很多朋友都说自己不会做菜，今天这道菜，只要你会系鞋带，就能做会它~简单易学又美味简直特别适合厨房小白们！
当然啦，如果你会做，又吃腻了重复的一日三餐，那今天就用这道菜来换换口味吧!话不多说，你们拿出小本本，我来拿出锅！
食材：
虾仁 20只； 杏鲍菇 1个； 蛋皮 1张； 韭黄 1小把； 马蹄 3个； 芹菜 2根； 蛋清 1个；
淀粉 1大勺； 水淀粉 2大勺； 盐 2克； 白胡椒粉 2克。
（Tip：1小勺=5克，1大勺=15克）
步骤：
1.虾仁放到搅拌杯里，调入1个蛋清、2克盐、2克白胡椒粉、1大勺淀粉，搅拌成泥。
2.韭黄、马蹄切碎，用手攥干水分，放到虾泥里搅拌均匀，用筷子不断搅动，直到虾泥起胶有劲儿。
3.杏鲍菇对半切开，用削皮刀削出薄片，放到沸水中汆烫一下，过凉水浸1分钟。
4.取一片杏鲍菇片，在一头放上虾泥，卷起来用芹菜丝绑好。大芹菜直接可以用手撕出细丝。
5.除了杏鲍菇，还可以用蛋皮来卷，蛋皮一头放上虾泥，卷起来切成跟杏鲍菇卷一样长的段，也用芹菜丝绑好。
6.放到蒸锅里，上汽后蒸5分钟。
7.取出来把盘里蒸出的水分倒进锅子里，烧开后勾个薄芡，等汤汁浓稠了就浇到虾卷上。
吃起来清新爽口，样子也好看，在家一定要安排上呀~
体验：
剁馅的时候，用上好的鲜虾仁，荸荠韭黄，一起剁得润物细无声，搅得上劲儿出胶。晶莹细腻，那和进去的全是爱啊。简单又美观，吃上一口，能感受到到虾仁的嫩滑和微微的蛋香，好吃又不腻，值得你下次厨房哦~
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