為您精選茅臺佳釀
中國最好的醬香白酒，當然是茅臺。除了茅臺酒，哪一家的醬酒最好喝？
今天給你介紹的這款酒，酒坊恰處於7.5公里核心產區之核心，距“茅酒之源”僅200米，產區、歷史、品控等方面可以和茅臺媲美。
想和家人一起嚐嚐國酒茅臺的瓊汁玉液，又怕買不到正品茅臺，入手這款吧！
1、
產區最接近-距離茅臺制酒一車間200米
7.5平方公里法則
酒的論資排輩，首論產區。世界公認的三大名酒，都有其核心產區：法國白蘭地科涅克產區，一千平方公里；蘇格蘭威士忌斯貝賽產區，四千平方公里；中國醬香酒茅臺鎮產區，卻只有7.5平方公里。
茅臺鎮河谷一覽
茅臺鎮有87.2平方公里，7.5平方公里主要指茅臺鎮地區海拔400米以下的赤水河谷，是貴州高原最低點的盆地。釀製正宗大麴醬香美酒所需的獨特水源、土壤、氣溫、氣候和最重要的微生物環境，全部聚攏在這一區域。
中國醬香酒茅臺鎮產區
“茅酒之源”
而7.5公里核心產區也有核心，便是茅酒之源。
“茅酒之源”——茅臺酒發源之地，最早的茅臺酒釀造車間，在這裡釀出了茅臺第一捧瓊漿玉液。
茅臺酒發源地——茅酒之源
“茅酒之源”200米河對岸，一家古老的酒坊——【黔臺老酒坊】也在歷史的長河中與茅臺一同走過，它橫跨了四個世紀七代人堅守，歷經229年風雨，便是今天給你介紹的這款酒的出處。
黔臺老酒坊——茅臺制酒一車間對面
黔臺老酒坊，茅臺酒廠一車間對面
從原料到成品酒的轉化過程中，所有制曲和釀造過程中，原料都是通過微生物和化學作用來產生香味物質。
醬香白酒主要原料——紅纓高粱
據茅臺集團科研人員初步分析，至少有100多種微生物參與了茅臺酒的主體香--醬香的生髮形成。與茅臺共享同一微生物群，保證了主體香的純正血統。想和家人一起嚐嚐國酒茅臺的瓊汁玉液，又怕買不到正品茅臺，入手這款吧！
黔臺老酒坊
2、歷史最為接近——與茅臺同建於清朝
眾所周知，歷史成就了“國酒”茅臺。與茅臺最接近的酒，當然也要經得住歷史的 考驗。
始於漢武帝“甘美之”
茅臺鎮釀酒歷史悠久，進入史冊的則是漢代。《史記》中記載的漢武帝飲到了茅臺枸醬酒，認為“甘美之”。此後，茅臺鎮的酒一直作為朝廷貢品享盛名於世。
唐朝飲酒圖
到了清代，茅臺釀酒則更為興旺。被認為茅臺酒的前身之一【成義燒房】就是建於清代，1862年（數據參考）。而“黔臺老酒坊”，也是建於清代，1789年。算下來比茅臺還早了整整73年。
茅臺酒前身——成義燒房
橫跨四個世紀的家族釀酒
“黔臺老酒坊”所屬者餘氏家族的家譜記載：“黔臺酒”開山鼻祖餘鳳健1789年創立白水曲酒坊，從此釀酒為生，代代相傳。第五代傳人餘廷光於1912年，與茅臺釀酒門第何氏獨女何蓮珍喜結連理，何家的“渡口酒坊”（今“黔臺老酒”坊所在地）和制曲秘方隨著這段姻緣進入了“黔臺”的美酒長河中。
黔臺老酒坊創始人
兩個釀酒世家基於紅葉之盟，將白水曲的生產工藝與何家的制曲秘方緊密締結，並從此形成了當今“黔臺酒”卓爾不凡的酒體風格。遭遇文革，制曲秘方和勾兌配方，因藏在神龕上毛主席畫像背後的夾縫裡，得以躲過一劫，保存並沿用至今。
茅臺鎮釀酒工藝
