很多朋友都說自己不會做菜，今天這道菜，只要你會繫鞋帶，就能做會它~簡單易學又美味簡直特別適合廚房小白們！
當然啦，如果你會做，又吃膩了重複的一日三餐，那今天就用這道菜來換換口味吧!話不多說，你們拿出小本本，我來拿出鍋！
食材：
蝦仁 20只； 杏鮑菇 1個； 蛋皮 1張； 韭黃 1小把； 馬蹄 3個； 芹菜 2根； 蛋清 1個；
澱粉 1大勺； 水澱粉 2大勺； 鹽 2克； 白胡椒粉 2克。
（Tip：1小勺=5克，1大勺=15克）
步驟：
1.蝦仁放到攪拌杯裡，調入1個蛋清、2克鹽、2克白胡椒粉、1大勺澱粉，攪拌成泥。
2.韭黃、馬蹄切碎，用手攥幹水分，放到蝦泥裡攪拌均勻，用筷子不斷攪動，直到蝦泥起膠有勁兒。
3.杏鮑菇對半切開，用削皮刀削出薄片，放到沸水中汆燙一下，過涼水浸1分鐘。
4.取一片杏鮑菇片，在一頭放上蝦泥，捲起來用芹菜絲綁好。大芹菜直接可以用手撕出細絲。
5.除了杏鮑菇，還可以用蛋皮來卷，蛋皮一頭放上蝦泥，捲起來切成跟杏鮑菇卷一樣長的段，也用芹菜絲綁好。
6.放到蒸鍋裡，上汽後蒸5分鐘。
7.取出來把盤裡蒸出的水分倒進鍋子裡，燒開後勾個薄芡，等湯汁濃稠了就澆到蝦捲上。
吃起來清新爽口，樣子也好看，在家一定要安排上呀~
體驗：
剁餡的時候，用上好的鮮蝦仁，荸薺韭黃，一起剁得潤物細無聲，攪得上勁兒出膠。晶瑩細膩，那和進去的全是愛啊。簡單又美觀，吃上一口，能感受到到蝦仁的嫩滑和微微的蛋香，好吃又不膩，值得你下次廚房哦~
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