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問，你們那裡的餐館都有哪些招牌菜？
答案是什麼呢？我們店是安徽菜，準確的來說是安徽的一個小縣城，因為我就是在這個小縣城學廚師的，現在已經做了很多年了，不過我們那裡的菜只適合當地人，每個地方的口味都不一樣。
現在我來到了江蘇，也是燒老家土菜的，也就是紅燒菜。我們老闆是我們一個縣城的，以前在老家開飯店，現在到江蘇這邊發展，剛開始也是開了一個小飯館，生意挺好的。現在應該做了有七八年了吧，換了個大一點的店，目前是三個店，都是土菜館。
我們店的特色就是土菜，老家人吃的比較多，口味比較侷限性，鹹，辣，重色重味，有幾道家常菜還不錯，不敢說是招牌菜。
土公雞燒粉皮，點擊率還是很高的
風乾羊肉，味道還不錯，個人感覺有點貴。
臘肉毛蛋，這道菜比較麻煩，味道還可以的。
酸菜魚和水煮魚都不錯，香辣可口，配上饅頭和粥，一下就回到了小時候。
我只想簡簡單單
我店特色鄉菜有二十多種，我就舉客戶每餐都喜歡吃的吧，我在湖南茶油之鄉，有茶油炒土雞，活水本地農戶養殖生態草魚，湘江河野生黃辣丁燜絲瓜，茶油燜野生水魚，茶油青椒燜野生竹鼠，韭菜(黃瓜絲)炒河蝦，自開燻三臘合蒸，秘製娃娃魚三味，囗味蛇，青椒燜蛇，茶油燜石蛙(野生泥蛙)，青椒燜湘江河沙鰍，農家自磨豆腐，雞雜哈咪，鹽豆角炒野生青蛙，香辣大腸(每桌必點)，泡椒脆肚，茶油燜老鴨等等，各式本地鄉下蔬菜。
旺鳴鄉菜農莊
感謝宴請，我們店裡好的菜品比較多，就簡單給大家說9個:如1、麻辣小龍蝦是一絕，吃過的朋友都說好，因為我們用的都是上等好料。2、火焰甲魚，這個是養生菜，甲魚現燒，不放作料，鮮美無比。3、蒜蓉小龍蝦，不喜歡吃辣的都喜歡吃蒜蓉小龍蝦，非常好吃。4、泉水現打牛肉丸，味道鮮美，回味無窮。5、清炒雲豆角，在吃很多肉的時候來一份這個菜很是爽口。6、夫妻肺片，辣油到位，下酒好菜。7、卷煎卷菜，沾個蒜汁，很爽口。8、八寶魚🐠這種做法也是很受歡迎。9、野生甲魚，配上美酒也是讚不絕口，歡迎你到小店做客。@ @ @ @ @ @ @ @ @ @廚人美食
餐創聯盟首席諮詢官
大家好我是你們的飯糰，相信大家都去過餐館，每個餐館都有他的招牌菜，招牌菜是客人一進店就要點的菜，白斬雞，白斬鵝，白斬鴨，這是我印象最深的幾道菜，其中屬白斬鵝這道菜最受客人歡迎，那我就來講講白斬鵝的做法吧！
1，把殺好的鵝去毛，去內臟，鍋中燒水把水煮開，準備好，蔥薑蒜，蔥葉，水燒開後放入薑片，蔥葉，然後用手提著鵝的脖子，在開水中燙一段時間，提起來把鵝放到冰水中一段時間，重複三次，這樣可以使鵝的肉質嫩，表皮脆的作用。
2，那什麼樣子才是熟了呢，我們可以拿一根筷子插入鵝的身體，能順利插進去就熟了，那我們把它撈起放涼。
3，準備蘸料，生抽，花生油，蔥葉，沙姜，把這些材料放入碗中淋上熱花生油，如果喜歡吃辣椒可以放辣椒根據自己的口味，一道美味的白斬鵝製作完成！
Sunny影子飯糰
座標北海，我們這裡的餐館有幾道菜都是主打的北海特色。
沙蟹汁，顧名思義，就是用沙蟹做成的汁。在北海的的海邊，沙蟹資源十分豐富。沙蟹汁完全是“生”的，製作過程中沒有加熱煮熟，因此帶有腥味，但吃起來卻很香。北海人通常把沙蟹汁作為白切雞的蘸料，或是用來蘸水果，配白粥。沙蟹汁燜豆角可說是北海的名菜。
白切雞，北海的白切雞以皮爽肉滑，清淡鮮美而聞名，而且選的雞品種很講究，都是以嫩三黃雞為主。然後北海的白切雞油，很重要的一步就是控油，後半小時浸泡時間的把控是這家雞飯店是否可以有市場一席之地的原因。
沙蟲，北海人有句話：無沙蟲不成宴席，最後一道菜的壓軸，總是捧上沙蟲刺身以顯示主人款待客人的誠意，所以每家飯店都必備著沙蟲，誰家的沙蟲肥美，個大，肉質爽脆，誰家就會受到顧客的青睞。
所以，以上三道菜，你來北海，你都會看到飯店招牌，把他們作為顯眼的招牌菜展示給顧客。
疍家吃痴謝叔叔
東北特色菜“油炸冰溜子”，闖關東里朱開山做過一道油炸冰溜子，有聽說過的嗎，冰怎麼在油鍋裡面炸啊😱
先去室外取些東北大溜子，放在冰箱冷凍，以免化掉。把蛋脆炸糊發好，冰溜子均勻裹上澱粉再蘸勻脆炸糊裡，要裹嚴實的，否則，哈哈 劈哩叭啦噼裡啪啦😄 油溫七成下鍋。漂浮油麵撈出。外酥裡嫩，外熱內冷~ 此方法冰淇淋也可以炸，注意安全哦！
以後來東北吃啥特色菜？油炸冰溜子啊哈哈😄
微比優
山西高平十大碗，我們高平每當家中有喜事都是高平十大碗招待親朋好友。
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過去的東北大飯店，有套菜，有各種絕活炒菜搭配，有湯，有主食，適於多人用餐，價位比較高!現在絕跡了，即使有也不會是貨真價實! 當代盛行美食，美食美食受看不中用，味道還不如小吃店自己點的菜好吃!過去對飲食的要求是，色香味美!看見就想吃，聞見就流口水，吃起來又香，自然促使人體各部位的消化器官、消化液充分發揮作用，不僅吃好，身體吸收得也好!
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武漢，當然推薦大家體驗小龍蝦了，油燜大蝦，烤蝦球，榴蓮蝦球，蒜蓉大蝦，龍蝦泡飯，鮑魚龍蝦，十三香小龍蝦，清蒸大蝦，糖醋蝦球等等，只要你想得到，在武漢就可以吃到！
武漢搜城記
洛陽水席，羊肉湯，牛肉湯，豆腐湯，丸子湯😌😌😌
