龍日飛144534669
桃妹來解答。
如果覺得我的回答能給您帶來幫助，請關注+點贊。桃妹還有豪華大禮相送哦，謝謝！首先，從地域上來說。
生煎包是江浙滬一帶的比較普遍的一種小吃，生煎包，生煎饅頭，蔥煎包從本質上說都是一種東西，也僅限於江浙滬地區，別處比較少見。
而煎包，一般稱之為水煎包，則基本流行與廣大北方地區的小吃。
當然這裡面有個另類：福州。這地方巨愛吃水煎包。由此可以推斷水煎包應該是客家先民帶過去的。
其次，從包制的麵皮上來說。
生煎包所用的是半發麵，即發酵過的面和未發酵過的面混合而得。但是現在都圖省事了，萬能泡打粉一上什麼都搞定，人工控制發泡程度就行了。其次，生煎包的面皮厚度嚴格限制在0.2-03釐米左右，這樣包出生煎皮薄半透明，麵皮帶點小韌性，成玲瓏的小包子樣。
水煎包所用的是全發麵，即完全發酵的麵糰。現在一般是酵母和泡打粉為配發製作的。其次，水煎包的面皮厚度在0.5釐米左右，這樣包出的水煎包厚實，煊軟，成圓滾滾的發麵饅頭狀。
再次：從餡料的調製上來說。
生煎包的餡料相對比較單調，以豬肉為主，加入一些小蔥，香菇，蝦仁，薺菜，一類調製而成，在調製的過程中多次打水，這樣餡料較稀，而半發麵的麵皮不會吸收水分，故成品會有充足的湯汁。其實，生煎包的餡料以鹹鮮甜為主，蘇州人稱之為甜蜜蜜。估計很多北方人一吃就要吐了。
水煎包的餡料非常豐富，因為少數民族多。故豬肉，羊肉，牛肉，韭菜粉條，三鮮，茴香，等餡料非常多。這也就奠定了水煎包豐富多樣的口味。其次，相對於生煎，水煎包的餡料一般都包的比較小，且無湯汁。原因一方面是水煎包在煎制的時候會迅速膨脹，餡料多容易變得太大不美觀。另一方面，發麵的麵皮會最大限度的吸收湯汁，所以導致水煎包的餡料都是乾乾的。
再再次：煎制方式不同。
生煎包子由於其不怎麼膨脹的屬性，所以會在平板鐵餅鐺中擺放的嚴嚴實實整整齊齊。其次，在製作生煎包的時候，倒入是加了少許油的清水，最後煎熟之前會撒少許芝麻和蔥花。
而水煎包子由於其膨脹的特性，一般不會排放的特別緊湊和蒸汽，都會和蒸饅頭一樣留下些許空隙，這樣蒸好了剛好挨著。其次，水煎包特有的倒入的是勾兌有面粉，鹽，油的稀面水，這樣水煎包的底部就會形成一層好看的冰花。
最後：吃法不同。
生煎包吃的時候要先咬開一個小口，把湯接到調羹裡喝掉。然後用往裡面灌少許醋吃，這樣可以最大限度的接觸甜鹹味帶來的油膩。
而水煎包直接夾起來就吃了，要麼就著胡辣湯什麼的吃了，最多沾點辣椒油，還沒真沒見過灌醋的。
蠻桃美食薈萃
這樣說吧，生煎包是葷餡兒，水煎包可葷可素，前者盛行長江入海口區域，後者廣泛存在蘇魯豫皖盛產小麥的區域。
一、先說生煎包
生煎包，半發麵，說白了就是幾乎就是油煎的湯包，餡兒料含有皮凍化汁，咬一口，不注意，肉質會飛濺到你的襯衣上和旁邊美女的臉上，你要是忘乎所以，猴急猴急的，絕對燙傷自己的嘴巴和舌頭。全程油煎，蜻蜓點水，撒點芝麻，撒入蔥花，比較油膩。
老王剛開始問答時，回答過一個問題，那個問題大概是“你認為女生能吃多少生煎”，老王認為喜歡吃肉的，可以多吃幾個，反正吃多了喉嚨會“發吼”，反正二兩吼得住，八個以上必定膩歪。
如果你路過上海各大餐飲店，小楊生煎包子店、大壺春等等外賣窗口，他們打烊之前，那平底的大鐵鍋都是剩下的油，乖乖，你自行補畫面吧。但是老外和觀光遊客就愛尋找小楊生煎包子店，你說奇怪吧。生煎包搭配的是牛肉粉絲湯。
二、後說水煎包
水煎包，故名思議，先煎後水，以炸、煮、蒸三種方式混合最後成就的包子。水煎包有半發麵和全發麵做皮的，葷素餡兒都有，其中尤其是以韭菜粉條餡兒最為著名，北方有此佳餚，可謂幸甚至哉。
