农友君
随着人们生活水平的提高，现在的人们开始喜欢吃农家菜了。在春天的时候，很多人都会开车去郊外采集野菜，如荠菜、蒲公英、面条菜、苦菜、柳芽、榆钱、香椿等。城市人喜欢吃农家菜，在我们农村更是如此。
从七十年代开始，我们这边每家每户都有各自的菜园。从记事起很少见到家里去集市上买菜，都是吃自己种的蔬菜。冬天的时候有白萝卜、胡萝卜、白菜、菠菜、蒜苗、香菜等蔬菜，在夏天的时候有长豆角、四季豆、茄子、辣椒、黄瓜、西红柿等蔬菜，秋天的时候有秋黄瓜、丝瓜、西葫芦、苦瓜、晚豆角等蔬菜。在春天的时候相对缺菜，不过田间、地头、路边有很多的野菜可以采摘，比如荠菜（我们这里叫麦地菜）、灰灰菜、榆钱、香椿等多种野菜。
那么农村菜有什么特别之处，为什么那么多人都喜欢吃？
农家的蔬菜都是自然生长、自然成熟，这是人们喜欢农家菜的主要原因。农家人自己的菜园很少用化肥，一般情况下底肥都用完全腐熟的猪粪或者鸡粪，这两种肥的劲大、肥效持久。在蔬菜的生长过程中很少再施追肥，顶多用一点人尿粪。并且农药也很少用，膨大素、催熟剂从来不用。
农家菜的新鲜也是人们喜欢它的原因之一。农家人需要吃菜的时候，那都是现吃现摘的。刚摘下来的蔬菜口感那可是最好的，这也使得在市里面很流行在阳台种植蔬菜。在吃到新鲜、健康蔬菜的同时，还能体验到采摘蔬菜的乐趣。
在农村自家的菜园只种植应季的蔬菜，这是人们喜欢它的原因之一。蔬菜具有很强的季节性，当对应的季节过了，蔬菜的口感就大大降低，有些蔬菜也不能吃了。香菜就是一个很好的例子，在冬天的时候吃着味道非常的好。当春暖花开，气温升高的时候，香菜的味道就会有很大的改变，很少有人喜欢吃春天的香菜。蒜苗和菠菜也具有很强的季节性，随着温度的上升，它的口感和营养价值也会降低很多。
总之，人们对农家菜的青睐，是和上述的这几个特点是分不开的，这就是我对这个问题的看法。对于人们喜欢农家菜的原因，您是怎么看的？欢迎在下方留言交流。
卖柚子的小伙子
小时候奶奶家里有一口大锅，住过农村的人应该都知道吧，特别大，可以蒸饭啊干什么的，下面要自己烧火。
后来有一天，我和我爸看到有个人在卖鱼，六七斤的一条鱼，刚刚从河里捞上来的，50块钱。我们买了，晚上就吃的这个。
你都无法想象，用大锅炖的鱼有多好吃！鱼的鲜味原原本本的留在了里面，很有嚼劲，但又不是咬不动。
别说，农村的大铁锅真的做饭好吃。
是老爻啊
农村的农家菜，多数都是农家肥培育起来的蔬菜。没有化学成分，纯绿色食品。加之农村的大铁锅进行烹饪。色香味道俱全。农村大妈用纯黄豆做的大酱。有真正酱的味道芳香，农村地，小葱，小白菜，小萝卜儿，小菠菜，小香菜等等。用干豆腐卷着吃，非常有味道。年纪大了，找到了童年的感觉。中青年人也赶到农村的饭菜味道别致。我们东北这个地方就喜欢冬天吃猪肉炖酸菜。猪肉炖粉条儿，炖小鸡儿，炖蘑菇。烤全猪，烤全羊都是东北的特色。比知名饭店的什么西餐。炒菜都要好的多。农村饭菜的特点就是实实在在。大碗喝酒，大口吃肉。大家有说有笑。有唱有跳。农村兄弟姐妹们。对客人一点儿不吝啬。家里有什么东西都拿出来献给客人。特别是我们东北人的农村特别实惠。非常豪爽，非常好客。非常人性化。农村的饭菜总让人们回味无穷。南方的兄弟姐妹们有机会到东北热炕头上整几蛊，喝点儿小酒，侃侃大山。到雪地上亲吻大自然的风光。
慈音1
先不论烹饪方法的差异，就材料本身有明显不同。农村菜大多露天自然生长。经过风日晒，生长周期长。且大多使用农家肥。蔬菜营养丰富。城市菜多是温室大棚生长，大量使用化学肥料。生长周期短。蔬菜营养结构单一。有的为了尽早上市滥用化学药水。不仅口感不好也不利于人的身体健康。随着人们生活水平的提高和环保意识的增强。越来越多的人更愿意选择绿色有机的健康食材。相信在不久的将来我们都能吃上放心菜。
快乐丹丹丹
一是安全绿色
二是吃惯山珍海味，大鱼大肉，偶尔清新的菜品也是受到欢迎的
三是很多老年病的迸发也是让人们意识到饮食的重要性
导致部分之前并不是受欢迎的甚至土点的菜品受到欢迎
阿进工作室
吃农家菜，第一大家吃的是那种农家的感觉。第二有很多农家菜还是用柴火炖煮，所以做出来的菜会有一股专属的柴火味，特别香。第三农家菜都是农家自己天然种植出来的菜，没有农药、催熟药和反季节生长等，自然生长出来的菜。所以农家菜的味道会比普通的菜好吃很多。
太空吕
湖南人爱吃辣椒，本地辣椒配自家喂养的土猪肉，炒出来的味道那个香....
有你而精彩而精彩的
农家有新鲜的瓜果蔬菜和鸡鸭鱼肉，柴火饭，野菜汤，确实好吃，回味无穷！
Grace4576
支个灶台用大铁锅炖跑地鸡，或者从菜园里拔出来的还带着清晨露水的小青菜，还有辣椒爆炒小小虾，这些对我来讲都是农家菜，因为我不回老家很少吃到地道的味道。我觉得现代生活水平高了，不缺吃，喜欢农家菜主要吃的是它的绿色，无农药，和环保的理念，以及远离纷争回归田园的心愿。
刘怀拙
很多人都是从农村出来的，吃农家菜，估计是自己小时候经常吃到的，又好吃又简单，还能吃到小时候的味道，毕竟小时候是很难忘怀的
