大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房。进入腊月，天气越来越冷，常听孩妈妈们说孩子三天两头的又感冒了。孩子感冒发热，学校也不能去了，饭也吃不香，是的，现在为流感多发季，适量的运动，注意喝水、饮食，提高抵抗力。可以荤素搭配，吃得合理，更健康。孩子爱吃肉，家里炒肉我常搭配这两种食材，味美营养，宴客也不错。一起看看，是不是你喜欢的菜肴呢？
家常快手菜，炒一炒，下酒又下饭，色泽亮丽，香而不腻，备受欢迎。炒肉片，是家庭中比较受欢迎的快手宴客菜，随着猪肉的价格上涨，但还是爱吃这道鲜香味美的家常下饭菜，肉片不要太多，它可以搭配的食材多样丰富，爸爸妈妈最常搭配的食材有芹菜、青蒜，炒一炒出锅，味美下饭，也是宴客桌常见的菜肴。小编为了保证孩子的营养，用这两种食材与肉片同炒，甘甜鲜美，香而不腻，那就是青蒜胡萝卜炒肉。
青蒜胡萝卜炒肉片，青蒜为冬季里常见的食材，婆婆种的青蒜可以收割两次，也就是在冬季里可以像韭菜一样，用刀割其蒜苗，然后它又会重新发芽，长成青蒜。这时候的青蒜苗比较鲜嫩，与肉片同炒是完美的搭配。青蒜含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素等多种营养成分。蒜苗中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用，在这流感多发季，适量的食用蒜苗，不仅菜香也可以消谷食、醒脾气，提高免疫力、预防流感。
这道菜中，除了蒜苗是不可缺少的食材，胡萝卜也更是孩子们可常食用的食材，大家都知道，胡萝卜是营养丰富的根类食材，含有多种维生素，其维生素A原（胡萝卜素）每100克中含有1.35-17.25毫克，其丰富的营养物质，可以清肝明目、促进发育，增强免疫力，它不仅可以煮粥、炒食、炖汤，制作面点，是大家喜欢的营养食材。与青蒜苗、肉片炒一炒，鲜香下饭，色彩亮丽，是孩子们喜欢的菜肴，也是家常宴客快手菜，详细做法呈上，感谢大家的支持。
家常快手菜，炒一炒，下酒又下饭【青蒜胡萝卜炒肉片】：需要准备的食材有胡萝卜200克、五花肉150克、青蒜苗适量、生抽酱油适量、京葱段适量、精盐适量、食用油适量。
第1步：准备好所有食材，胡萝卜与蒜苗的分量可根据个人喜好而定。肉片可以是瘦肉或五花肉皆可。
第2步：将五花肉冷水下锅，烧开后煮三四分钟，捞出过冷水，切薄片。对于新手下厨，煮一煮更好切成薄片，也可去腥。
第3步：胡萝卜切薄片，青蒜苗切段。蒜苗的根部需要用刀拍一拍，然后刀口斜45度，切段，这样容易炒熟。
第4步：锅中可入少许食用油，加入肉片煎一煎，煎制两面微黄，如果担心油飞溅，可以撒入少许精盐同煎，慢火煎制或加盖。或者不停翻炒至微黄即可装出。
第5步：煎好的肉片装出，加入胡萝卜片炒一炒，加点开水焖一焖至软熟。
第6步：最后另入蒜苗和肉片，精盐、酱油继续翻炒一分钟左右，蒜苗不用炒制过久。
小贴士：1、肉片在煎制时容易炸锅，如不爱吃肉皮，或去掉或分开切好后入锅；2、胡萝卜片直接炒制容易偏干，不易炒软，可以添入少量的开水焖一焖，半分钟即可变软，加入肉片、蒜苗同炒即可。
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