最近開始降溫，氣溫也變涼了，尤其是早晚溫差特別大，晚上特別好睡，早上都不願意離開溫暖的被窩，一不小心就容易睡過頭了，早上起來匆匆忙忙的，很多人為了趕時間去上班，早餐都不吃了。這其實是很不健康的飲食習慣。早上不管多晚，早餐還是要吃的，早上吃得好了，一整天才更精神飽滿，工作和學習的效率也更高。尤其是秋冬季節，早上起來特別涼，早餐來點熱乎乎的下肚，整個人都暖和起來了，渾身充滿能量。
早餐我們家吃的也很簡單，但簡單歸簡單，營養可一點也不馬虎。我們家人早餐愛吃饅頭、包子之類的麵食。搭配上牛奶豆漿就搞定了，簡單快手又營養好吃。趕時間的時候包子饅頭就會在早餐店裡買現成的，如果有空就自己早起在家做。天冷了，最近我們家人都特別愛吃紅糖饅頭。搭配紅糖一起做的饅頭，鬆軟鮮甜，還帶有紅糖獨特的香氣。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，還含有少量的鐵、鈣等微量元素，對滋補身體有很好的幫助，尤其是女人，氣血不足，氣色不好的，早餐經常hi紅糖饅頭，有很好的改善作用。
紅糖饅頭的做法也並不難，跟普通的饅頭做法是一樣的，只是我們添加了紅糖一起揉麵。值得注意的是在發酵的過程中，酵母如果和紅糖一起，會抑制酵母菌的發酵。從而影響饅頭的口感，因此，我們在發酵的時候建議開始把紅糖和酵母分開來添加，這樣就不會影響饅頭髮酵的效果。採用一次發酵的方法，就不需要來回排氣了，更省事也省時。降溫了，這早餐蒸一蒸，鬆軟香甜，營養好吃又管飽，渾身充滿能量；秋天，這早餐我一週吃3次，鮮香軟乎，還補氣血，女人多吃體質好。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：麵粉300克、紅糖60克、酵母3克水、150克左右。
2、小盆裡加入50克水和3克酵母攪拌均勻。
2、紅糖和100克熱水加入盆裡攪拌至紅糖融化待用。融化好的紅糖水放至溫熱狀態。
3、將麵粉倒入紅糖水裡。
4、再加入酵母水倒入麵糰中，攪拌成棉絮狀態，然後揉成團。接著繼續將麵糰揉至光滑。
5、將揉好的麵糰均勻的分成10等份。
6、取一塊小麵糰成成橢圓形的饅頭形狀。
7、將所有的饅頭整形好後墊上油紙，放入蒸籠裡發酵至2倍大。發酵好的麵糰蒸20分鐘，燜5分鐘再揭蓋拿出來，即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：紅糖饅頭就做好啦。這裡採用的是一次發酵法，直接整形上蒸鍋發酵好後開蒸，這樣的做法更簡單快手，早上早餐趕時間的可以用這個方法。這樣做出來的饅頭表面光滑，裡面鬆軟鮮甜，非常好吃。降溫了，早上來上2個紅糖饅頭搭配上牛奶豆漿一起吃，營養好吃又很管飽，渾身充滿能量。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、酵母如果和紅糖一起，會抑制酵母菌的發酵。所以這裡我們分開添加。
2、天涼了，麵糰發酵的時候可以蓋上蓋子，保溫發酵，這樣麵糰發酵的效果更好，蒸出來的饅頭才更鬆軟。
3、蒸好的饅頭彆著急揭蓋，再燜個5分鐘，這樣出鍋的饅頭放涼了也不塌陷，照樣鬆軟好吃。
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