如何在人群中
一眼分辨出泉州人？
虽然普通发说得不够标准
但是
和泉州人做朋友
真
的
是
一
件
很
爽
的
事
泉州人的生活很慢
虽然老话说“爱拼才会赢”
但泉州的生活步调总是不疾不徐
满城都是闽南特有的红砖古厝
燕尾脊是一整座城的浪漫
随便拉出一条街都有千百年的历史
在泉州
见面寒暄是“甲未”
再见告别是“再来阮厝泡茶”
泉州的历史文化很悠久
上可以追溯到唐宋时期的通商港口
下承海上丝绸之路
千年古刹开元寺、承天寺
道教、佛教、摩尼教、伊斯兰教、基督教
都能在这里找到踪迹
泉州的有钱人也很多
2019上半年GDP全国排名23
在路上遇到穿着T恤大裤衩的叔叔
就可能是某家工厂的大老板
和泉州人做朋友
就等于拥有了一个潜在的富豪！
最重要的是
泉州的美食实在太太太太太多多多了
说三天三夜都说不完
和泉州人做朋友
一不小心就会变胖胖胖胖胖
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-面线糊
△鸿啊面线糊（6:00-13:00）
地址：胭脂巷大茶杯旁
在泉州，卖面线糊的店家动不动就是几十年的老字号，毕竟在咱厝人眼里，面线糊是可以封神的！
面线糊配料随自己的喜好加，不过稀过稠、清澈透亮的面线糊口感最好，加上小虾米撒上胡椒粉，鲜美爽滑。
△后城面线糊（7:00-22:00）
地址：鲤城区后城街179号D101
面线糊必须点一根油条泡着吃，还带着油香和面线的爽滑，才是早餐该有的样子！
-醋肉
△前坂醋肉（7:30-12:00，16:00-19:00）
地址：前坂新村西区6幢一楼及大门口
如果你遇到十个泉州人，这十个泉州人肯定都是吃醋肉长大的。
△桥仔头醋肉（15:00-19:30 卖完即收）
地址：迎津街迎津桥桥头(城市假日酒店旁)
桥仔头醋肉是泉州醋肉界的扛把子，招牌醋肉名不虚传，都是超大块。
皮脆脆的，咬开能看见一整块肉片，肥瘦的话可能要看一下运气啦~
-四果汤
△爱啊石花膏（12:00-22:00 不太固定）
地址：鲤城区濠沟墘A栋
夏天别的地方喝奶茶，泉州人喝四果汤，每家四果汤都有不一样的味道。
四果汤的标配必须是石花膏，用石花草熬制冷却成果冻状，再加上芋圆、西瓜、菠萝，满当当一碗，冰冰凉的口感，就能闷热天气的烦躁统统赶跑！
-菜头酸
△东来菜头酸（11:00-22:30）
地址：金鱼巷3号
清热降火的菜头酸，也是怕上火的泉州人的最爱。菜头酸切片厚口感脆，自带萝卜的生甜。
胃寒不能吃菜头酸的食客，可以试试菜头酸夹花生馅 ，有花生碎夹在里面，再吃菜头酸就不会太凉，是泉州特有的吃法~
-海蛎煎
△群众牛肉小点（7:00-19:00）
地址：中山南路436号
同样出名的海蛎煎，混合着鸡蛋、香蒜和地瓜粉，泉州人吃的更为家常。
甜辣酱可以配万物！搭配海蛎煎一句话都夸不完它的好吃！
-土笋冻
△安海五叔公土笋冻（10:30-23:00）
地址：金鱼巷1号
被外地人称为“黑暗料理”的土笋冻，是只有泉州人才知道的美味。
△珍豪呷（8:00-00:00）
地址：南俊路20号
加上蒜泥和酱油醋，冰冰凉凉的一碗下肚，奇妙的口感体验一次就忘不了。
-沙茶面
△捞面良沙嗲面（24小时营业）
地址：晋江青阳玉堂街17-19号
沙茶面是火了几十年的老味道，汤底要用猪骨熬好几个小时，熬成奶白色后兑沙茶，做出来的汤头才能又香又浓。
醋肉和卤大肠是泉州人吃沙茶面的标配，海鲜也必不可少，加上微辣的汤头，一顿能吃两碗！
-马蹄酥
△古早味马蹄酥（04:00-09:00， 16:00-20:00 卖完即收）
地址：中山南路509号
泉州虽小，卖的马蹄酥却能走遍世界各地。
古早味的马蹄酥刚炸好时还冒着热气，芝麻和油炸的香气可以飘香一马蹄酥蓬松柔软，色泽金黄， 表皮完全酥脆了，内里却还是清甜软韧的口感，超绝好吃！
-满煎糕
△康庄满煎糕（6:00-12:00）
地址：西街裴巷40号
至今仍坚持用炭火制作的满煎糕，出了泉州总担心吃不到正宗的味道。
外观和蛋糕有点像，但口感上更为厚重扎实，富有弹性和韧性，外皮软软糯糯的，虽然甜，却并不腻味。
-润饼菜
△泉福珍润饼菜（10:00-21:00）
地址：西街155号佳鑫服装店旁小摊
润饼菜，又被老一辈称为“思乡菜”。薄饼里卷的不仅是美食美味，还有泉州人的故乡情节。
一张润饼皮可以卷十多种配料，蛋卷、香肠、蚵仔煎、萝卜丝、香菜……咬一口甜的咸的软的脆的交杂在一起，是超级幸福的味道。