麵粉不像生煎包麵粉要求精粉，其實做生煎包有個誤區，麵粉用了高筋，吃口就越硬，無論什麼包子皮其實不需高筋粉成就。北方的水煎包可以做成通俗的包子形狀，也可以做成大餃子月牙形狀，特別是素餡兒餃子特別適合這種形狀。
水煎包可以上下兩面金黃，卻又不顯油膩，胡椒粉花椒粉是標配素餡兒口味，配合一碗辣湯，可謂秒殺所有的大餅油條早點。水煎包搭配的是胡辣湯、撒湯、辣湯以及各種稀粥，甚至豆腐腦。
兩個包子都是包子，只不過做法不一樣而已，試問哪個好吃？蘿蔔白菜各有所愛吧，老王喜歡水煎包，最佳早餐。
樓蘭餐廳老王
生煎包與水煎包完全不同！
生煎包：選用去皮前腿肉，按八瘦兩肥比例進行拌制，將處理乾淨的豬皮切絲熬成皮凍，拌餡時切成小丁放入其中一同拌制。選用五得利高筋特精粉和麵，發酵，切成小劑子，擀成稍厚的圓片，包餡入內，打12個褶子，小巧俊俏，鍋內抹油，將生煎包褶子朝下底朝上放於鍋內，蓋蓋，3分鐘左右底部已煎至金黃，掀開鍋蓋均勻點水，讓鍋內的水蒸氣來成就這一鍋生煎包的鮮香！3分鐘的時間足矣，再次掀蓋，撒入芝麻，再撒入香蔥即可！
趁熱輕挑生煎，這裡打住，這時一定要輕咬一小口，不然這一包滾燙的汁水會biu的一下躥到你的衣服或褲子上，油不嚕嚕的，影響形象，要不就是biu到對面吃飯人的克塞蛋上，這樣子也不好！輕咬後，用筷子輕夾生煎包，會看到裡面滿滿的汁水，輕吸，鮮香的汁水會沿著舌頭充滿嘴裡的每個部位，這汁水全來自富含膠原質的皮凍，足足可以吸上兩口，吸完後再吃鮮香的肉餡搭配香蔥和芝麻一同入口，著實美味，最後吃金黃酥脆的底，一個小生煎原來還有這麼多的說道！這種生煎包一定要堂食，儘量不要打包，如真不行，回去後可在電餅鐺中再次加熱，讓裡面的皮凍再次滾燙才行！
水煎包：用渣頭起面，發酸，加入鹼面中和，這樣的面就不會發酸了，面必須得軟一些。餡，有大肉和韭菜的，大肉用絞肉機攪碎，手工剁入大量的姜蔥與大肉泥充分的攪拌，包入煎包後，放入加熱稍稍帶油的高邊鐵鏊，整整齊齊的碼好，每個煎包留有一定的空隙，蓋蓋加熱，隨後均勻撒入稍加麵粉攪勻的冷水，隨即蓋蓋，快熟之時，用小嘴油壺均勻灑油，稍燜揭蓋，將水煎包用鏟子將金黃面翻到上面即可出鍋，一個個經過水煮、汽蒸、油煎、形如扁圓、底金黃油亮、面白胖軟嫩、裡香鮮味美的水煎包就出鍋！
站在鍋邊拿上一個燒嘴的煎包，迅速將邊上金黃焦脆的底皮吃掉，然後左手換右手，一口接一口，還哈著熱氣，真能折騰，但，吃，就要吃口熱乎的！再搭配無添加小米粥或者雜麵條，更是得勁！
愛生活的姜太公
生煎包是非常有名的一道美食，很多人疑問生煎包 水煎包是一樣的，其實是南北叫法不同。但做法上各有不同。
我們講生煎包就會想起上海生煎包，啞巴生煎，小楊生煎包。上海生煎包特點是，皮薄-餡大、汁滿，底脆，蔥香濃郁。味道鮮甜。
麵皮一般是半發麵，口感有嚼勁，餡心一般鮮肉為主。也有牛肉餡，蝦仁餡，薺菜餡。基本用皮凍來增加汁水。
形狀上像饅頭，所以這叫生煎饅頭，褶子朝下煎。
而水煎包一般是山東或者北方的叫法。麵皮都用老肥面發酵或者酵母發酵，工序稍微複雜點。
水煎包餡心可以說多種多樣，可以有湯汁的，也可以是各種素餡，形狀各異，有正常的包子形，也有長條形，相公帽形。
水煎包一般煎法，褶子朝上，又用水煎，有用水澱粉（麵糊）煎，所以吃的時候底部又脆脆的鍋巴，非常好吃。
美食研究員
生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃。生煎饅頭沒有蒸熟的過程，用半發麵，面硬且因為只煎一面，另外一面經常會摻有生面，直接下鍋油煎，所以叫生煎。剛出爐的生煎外皮底部焦脆，上半部撒了一些芝麻、香蔥。成品色白，軟而松，肉餡鮮嫩，舟有滷汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味道。
