在普洱的乡下最常见的就是米干了，也是当地人民的最爱，并且小孩子们特别的喜欢，如果搭配上最常见的猪肉末和白菜一起做的话，更加的美味，通常作为下饭菜来食用，今天小编就要介绍一下肉末白菜炒米干的做法，相信你一定会爱上这个味道。
烹饪中准备的食材：
白菜1个、胡萝卜50克、猪肉50克、米干300克、剁椒15克、植物油适量、盐少许、小葱1根、生姜3克、大蒜2个、生抽15毫升、老抽少许、鸡粉15毫升
肉末白菜炒米干的做法步骤：
1、把小葱、生姜、大蒜去皮洗净，用刀剁成末，剁椒洗净切成小块，五花肉浸泡片刻剁成肉泥一同放入盘中留着备用。
2、把小白菜洗净用刀切成小段，宽度为1.5厘米左右，胡萝卜削去外皮洗净用刀切成薄片放入盘中，用手将米干撕成小片，大小随意。
3、在锅里倒入植物油，转到中火烧热，再放入猪肉末进行煸炒，将其炒散并且炒熟，再添加葱末、姜末和蒜末炒至出香味。
4、接着再放剁椒炒几下，再下白菜段、胡萝卜片进行翻炒，直到锅里的食材全部炒熟。
5、再放入处理好的米干片翻炒几下，添加盐、生抽、老抽、鸡粉进行调味，煸炒几下，出锅前滴几滴香油翻炒均匀立即盛入盘中可以食用了。
烹饪中的小技巧：
1、如果你觉得撕米干太麻烦，可以用刀切，随你喜欢，不要切的太大块就可以了。2、搭配米干的菜可以随意的选择，炒出来的味道都是美味的，还能为自己的孩子搭配营养。3、需要先将所有的食材准备好，都切好，这样做起来就不会手忙脚乱了。
烹饪完成的总结：
米干富含膳食纤维，为人们清肠通便，带来饱食感，白菜有许多的蛋白质、脂肪、维生素等，能够解热解毒、保护肠胃等效果。
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