餘滄鰲第七代傳人於1986年，渡口酒坊的舊址上掘地葺坊，重建酒廠。1984年4月註冊“黔臺商標”（茅臺1984年9月註冊，“黔臺”比茅臺早5個月）。
黔臺商標註冊時間截圖
茅臺商標註冊時間截圖
從1789年立坊開釀至今，“黔臺”餘氏家族的手工釀酒橫跨了四個世紀229年，共七代釀酒人風雨守望。與茅臺同時期走過來的歷史佳釀，值得與至親好友品鑑。
黔臺老酒坊第七代傳人
3、
品控最為接近——開壇如面祖輩，釀酒莫負神靈
茅臺酒從原料選擇、工藝流程、分型定級、勾兌儲存等全方位的品控系統，是其他酒廠用同樣的原料和工藝釀不出茅臺酒的第二個原因。“失之毫厘謬以千里”，這是靠雄厚的“家底”支撐的。
黔臺老酒坊酒窖
“黔臺老酒坊”最大的“家底”，是兩百多年來一起堅守家族基業的餘家人及其嚴苛的管控，釀酒的關鍵環節均由余家人執掌。從第一代傳到今天的《餘氏家訓》一書，是最核心的“品控指導思想”，這比所謂的匠心多了一份責任和擔當。
黔臺老酒坊在釀酒
家書所載“傾一生，為一事”、“開壇如面祖輩，釀酒莫負神靈”、“勿因苟利而廢祖制，但行正道以立家聲”等句，深刻影響著每位餘家人，在複雜且長達五年的醬酒釀造中，每一步都力求精益求精，這是“黔臺”在現代經濟中最有競爭力的法寶之一，這是釀造這杯絕世好酒的核心生產力。
餘氏家族7代人一同堅守的醬酒佳釀，未必比國酒差。如果你不能確保買到真茅臺，不妨考慮它。
黔臺老酒坊制酒車間
4、最接近茅臺的白酒
茅臺與黔臺
在茅臺鎮3800多家酒類企業中，有國家領導人題詞的企業，只有兩家——茅臺和茅臺。“黔臺老酒坊”被貴州省政府確認為首批白酒工業旅遊示範點。
黔臺老酒坊榮譽牆
4A景區重要構成景點
現在，黔臺老酒坊是官方授牌的國家4A級景區“茅臺酒鎮”的重要構成景點，是茅臺鎮重點保留的純手工醬香酒坊，是茅臺鎮醬香酒核心產區唯一的親水酒坊，是茅臺鎮“酒旅一體化”的樣板式平臺。入選理由是：悠久的家族釀造歷史，深厚的人文命脈，難以複製的釀造環境。
4A旅遊景點茅臺鎮重要景點
茅臺兄弟酒
“黔臺酒”，基於深厚的技術積累而造就的卓越品質已得到廣泛認同，前國家中央領導人曾欣然為“黔臺”題字。
題詞：黔臺酒——茅臺酒的兄弟
此外，中國酒界泰斗、新中國食品工業和白酒工業奠基人、秦含章老先生，曾四次為“黔臺酒”題詩作賦並親自書贈黔臺，這在茅臺鎮是絕無僅有的。
題詞：液同賞醉人仙人
題詞：黔臺名酒，天下無雙
同時，中國白酒工業的頂級專家如高景炎、沈貽方、陶家馳、毛照顯、王延才、沈正祥等，都曾為“黔臺酒”揮毫題字。除此之外，社會各界英才賢達為“黔臺”題詞作賦、鼓與呼者，略難計數。
眾多名人題詞
而奇怪的是，你很難看到“黔臺”的信息（廣告）。建廠至今從未大規模擴張，庫存都不夠供應直接來酒坊參觀、購買的客人以及多年的老熟客。基於良好的世交，今年春節我搶到了300件，獻給我多年的好友們，沒錯，說的就是你，從我朋友圈看到本條信息的你。
黔臺老酒坊
—可道宗江醬酒 —
[ 名門正宗 源遠流長 ]
出品：黔臺老酒坊
監製：可道酒業
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