吃貨小肖
什麼樣的包子餡好吃？推薦幾種不一樣的？
話不多說 ，分享幾道我喜歡吃的包子餡，希望朋友們能夠喜歡。
【香菇醬肉包子餡】
一、材料清單
豬五花肉，幹香菇，榨菜，白糖，生抽，老抽，鹽，油，醋，蔥花，紅薯澱粉
二、製作方法
第一步：把五花肉去皮，剁成肉末。把幹香菇用清水泡發之後，切成碎末。榨菜切成碎末。
第二步：把肉餡，香菇碎，榨菜碎，紅薯澱粉，少許老抽，白糖，水，混合後攪拌均勻。
第三步：起鍋開大火，鍋熱後下入少許油，油溫升高後，倒入拌好的餡，翻炒至斷生。
第四步：倒入少許生抽，適量鹽，幾滴醋，蔥花適量，翻炒均勻後，包子餡就做好啦。
【黑芝麻花生餡】
一、食材清單
黑芝麻100克，綿白糖80克，豬油60克
花生100克，綿白糖80克，豬油50克
二、製作方法
第一步：把黑芝麻洗乾淨，控幹水分，倒入鍋中用中小火炒幹炒香，起鍋後用料理機打成粉。
第二步：把花生洗乾淨，控幹水分，倒入鍋中用中小火炒幹炒香，起鍋後搓掉花生皮，吹掉，然後用料理機打成粉。
第三步：
黑芝麻餡——把黑芝麻粉，綿白糖，豬油混合攪拌均勻即可。
花生餡——把花生粉，綿白糖，豬油混合攪拌均勻即可。
【豇豆肉餡】
一、食材清單
五花肉2兩，新鮮豇豆一把，黑木耳少許，胡蘿蔔1根，小蔥少許，薑末，油1兩，鹽，料酒，十三香，香油，雞精
二、製作方法
第一步：豇豆洗乾淨掐掉頭，放入沸水鍋中淖一下水，撈起控幹水分，切碎，木耳，胡蘿蔔，切碎，蔥切蔥花，備用。
第二步：五花肉剁成肉末，放入薑末一起剁碎，裝入碗中後，放鹽，料酒，雞精，老抽，醃製10分鐘。
第三步：起鍋開大火燒油，油溫升高以後，下入肉末，翻炒至斷生放入十三香，雞精調味，撈起後裝入蔬菜末中。
第四步：放入適量鹽，香油，攪拌均勻即可。
三道我喜歡吃的包子餡就分享到這裡啦，希望大家能夠喜歡。
小吃貨筆記
這個因人而己，每個人都有自己喜歡的口味。
我家喜歡吃豬肉韭菜、韭黃、白菜、蘿蔔等餡的。
- 包子餡要好吃首先餡要吃起來口感鮮嫩，我包包子的材料一般就是豬肉韭菜、大白菜、蘿蔔，
- 我自己的做法是，豬肉選肥瘦相間的肉，把肉買回來清洗後，冷凍一下取出切碎，切碎的肉上先灑少許食鹽拌勻，剁肉餡要邊剁邊加少許水，這樣即不沾切刀，肉還吸水鮮嫩。
- 另外剁好的肉餡中還要少加一點水進去朝一個方的多攪拌一會，讓肉上勁充分吸收水份，這樣包子吃起來肉不柴而鮮嫩。
- 包子餡調料可加的是料酒、生薑末、蔥末、花椒粉、十全香、生抽、老抽少許，鹽、味精，喜歡吃蠔油的也可以加上，拌的蔬菜切碎先用熟油拌一下，再倒入肉餡中攪拌均勻即可包啦!
