一摸耳後有一葡葡大腫丸，後來老師帶我到老中醫那裡，說不用吃藥，可以用烏魚尾貼，或用刀豆煮雞蛋吃會退去，那次，彭老師說魚尾貼著上課一個課堂都會腥，幫我尋來了幾個刀豆和雞蛋，吃了兩天終消退了。才覺得原來刀豆也是一種藥材。

結了婚後，老婆是江西本地婺源的，特喜歡做酸菜，終於在自家菜園角上種了兩株，那蔓藤隨絲瓜蔓而去，絲瓜要退勢了，刀豆一簇簇生上了，單炒是沒什麼好吃的，放在肉類孩子們很愛吃，多餘的秋季隨藠頭，豇豆，辣椒一起壓壓一酸缸，春節取出那刀豆酸菜炒炒特別的脆脆滑，別一番離大魚大肉的風味。

要說刀豆有什麼功效，實在我也說不太清楚，主要是能通下氣，利腸胃之臑動，而止吐瀉罷了。就是一種你喜歡吃的人一種蔬菜。

老艾葉

農村有個外表長著菱，挎掉之後可以吃的植物叫做“四菱豆”，有些地方也叫作絲瓜，這個生長在南方，現在引進到北方不少。

這個“四菱豆”長大之後一直留著，直到出現外表黃色，裡面豆子恆生，就可以作為種子種植下一代了，這個種植不是直接的播種，而是在一個特別舒適的地方，用薄膜扣著種植芽，之後移種，長大之後要藉助某些杆助它攀爬。

它富含豐富的維生素，脂肪素，蛋白質和礦物質，人們經常用它來炒雞蛋，或者熬製絲瓜粥，其實涼拌也是不錯的，可以起到美容養顏，可以補血，補鈣，最重要的是它美味。

可以開胃，而且老年人吃了還可以延年益壽，其實它還是有非常重要的醫藥價值，用它配成藥可以健腦，明目，提高免疫力，用它來製成粉末可以泡水喝來利尿消腫。

不過在使用這個“四菱豆”也是有禁忌的，因為它其中含有稜豆含有胰蛋白酶阻礙因了和凝血素等有毒物質，所以不宜生食，以免中毒，腸胃不好的人還是少食用為妙，他也屬於酸性物質。（農業引擎之憶風）

農業引擎

跟豇豆、四季豆等豆類蔬菜相比，人們對四稜豆的認知度還不是那麼高，一些人沒吃過它、甚至是沒見過它，自然也不瞭解它。那麼，四稜豆有什麼特點呢，可以種植嗎？

四稜豆又叫四角豆、楊桃豆、翅豆、熱帶大豆等，是一年生或多年生藤本植物。為什麼說一年生又多年生呢？因為，四稜豆原產熱帶非洲和東南亞，引進我國後，在南方地區種植時，四稜豆的根可以過冬，來年再次萌發，成為多年生植物。

如果種到較為寒冷北方地區，四稜豆的根不能越冬，來年需重新下種播種，因此就是一年生植物了。由於四稜豆喜熱量充足的，在自然熱量條件充足的廣東廣西栽種較多。

四稜豆是一種較為特別的植物，既藤上結豆莢，還有地下長薯，除了豆莢和薯可食用外，莖、葉也都可以食用。四稜豆的蛋白質含量很高，其營養豐富程度堪比大豆，因此被人們讚譽為“豆科新秀”和“綠色金子”。有農業學家甚至預言：四稜豆將成為人類蛋白質的重要來源。

所以說，四稜豆不僅全身都是寶，且吃法眾多、口感美味。嫩豆莢、嫩莖葉可以作蔬菜炒食、或是用鹽醋等醃漬涼拌；豆莢老化後的幹豆粒，可以煮食、油炸、磨成豆花、豆腐等。除此之外，幹豆粒含油量高，還可以用來榨油。

由此可見，四稜豆不僅可以種植，還是一種優秀的豆類作物。

四稜豆的栽種方法和豇豆等其他豆類作物大致相似，用豆種粒播種，但南方地區可以一種多年栽培，冬季地上部分乾枯，地下部分越冬後來年春天可以繼續生長，無需再播種種植。如在氣候較為寒冷的北方種植，則為一年生，冬季會全部乾枯，需每年播種種植。

四稜豆喜溫暖溼潤，在兩廣及雲南地區為3月下旬-5月上旬播種，7-11月採收，長江流域一帶可在4月保護地育苗，8-11月採收。

四稜豆為藤本爬藤植物，生長前期生長緩慢、植株小，但進入生長後期，單株覆蓋範圍大，枝繁葉茂。因此，可以將四稜豆單獨種植在屋前院後、或是田邊地角。種在大田地塊時，可以跟其他農作物進行套種，以有效利用土地。

關鍵字: 四稜豆 種植 蔬菜