为您精选茅台佳酿
中国最好的酱香白酒，当然是茅台。除了茅台酒，哪一家的酱酒最好喝？
今天给你介绍的这款酒，酒坊恰处于7.5公里核心产区之核心，距“茅酒之源”仅200米，产区、历史、品控等方面可以和茅台媲美。
想和家人一起尝尝国酒茅台的琼汁玉液，又怕买不到正品茅台，入手这款吧！
1、
产区最接近-距离茅台制酒一车间200米
7.5平方公里法则
酒的论资排辈，首论产区。世界公认的三大名酒，都有其核心产区：法国白兰地科涅克产区，一千平方公里；苏格兰威士忌斯贝赛产区，四千平方公里；中国酱香酒茅台镇产区，却只有7.5平方公里。
茅台镇河谷一览
茅台镇有87.2平方公里，7.5平方公里主要指茅台镇地区海拔400米以下的赤水河谷，是贵州高原最低点的盆地。酿制正宗大曲酱香美酒所需的独特水源、土壤、气温、气候和最重要的微生物环境，全部聚拢在这一区域。
中国酱香酒茅台镇产区
“茅酒之源”
而7.5公里核心产区也有核心，便是茅酒之源。
“茅酒之源”——茅台酒发源之地，最早的茅台酒酿造车间，在这里酿出了茅台第一捧琼浆玉液。
茅台酒发源地——茅酒之源
“茅酒之源”200米河对岸，一家古老的酒坊——【黔台老酒坊】也在历史的长河中与茅台一同走过，它横跨了四个世纪七代人坚守，历经229年风雨，便是今天给你介绍的这款酒的出处。
黔台老酒坊——茅台制酒一车间对面
黔台老酒坊，茅台酒厂一车间对面
从原料到成品酒的转化过程中，所有制曲和酿造过程中，原料都是通过微生物和化学作用来产生香味物质。
酱香白酒主要原料——红缨高粱
据茅台集团科研人员初步分析，至少有100多种微生物参与了茅台酒的主体香--酱香的生发形成。与茅台共享同一微生物群，保证了主体香的纯正血统。想和家人一起尝尝国酒茅台的琼汁玉液，又怕买不到正品茅台，入手这款吧！
黔台老酒坊
2、历史最为接近——与茅台同建于清朝
众所周知，历史成就了“国酒”茅台。与茅台最接近的酒，当然也要经得住历史的 考验。
始于汉武帝“甘美之”
茅台镇酿酒历史悠久，进入史册的则是汉代。《史记》中记载的汉武帝饮到了茅台枸酱酒，认为“甘美之”。此后，茅台镇的酒一直作为朝廷贡品享盛名于世。
唐朝饮酒图
到了清代，茅台酿酒则更为兴旺。被认为茅台酒的前身之一【成义烧房】就是建于清代，1862年（数据参考）。而“黔台老酒坊”，也是建于清代，1789年。算下来比茅台还早了整整73年。
茅台酒前身——成义烧房
横跨四个世纪的家族酿酒
“黔台老酒坊”所属者余氏家族的家谱记载：“黔台酒”开山鼻祖余凤健1789年创立白水曲酒坊，从此酿酒为生，代代相传。第五代传人余廷光于1912年，与茅台酿酒门第何氏独女何莲珍喜结连理，何家的“渡口酒坊”（今“黔台老酒”坊所在地）和制曲秘方随着这段姻缘进入了“黔台”的美酒长河中。
黔台老酒坊创始人
两个酿酒世家基于红叶之盟，将白水曲的生产工艺与何家的制曲秘方紧密缔结，并从此形成了当今“黔台酒”卓尔不凡的酒体风格。遭遇文革，制曲秘方和勾兑配方，因藏在神龛上毛主席画像背后的夹缝里，得以躲过一劫，保存并沿用至今。
茅台镇酿酒工艺
余沧鳌第七代传人于1986年，渡口酒坊的旧址上掘地葺坊，重建酒厂。1984年4月注册“黔台商标”（茅台1984年9月注册，“黔台”比茅台早5个月）。
黔台商标注册时间截图
茅台商标注册时间截图
从1789年立坊开酿至今，“黔台”余氏家族的手工酿酒横跨了四个世纪229年，共七代酿酒人风雨守望。与茅台同时期走过来的历史佳酿，值得与至亲好友品鉴。
黔台老酒坊第七代传人
3、
品控最为接近——开坛如面祖辈，酿酒莫负神灵
茅台酒从原料选择、工艺流程、分型定级、勾兑储存等全方位的品控系统，是其他酒厂用同样的原料和工艺酿不出茅台酒的第二个原因。“失之毫厘谬以千里”，这是靠雄厚的“家底”支撑的。
黔台老酒坊酒窖
“黔台老酒坊”最大的“家底”，是两百多年来一起坚守家族基业的余家人及其严苛的管控，酿酒的关键环节均由余家人执掌。从第一代传到今天的《余氏家训》一书，是最核心的“品控指导思想”，这比所谓的匠心多了一份责任和担当。
黔台老酒坊在酿酒
家书所载“倾一生，为一事”、“开坛如面祖辈，酿酒莫负神灵”、“勿因苟利而废祖制，但行正道以立家声”等句，深刻影响着每位余家人，在复杂且长达五年的酱酒酿造中，每一步都力求精益求精，这是“黔台”在现代经济中最有竞争力的法宝之一，这是酿造这杯绝世好酒的核心生产力。
余氏家族7代人一同坚守的酱酒佳酿，未必比国酒差。如果你不能确保买到真茅台，不妨考虑它。
黔台老酒坊制酒车间
4、最接近茅台的白酒
茅台与黔台
在茅台镇3800多家酒类企业中，有国家领导人题词的企业，只有两家——茅台和茅台。“黔台老酒坊”被贵州省政府确认为首批白酒工业旅游示范点。
黔台老酒坊荣誉墙
4A景区重要构成景点
现在，黔台老酒坊是官方授牌的国家4A级景区“茅台酒镇”的重要构成景点，是茅台镇重点保留的纯手工酱香酒坊，是茅台镇酱香酒核心产区唯一的亲水酒坊，是茅台镇“酒旅一体化”的样板式平台。入选理由是：悠久的家族酿造历史，深厚的人文命脉，难以复制的酿造环境。
4A旅游景点茅台镇重要景点
茅台兄弟酒
“黔台酒”，基于深厚的技术积累而造就的卓越品质已得到广泛认同，前国家中央领导人曾欣然为“黔台”题字。
题词：黔台酒——茅台酒的兄弟
此外，中国酒界泰斗、新中国食品工业和白酒工业奠基人、秦含章老先生，曾四次为“黔台酒”题诗作赋并亲自书赠黔台，这在茅台镇是绝无仅有的。
题词：液同赏醉人仙人
题词：黔台名酒，天下无双
同时，中国白酒工业的顶级专家如高景炎、沈贻方、陶家驰、毛照显、王延才、沈正祥等，都曾为“黔台酒”挥毫题字。除此之外，社会各界英才贤达为“黔台”题词作赋、鼓与呼者，略难计数。
众多名人题词
而奇怪的是，你很难看到“黔台”的信息（广告）。建厂至今从未大规模扩张，库存都不够供应直接来酒坊参观、购买的客人以及多年的老熟客。基于良好的世交，今年春节我抢到了300件，献给我多年的好友们，没错，说的就是你，从我朋友圈看到本条信息的你。
黔台老酒坊
—可道宗江酱酒 —
[ 名门正宗 源远流长 ]
出品：黔台老酒坊
监制：可道酒业
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