餓男美食
鵝肝以口感細膩、入口即化而著名，有人形容鵝肝的口感是無需咀嚼，只需舌頭舔一舔便能夠感受到它融化過程中的鮮香。首先，鵝肝中的脂肪含量高，高達40%-60%。這個脂肪含量，可以與蛋糕中的奶油相媲美。而在這種脂肪中，不飽和脂肪酸又佔了65%-68%。豐富的脂肪，可以提供人體活動所需能量、營養。
具體口味看個人接受程度而異！
接下來跟您分享一下幾款家常鵝肝做法：
一、香煎鵝肝
做法：鵝肝洗淨切片，鍋中放入油，燒熱後，將鵝肝下過煎至兩面金黃為止，將香梨、糖蜜放在盤中，鵝肝鋪上即可。
二、燒鵝肝
做法：
1、鵝肝改刀成4釐米見方的小塊，漂去血汙，加料酒、鹽、味精、幹生粉拌勻，入開水鍋中汆5分鐘至熟。
2、鍋放油燒至六成熱，下紅辣椒粒、洋蔥粒、孜然粒、特製醬料炒香，加鵝肝，急火快炒兩下，淋上紅油和香油，
裝盤即可。
大石的黑暗料理
你好我是食為心，很高興為您解答。
鵝肝呢含有蛋白質、脂肪、膽固醇、鐵元素、鋅元素、鉀元素、磷元素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2等等營養成分，是很有營養價值的美食。
今天呢我們就來給大家分享一道非常簡單易學的鵝肝家常菜，鵝肝炒西葫蘆。
首先呢我們先來把所需要的食材準備好。
首先熟的鵝肝適量，西葫蘆一個。
接下來呢準備輔料，色拉油適量，食鹽適量，雞精適量。
下面呢我們開始製作，首先鵝肝切片備用，然後呢西葫蘆洗淨切片備用。
起鍋燒油，油熱，下入切好的鵝肝均勻爆炒，然後放入西葫蘆片，大火均勻翻炒，調入食鹽，繼續均勻翻炒，臨出鍋前調入適量的雞精或者鮮味汁即可出鍋。
好了這道美味的鵝肝炒西葫蘆就做好了，怎麼樣是不是很簡單呢，喜歡的朋友呢可以自己在家試著做下，好了今天的美食呢就分享到這裡了。
韭菜餡餃子
鵝肝一片，紅酒，芒果4個，聖女果，葡萄6顆。
鵝肝要輕切片，把切好的鵝肝放入碗中，放少許牛奶和鹽，醃製1小時。葡萄，芒果，聖女果隨意改刀，放入盤中點綴，鍋中保持乾燥，放入白糖炒糖色，糖要小火，待糖冒泡，放入紅酒和奶油，沒奶油可用黃油代替。紅酒與奶油的比例1比1。慢慢熬製拉線，盛出備用。鵝肝撒上黑胡椒粉沾勻少許麵粉，下鍋用黃油慢火煎制兩面金黃，火候一定要小，否則麵粉會糊，撈出放在備用的水果上面，然後淋入剛才的醬汁。這算是入門級的鵝肝吃法了。
亮鍋
鵝肝也可以煎一下，以下視頻有比較詳細的介紹
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