- 我拌蔬菜的熟油，是用幾種簡單調料炸制的可香啦，喜歡的可以去看看我的視頻。
附上我拌的餡和包好的包子圖片，以供你們參考一下。
甘肅美食姐
說起包子，還有一段故事，導致本人現在提起包子就沒有想吃的慾望，唯獨醬肉餡包子例外，吃一口滿嘴流油，肥而不膩，醬香濃郁，想想就流口水，記得以前沒接觸面點的時候，是在一個小工廠上班，中午不管飯，當時出入社會手裡根本沒有什麼錢，吃一般的午餐根本吃不起，而當時五毛錢一個的包子，能吃飽還省錢，這一吃就連續吃了一年，各種包子餡都基本吃過，吃的我現在聽到包子還提不起食慾，但是醬肉包子就例外了（可能是當時醬肉包子比較貴吃的少的原因）而今天呢麵點師就給大家介紹一個醬香包餡的做法
醬香包的製作過程
(1)把五花肉2.5斤，精肉2.5斤切小塊備
（2）花椒大料用水燒開熬成花椒水備用
做法～鍋裡放油加切好的肉煸炒成白色然後加入甜麵醬一瓶和適量的耗油煸炒然後加老湯（老湯稍微莫過肉即可）在加花椒水（多加）攪勻然後加調料包（調料包裡有花椒，大料，香葉，桂皮，薑片，蔥段）然後加調料，鹽。雞粉。十三香調味然後大火燒開轉小火慢燉，把水燉沒了肉燉出味道加老抽調色最後加味素，攪拌均勻出鍋晾涼然後放放冰箱備用
注意～味素要最後放，因為味素燉久了會變味
老抽多放點，讓醬肉顏色深點顯得好看 水多加點能把肉的味道燉出來
至於調料，根據個人口味添加，
廚房裡的麵點師
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
我這個人愛吃素餡的大包子，但是韭菜雞蛋不太愛吃，因為吃完就有一股味道，我近幾年愛吃的素餡包子是大頭菜粉條豆腐餡，味道真是美極了，很鮮很嫩！我自己本身不太會做麵食，尤其是包子餃子之類的，所以一般都是買的，以前小的時候沒有那麼多要求，但是現在長大了很少買肉餡包子，總感覺包子鋪賣的包子沒有用好肉，也可能是心理作用，我每次吃完外面買的肉餡包子就會覺得噁心難受！真是矯情，哈哈哈哈[摳鼻]去年去上海吃了上海的各種包子，可能沒有選對餡子，總覺得味道發甜，作為一個東北人，有點吃不慣，個人意見，不喜勿噴
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
石真香
要說好吃肯定有肉餡包子！
小時候家裡一包肉包子，我就像過節一樣高興。老媽剁肉餡，我坐著小板凳在一邊扒蒜，邊扒邊盼著，趕緊蒸出白白胖胖的大包子，讓我好好吃上兩個。
可每次包子蒸好了，老媽都要饞上我2分鐘，再掀開鍋蓋。後來才知道，老媽那不是在饞我，而是為了讓我可以吃到更加香軟的大包子~
雖然現在自己也能包出咬上一口，滿口都是肉香的大包子，可還是想吃老媽包的啊~
下面是香氣四溢的鮮肉包子的具體做法，和一些小技巧：
香氣四溢的鮮肉包子就出鍋了~
絲滑朱古力
說起包子 那是家家的餡都有秘方 我是80後 小時候物質比較匱乏 吃甜的東西是很奢侈的事 記得有一年 我大概是10來歲 媽媽包了芝麻花生餡的包子 我一口氣吃了3個 媽媽不讓吃了 說是要留著拜神用的 現在跟我哥說起來都想念那個時候 那個味道
說一下具體的做法
主料：麵粉1000克 黑芝麻300克 花生400克 冬瓜冊300克 冰糖粉200克
配料：酵母3克 白糖40克 豬油60克
