玉米百合烩
食材:
玉米1条、百合250克、胡萝卜100克、瘦肉100克、辅料酱油1勺、花生油1勺
做法:
1.锅热下油放入酱油和陈醋腌过的瘦肉丁翻炒变色
2.倒入胡萝卜丁翻炒四分钟
3.放入玉米粒
4.放入百合
5.炒至百合透明即可
6.出锅装盘
蚝油生菜
主料:
生菜1朵
辅料:
蒜3瓣蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺凉白开4勺油少许盐少许
做法:
1.生菜去掉根部,清洗干净备用。小杯里是调好的蚝油汁:1勺蚝油,1勺生抽,2勺凉白开,搅拌混合。
2.锅里倒入清水,撒上少许盐,几滴油
3.水烧开后倒入生菜烫熟
4.烫上20秒-30秒即可捞出5.小火热油,倒入蒜末炒出香味
6.倒入调好的蚝油汁,煮开7.2勺凉白开加入一点淀粉,勾荧使调味汁更稠
8.烫好的生菜装盘,淋上调味汁即可
减肥鸡胸肉
主料:
鸡胸肉200克、花菜适量
辅料:
鸡蛋清1个蛋胡萝卜适量料酒适量食盐适量鸡精适量大葱适量老蒜2瓣橄榄油少量
做法:
1.鸡胸肉先切块,再焯水至半熟。将鸡蛋打出,不要碰碎蛋黄,用饮料瓶口对着蛋黄把蛋黄吸出(或者手拿也可),把剩下的蛋清倒入切好的鸡胸肉(切丁)中,再加入料酒,腌制10分钟。
2.把处理好的花菜倒入锅中开水焯到八分熟,
出锅用冷水冷却。(口感会更好)
3.加入少量油,放入蒜和大葱炝锅,再倒入鸡胸肉丁翻炒,待炒到鸡胸肉丁微黄后加入胡萝卜和花菜,稍微加一些水把胡萝卜和花菜完全闷熟,起锅前可根据自己口味加鸡精或者老干妈等酱料味道更佳。
减肥沙拉
主料:
紫甘蓝半个
辅料:
沙拉酱适量
做法:
1.切丝
2.煮3分钟
3.捞出控水
4.倒入沙拉酱拌匀
香菇油菜
主料:
香菇300克、油菜适量
调料:
花生油20克味精3克
做法:
1.先把青菜摘洗干净
2.香菇洗净,去掉根蒂部分
3.把香菇切开
4.放到热水里淖一下
5.锅里放油,放入姜丝煸炒
6.放入香菇翻炒7.木耳摘洗干净,放入锅中翻炒
8.翻炒均匀
9.青菜过热水淖一下,放入锅中10.翻炒均匀
11.放入盐、味精调味,即可出锅12.盛入盘中,即可享用
缤纷豆腐虾
主料:
嫩豆腐100克、基围虾5支、西兰花50克
辅料:
玉米粒20克蘑菇/香菇20克新鲜辣椒少许盐少许橄榄油少许淀粉少许黑胡椒少许味极鲜少许
做法:
1.玉米、蘑菇都可以随意替换自己喜欢的蔬菜哟
基围虾头身分开,剥壳备用姜蒜切末
2.减脂期间要少油少盐,所以加入少量橄榄油
3.将姜蒜末、虾头入锅翻炒
4.炒出微香后,加水,没过虾头5.水沸后,依次加入蘑菇、玉米粒、指天椒,豆腐
加入调味料:味极鲜、盐~
盖上锅盖焖煮5分钟,让豆腐入味普通白豆腐可以多煮一会~
6.焖好以后~~加入西兰花和基围虾~~~~
四喜鲜蔬
主料:
玉米(玉米芯)适量、荷兰豆适量红萝卜适量、草菇适量
调料:
食盐适量、淀粉适量
做法:
1.草菇先焯一下水,捞起。红萝卜用一小段切片,另一段创成丝。
2.把荷兰豆和玉米芯一起炒熟,调味,加生粉水打个薄,装起铺在碟的底层。
3.另起锅炒一炒草菇,加红萝卜,加蚝油生粉水打即可,把它们排在碟子中间。
杂粮减肥烧麦
主料:
黑豆30克、红豆30克、黑米30克、薏米30克、糯米80克、绿豆30克
辅料:
胡萝卜一个、青豆一把、油适量、盐适量、猪肉适量
做法:
1.所有的食材都准备好,在准备食材的时候,我一般都随意抓一把,为了方便大家,特意称了下,一把大约就是30克左右,重量不用太精确,没有厨房秤也没关系,糯米稍微多放点,才能将所有的杂粮都凝固在一起,口感也会更软糯。
2.食材都用清水洗干净,稍微浸泡,我今天用的是臻米脱糖电饭煲,密封性比较好,如果是一般的电饭锅,建议大家先浸泡一个晚上,煮出来口感比较好。
3.将电饭煲的内胆放入锅中,装入筛子。
4.将淘洗好的杂粮都放入电饭煲的滤网上。
5.加入适量水,水的量超过食材一厘米即可,这个比列是经过多次体验的,蒸出来的食物口感最好。
6.盖上盖子,设置蒸饭键,50分钟左右,程序结束,杂粮饭就蒸好了。
7.用臻米脱糖电饭煲蒸出来的杂粮饭,颗粒分明,口感软糯,香甜松软,蒸出来的米饭,果然口感不一样。
这样的五谷杂粮饭,揭开盖子的那一刻,简直惊艳到我了,颜色鲜艳,香味四溢,一看就有食欲。
8.杂粮里多余的淀粉都溶解到了米汤里,在后面蒸的程序中,米汤自动过滤到底下的托盘里啦,这样的煮饭方式,最大程度将杂粮里不多的淀粉也消除了,所以吃起来更健康了,特别适合三高和减肥的人吃哦。将米饭盛出来,稍微放凉。
9.在凉米饭的时候我们准备配菜,胡萝卜洗干净后连皮切成丁,青豆剥出来,一起倒入开水锅中,永烫至熟透。
10.猪肉剁成末,不用太细,稍微呈颗粒状吃起来口感更好。
11.取一片饺子皮,用擀面杖在中心擀两下,将饺子皮面积擀大后,再用擀面杖的一端将边缘擀出皱褶。
12.油锅烧热后,将猪肉未倒入锅中,炒至变色后加入烫熟的蔬菜粒,稍微翻炒几下。
13.将蒸熟的杂粮也一起倒入锅中,加盐调味,翻炒均匀。(粗粮蒸好后,一定要放凉再炒,炒出来颗粒分明,口感最好)
14.舀一勺馅料,放在饺子皮里,用虎口将褶皱捏拢来,收口稍微捏紧,防止蒸的时候散开来,影响美观。
15.全部都做好后,稍微整理下,收口处再摆上彩色的蔬菜粒装饰。
16.将包好的烧卖放入刷了油的蒸锅里,大火蒸15分钟即可。
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