水煎包屬魯菜菜系，在華北和中原地區頗為流行。水煎包在烹製過程中用煮、蒸、煎於一體。採用半發麵，先後經過蒸、煮、煎多道工藝，做出的水煎包有皮薄、面韌、餡實的特點，可以做到面餡緊密結合。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，名揚四方！
要說相同之處嘛，都是帶餡的麵食，採用相同的油煎加水蒸煮的混合制熟工藝，區別在於麵皮和外形，以及裡面的餡料也隨地區的不同而變化！而且生煎包褶子朝下底朝上放於鍋內烹製，而水煎包正好相反，褶子朝上！
根據小編的科普以你的眼力看看↑上圖是生煎包還是水煎包？評論區回答哦。
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嗅色可餐
生煎包全國都有，地方不同做法有一些差異。半發麵全生餡，成熟後皮底酥香，餡心鹹鮮有湯汁。
煎包的做法一般是複合成熟，先蒸後煎，發酵面，半生熟餡，成熟後底部金黃，皮喧軟，餡心油潤肉香味濃。
生煎包做法
皮料：麵粉500克，水250～280克，酵母2克，白糖10克
餡料：豬肉粒300克，大蔥沫60克，姜沫5克，胡椒粉2克，鹽5克，味精3克，醬油5克，肉皮凍100克，香油3克
成熟：煎制～170度，電餅鐺，平底鍋勻可。
流程：和麵～揉勻～餳面～調餡～制皮
包制～煎制～成熟
川菜老頑家唐舟
聽起來差不多，其實還是不一樣的。
它們的外形和麵皮的不同，製作方法過程也不同。生煎是先煎，然後在鍋里加水後蒸，出鍋後，裝在盤子裡，一般會撒上黑芝麻和香蔥，賣相更好，吃起來也多了一點味道。
生煎煎之前沒有蒸熟的過程，直接放入油鍋裡煎，所以叫生煎。由於是生的時候入油鍋，熟了以後，生煎吃起來有湯汁，很多人特別喜愛這個湯汁。
紅紅愛美食
至少有一個點是一樣的，那就是都用類似的平底鍋，油，水蒸氣煎，燜至成熟的，個頭還都不能大，否則不易成熟。
不管是用乾酵母還是天然酵母，按自己習慣的發麵方法把面發著，準備內餡兒。因為是全發麵，內餡兒水份不易多，也就是往肉餡裡打白水，蔥姜水，花椒水，甚至皮凍啥的要少加，加多了不僅吸不了湯汁，麵皮被浸泡了反而影響口感。
一般我習慣選稍微肥點的餡兒，加調料的時候稍微加點沏好的花椒水，也可以敲一個雞蛋進去，攪得有彈性再加菜末拌勻放一會兒入味再包。
不用特意等時間，把發好的面拿出來揉成小劑子的這段時間就夠。下的劑子儘量小點兒，容易成熟。劑子下好正常擀成包餡兒捏褶，收口儘量閉合，雖然打的水不多不怕流湯汁，但也會流油噠。
包好稍微放會兒後，熱鍋刷油碼放進去煎一會兒，差不多底部上色就加水。可以加清水，也可以加澱粉或者麵粉水，加到生胚三分之一左右的高度，中小火加蓋燜制。開始聽到滋滋響揭蓋撒黑芝麻和蔥花，加蓋小火再燜一小會兒，關火揭蓋反扣盤子，一手扶盤一手端鍋，把包子倒扣在盤裡。
此刻，可以直接開吃，也可以調個辣醬料蘸食。
指尖小調
生煎包和水煎包是一類食品。都是帶餡的包子用油煎熟的。至於放不放水，放多少水。因人，因地而異。不同地方的人叫法不同的食品太多了。例如：有的地方把餃子叫扁食。有的地方把餛飩叫抄手。有的地方把饅頭叫饃饃。有的地方把稀飯叫米粥。有的地方把餅子叫鍋盔。不能因為有一點點區別就說是兩種食品。就拿餃子來說吧就有幾十種包法，餡料更是五花八門。至於具體數字沒有一個人能弄清楚。因為人類的發明是無限的。
老林文玩
生煎包是指生的直接油煎的，水煎包其實是水蒸熟後，再油煎的啊~