△亚佛润饼皮（07:00-20:00）
地址：西街165号（近开元寺、泉州影剧院）
小个的润饼适合买来尝鲜，味道就没有大个的那么丰富啦~
-封猪脚
△老牌凤池郭记封猪脚（07:00-20:00）
地址：温陵北路163号
封猪脚得把猪脚放在炭火上用文火慢慢烘煨，直到把卤汁都封进猪脚里。
吃的时候烂但却不散，软而不腻，表皮色泽红润油光发亮，还保留着点嚼劲，Q弹Q弹的。咬起来绵绵密密，能下三碗饭！
-肉燕
△26号肉燕汤（9:00-次日凌晨5:00）
地址：中山中路奎霞巷26号
老字号的肉燕汤见证过几代人的青春，个大料多的肉燕从小馋得不行，大骨汤熬了十几个小时才有乳白色的醇香，喝完还想再续。
△丽云肉燕店（8:00-22:00）
地址：承天巷72号
泉州人对肉燕喜爱到了什么地步呢？可以活生生把一家店逼到只卖打包生食，因为堂食实在忙不过来……
-麻糍
△吴氏手工麻糍（08:30-17:00）
地址：井亭巷与西街交叉口旁
这里的麻糍还是原生态的纯手工，满满的馅料快要溢出，散发出天然糯米和芝麻香气，周遭都变得温暖起来。
△小安记手工麻糍（12:30-22:00）
地址：中山中路145号
外皮软糯Q弹，搭配干爽的花生粉和甜甜甜甜的芝麻糖粉，非但不腻反而回味无穷。
-捆蹄
△东街啊华（15:30-24:00）
地址：东街469号（二郎巷正对面）
纯手工的捆蹄过程中要用纱布裹起来，用竹板夹着，用绳子拉紧，工序复杂，但好吃。
这样制作出来的捆蹄薄薄一片可以透光，油花却分布均匀，肥瘦相间，咸鲜适口。
-烧烤
△鸡腿怣（下午2:30开始营业）
地址：金鱼巷52号（金鱼巷往西直走）
泉州人吃的烧烤也与众不同，别人撒辣椒、孜然，泉州人加花生酱。
△铁霞烧烤（16:00-23:00）
地址：金鱼巷2号
咬下的时候，花生酱浓郁的味道瞬间就充斥整个口腔，甜口的烧烤吃起来是很特别的体验，但绝不黑暗。
-牛肉
△曾雨水（10:00-22:30）
地址：新华南路27号-29号附近
在泉州，牛肉的吃法有很多，牛肉火锅自带Buff，锅内的大块牛肉鲜嫩美味、肉质松嫩爽滑，足以慰藉所有无肉不欢的食客。
△闽味牛肉馆（08：:30-17:00）
地址：南安市官桥镇金庄街371号
泉州人吃牛排自成一派，必须是卤的，加桂皮、八角卤到软烂脱骨，才算告成。
△萍婷小吃店（11:00-14:00 17:00-01:00）
地址：义全后街20号
牛肉羹得吃纯手工打出来的，Q弹爽口，耐嚼十足，牛肉的香味在口齿间回旋，真是意犹未尽。
如果牛肉羹加上泡面卧个蛋，那就是闽南版的“牛肉面”。
△和尚牛肉店（11:00-20:00 卖完即止）
地址：龙宫菜市场阿秋牛肉店斜对面
在这座热衷于“吃牛”的城市，哪怕只卖牛三宝都能火爆多年。
-花生浆
△谢氏花生浆（05:00-11:00）
地址：鲤城区水门巷口（鞋店旁空地）
花生浆和花生汤，并列童年早餐界的两大巨头。
纯正的花生浆能喝到磨得细碎的花生，加上两根油条，就着晨光囫囵下肚，一天奔波忙碌的生活便又要开始了。
-水丸
△文啊小吃店（周一至周五 07:00-19:00）
地址：义全后街20号青龙巷港仔乾6号
水丸选用的都是刚上岸的鳗鱼或鲨鱼肉制作而成，经过耐心的刮取，才能获得最劲道的肉泥。
个头很大，看上去圆乎乎的，咬下去会有汤汁渗透出来，吃的时候要避免被汁溅到衣服。
-卤面
△泉府卤面馆（9:00-20:00）
地址：花巷59-3号
泉州的卤面贵贱由人，全凭喜好，最常见的是加各种海鲜，点单后现做，也不怕坨了糊了影响口感。
吃面前一定要先拌一拌，让面在汤汁里滚一圈，再尝就知道什么叫“入味”。
-炸物
在泉州，万物皆可炸。
△泮宫泉港浮粿（11:00-22:00）
地址：中山南路619号泮宫入口（近泮宫 府文庙）
面糊里加海蛎、瘦肉下锅炸，是香喷喷的浮粿。
△阿肥炸料（6:00-22：00）
地址：水门巷6号
菜粿糕切成小方块，高温炸两三分钟捞出一锅金黄，香得人直咽口水。
更别提鸡排、鸡骨、鸡腿、鸡肉串这些日常小吃，蟹肉棒、花枝丸、贡丸、里脊肉、寿司……甚至紫菜都能炸。
……
泉州的美食多到
本地人都说不清什么才是特色
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赶快去找一个泉州朋友吧！
泉州人真的太太太太太幸福了！
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