饿男美食
鹅肝以口感细腻、入口即化而著名，有人形容鹅肝的口感是无需咀嚼，只需舌头舔一舔便能够感受到它融化过程中的鲜香。首先，鹅肝中的脂肪含量高，高达40%-60%。这个脂肪含量，可以与蛋糕中的奶油相媲美。而在这种脂肪中，不饱和脂肪酸又占了65%-68%。丰富的脂肪，可以提供人体活动所需能量、营养。
具体口味看个人接受程度而异！
接下来跟您分享一下几款家常鹅肝做法：
一、香煎鹅肝
做法：鹅肝洗净切片，锅中放入油，烧热后，将鹅肝下过煎至两面金黄为止，将香梨、糖蜜放在盘中，鹅肝铺上即可。
二、烧鹅肝
做法：
1、鹅肝改刀成4厘米见方的小块，漂去血污，加料酒、盐、味精、干生粉拌匀，入开水锅中汆5分钟至熟。
2、锅放油烧至六成热，下红辣椒粒、洋葱粒、孜然粒、特制酱料炒香，加鹅肝，急火快炒两下，淋上红油和香油，
装盘即可。
大石的黑暗料理
你好我是食为心，很高兴为您解答。
鹅肝呢含有蛋白质、脂肪、胆固醇、铁元素、锌元素、钾元素、磷元素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等等营养成分，是很有营养价值的美食。
今天呢我们就来给大家分享一道非常简单易学的鹅肝家常菜，鹅肝炒西葫芦。
首先呢我们先来把所需要的食材准备好。
首先熟的鹅肝适量，西葫芦一个。
接下来呢准备辅料，色拉油适量，食盐适量，鸡精适量。
下面呢我们开始制作，首先鹅肝切片备用，然后呢西葫芦洗净切片备用。
起锅烧油，油热，下入切好的鹅肝均匀爆炒，然后放入西葫芦片，大火均匀翻炒，调入食盐，继续均匀翻炒，临出锅前调入适量的鸡精或者鲜味汁即可出锅。
好了这道美味的鹅肝炒西葫芦就做好了，怎么样是不是很简单呢，喜欢的朋友呢可以自己在家试着做下，好了今天的美食呢就分享到这里了。
韭菜馅饺子
鹅肝一片，红酒，芒果4个，圣女果，葡萄6颗。
鹅肝要轻切片，把切好的鹅肝放入碗中，放少许牛奶和盐，腌制1小时。葡萄，芒果，圣女果随意改刀，放入盘中点缀，锅中保持干燥，放入白糖炒糖色，糖要小火，待糖冒泡，放入红酒和奶油，没奶油可用黄油代替。红酒与奶油的比例1比1。慢慢熬制拉线，盛出备用。鹅肝撒上黑胡椒粉沾匀少许面粉，下锅用黄油慢火煎制两面金黄，火候一定要小，否则面粉会糊，捞出放在备用的水果上面，然后淋入刚才的酱汁。这算是入门级的鹅肝吃法了。
亮锅
鹅肝也可以煎一下，以下视频有比较详细的介绍
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