做法：酵母用35度的溫水600毫升攪拌後靜置5分鐘 麵粉放入盆中 白糖和麵粉攪拌均勻 中間挖個小洞 一邊倒入水和酵母的混合物一邊攪拌成絮狀 和好的面揉成光滑的麵糰 用溼布蓋住 讓它發酵 麵糰發酵的時間準備餡芝麻炒香 用擀麵杖擀碎 花生炒熟趁熱去花生外衣 擀碎 冬瓜冊切碎 加冰糖粉攪拌均勻 再加入化了的豬油(加豬油是為了更好包餡 而且吃起來更潤) 麵糰發至2倍大就好了 案板上撒上面粉 將發好的面揉光滑 分成大小一致的小劑子 擀成包子皮 包上餡 入蒸籠醒發15分鐘 涼水下鍋大火蒸12分鐘(水開開始算時間) 關火燜5分鐘就可以出鍋了
揉麵的時候可以加一點豬油 這樣包皮吃起來更柔更潤 麵糰醒發的時間根據溫度的高低有所不同 怎麼判斷面團發好了沒有 一可以看 麵糰有原來2倍大就可以了 二也可以切開面團看 呈蜂窩狀就好了 三可以用一隻手戳一個洞 不會回彈就好了
很多人奇怪餡料用冬瓜冊 媽媽說芝麻花生是炒的東西 吃了比較容易上火 加入冬瓜冊和冰糖粉這倆種涼性的東西就不會上火了
有興趣的朋友可以試一下 真的很不錯 要是嫌發麵麻煩 可以到包子鋪買現成的麵糰回家做就可以了
紫晶星韻1
餐飲小吃技術培訓
包子餡有很多種，因人而異，有人喜歡肉，有人喜歡素。我今天給大家介紹一個我自己喜歡的，既不是素的，也不是肉的包子餡。
豬油渣我相信很多人都吃過，小時候家裡窮，很少有吃肉的機會，偶爾也會買些肥肉，大多都用來煉製豬油。然而剩下的豬油渣卻也成了童年記憶中的美味。
每年春節前，小年過後，家裡就開始蒸饅頭，大蒸饃，小蒸饃，棗花饃，豆包饃，還有就是菜包饃。
那個時代也沒有更多的可以選擇的餡料，無非也就是蘿蔔，豆腐，粉條，平時吃菜包饃都是這些，我們俗稱籮卜疙瘩菜包饃。
過年的時候是會加入豬油渣的，豬油渣不要出油過很，含油稍微大一點，剁碎了摻入籮卜，豆腐，碎粉條。那個時候還沒有十三香的，味精就更別提了，無非就是一點醬油，鹽，蔥花，香油，再後來有了五香粉，十三香。
那時候的菜包饃稱不上多麼的好吃，但是卻一直的難忘記，後來我們家就吃過一次肉餃子，第一頓還行，第二頓孩子們都不吃了，反而素餡的卻總是吃不夠。從來沒吃過正兒八經的肉餡包子，因為沒人喜歡，越是這種素餡，吃的越多。
用我媽的話說，一個大蒸饃的面劑可以包兩個菜包饃，我一頓可以吃六個菜包，卻吃不了兩個蒸饃，而且還把餡也搭賠進去了。確實，那種說不上多驚豔的味道和口味竟然一直陪伴我至今。
一個月，整整一個月，豬油渣，蘿蔔疙瘩，老豆腐，碎粉條，只是，這樣的菜包饃我再也吃不了六個了。
五洲城鄭記烤羊肉
我吃過的最好吃的包子是老媽包的豬肉白菜剁餡的，特別香，每次第一鍋出來，我一口氣都要吃上三個！今年過年沒回老家，現在一回想，就差饞的流口水，老媽包的大包子除了香，就是還有家的味道，還有幸福的味道，所以這是我吃過的最好吃的包子
懶得理你204
最好吃的包子，那自然是我媽自己包的啊，尤其是在冬天，我媽會用粉條、蘿蔔、豆腐做成餡料，去包成包子，剛蒸熟的時候，冒著熱氣，再加上辣椒油，別提多好吃了。
其實包子無論什麼餡的都好，也不能說最好吃，再好吃的東西也都會有膩的一天。
有時候吃到一種食品，覺得很好吃，有可能只是你的新鮮感在作怪罷了。其實沒有什麼最好吃或者最難吃，看的只是是否符合你的口味罷了。
我記得才去上海的時候，在單位吃早餐，第一次吃到甜的肉餡包子，雖然南方菜大多數都偏甜，但真的是沒有想到一個包子也都能做出來甜的口味，這是我不太能接受的。雖然很新鮮，但不太符合我這個北方人的胃。有些同事倒還是很喜歡的。
所以好吃與不好吃就是憑自己的感覺罷了。
