大家好，歡迎來到餘甘果蜜的廚房。進入臘月，天氣越來越冷，常聽孩媽媽們說孩子三天兩頭的又感冒了。孩子感冒發熱，學校也不能去了，飯也吃不香，是的，現在為流感多發季，適量的運動，注意喝水、飲食，提高抵抗力。可以葷素搭配，吃得合理，更健康。孩子愛吃肉，家裡炒肉我常搭配這兩種食材，味美營養，宴客也不錯。一起看看，是不是你喜歡的菜餚呢？
家常快手菜，炒一炒，下酒又下飯，色澤亮麗，香而不膩，備受歡迎。炒肉片，是家庭中比較受歡迎的快手宴客菜，隨著豬肉的價格上漲，但還是愛吃這道鮮香味美的家常下飯菜，肉片不要太多，它可以搭配的食材多樣豐富，爸爸媽媽最常搭配的食材有芹菜、青蒜，炒一炒出鍋，味美下飯，也是宴客桌常見的菜餚。小編為了保證孩子的營養，用這兩種食材與肉片同炒，甘甜鮮美，香而不膩，那就是青蒜胡蘿蔔炒肉。
青蒜胡蘿蔔炒肉片，青蒜為冬季裡常見的食材，婆婆種的青蒜可以收割兩次，也就是在冬季裡可以像韭菜一樣，用刀割其蒜苗，然後它又會重新發芽，長成青蒜。這時候的青蒜苗比較鮮嫩，與肉片同炒是完美的搭配。青蒜含有豐富的維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素等多種營養成分。蒜苗中含有的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，在這流感多發季，適量的食用蒜苗，不僅菜香也可以消穀食、醒脾氣，提高免疫力、預防流感。
這道菜中，除了蒜苗是不可缺少的食材，胡蘿蔔也更是孩子們可常食用的食材，大家都知道，胡蘿蔔是營養豐富的根類食材，含有多種維生素，其維生素A原（胡蘿蔔素）每100克中含有1.35-17.25毫克，其豐富的營養物質，可以清肝明目、促進發育，增強免疫力，它不僅可以煮粥、炒食、燉湯，製作麵點，是大家喜歡的營養食材。與青蒜苗、肉片炒一炒，鮮香下飯，色彩亮麗，是孩子們喜歡的菜餚，也是家常宴客快手菜，詳細做法呈上，感謝大家的支持。
家常快手菜，炒一炒，下酒又下飯【青蒜胡蘿蔔炒肉片】：需要準備的食材有胡蘿蔔200克、五花肉150克、青蒜苗適量、生抽醬油適量、京蔥段適量、精鹽適量、食用油適量。
第1步：準備好所有食材，胡蘿蔔與蒜苗的分量可根據個人喜好而定。肉片可以是瘦肉或五花肉皆可。
第2步：將五花肉冷水下鍋，燒開後煮三四分鐘，撈出過冷水，切薄片。對於新手下廚，煮一煮更好切成薄片，也可去腥。
第3步：胡蘿蔔切薄片，青蒜苗切段。蒜苗的根部需要用刀拍一拍，然後刀口斜45度，切段，這樣容易炒熟。
第4步：鍋中可入少許食用油，加入肉片煎一煎，煎制兩面微黃，如果擔心油飛濺，可以撒入少許精鹽同煎，慢火煎制或加蓋。或者不停翻炒至微黃即可裝出。
第5步：煎好的肉片裝出，加入胡蘿蔔片炒一炒，加點開水燜一燜至軟熟。
第6步：最後另入蒜苗和肉片，精鹽、醬油繼續翻炒一分鐘左右，蒜苗不用炒制過久。
小貼士：1、肉片在煎制時容易炸鍋，如不愛吃肉皮，或去掉或分開切好後入鍋；2、胡蘿蔔片直接炒制容易偏幹，不易炒軟，可以添入少量的開水燜一燜，半分鐘即可變軟，加入肉片、蒜苗同炒即可。
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