最近一段时间受疫情的影响，对于各大餐饮企业可谓是难熬的日子，虽然陆续复工了，但是并不是意味着餐饮企业最喜欢的集体聚餐就此出现了，餐饮业想要彻底恢复到节前的水平还是有很长的距离，不过有件事不知道大家有没有发现，这就是几乎所有在媒体上发声的餐饮企业几乎清一色的表示，外卖救不了餐饮，这是为什么呢？
而作为上市餐饮公司的代表，海底捞则表示，早在1月26日起海底捞就暂停了中国内地的门店经营，而对于这家近两千亿港元市值的上市火锅巨无霸来说，对收入的影响可能达到50亿元。疫情的打击更是导致其他大大小小的餐饮实体店被运营成本压的苦不堪言。这些年随着美团、饿了么等外卖巨头的崛起，很多餐饮店都开始了自己的外卖业务，但是在面对疫情却很明显并没有真正发挥出作用。
对于餐饮实体店，在疫情期间，不仅租金照交、工资照发，很多餐饮业态做外卖是不能支撑的，就像很多人去海底捞吃火锅所追求的就是享受在火锅店吃火锅的感觉，环境和服务是人们前往实体店的理由。况且比起外卖可能线上买菜的性价比更吸引消费者。
所以，外卖基本上救不了餐饮是大势所趋，餐饮企业受疫情打击想转型做线上就一定要选好渠道。无论是从实体店成本还是获客手段出发，企业选择运营社群降低固定成本、留存流量是一个比较好的转型线上的渠道。通过社群，还能为消费者提供服务，带动营业额的增长。
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