還有不到10天就要過年了，每當這個時候，山西老鄉想念家裡美食的心早就飛回家了，壓根兒沒什麼心思工作！
山西人過年回家吃什麼？招待親朋好友上什麼好吃的？小編下面介紹的這5道菜餚一定正宗山西風味，吃下去全是滿足感！
第一道：過油肉
過油肉是山西太原最著名的傳統特色菜餚之一，在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。其特點：色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
第二道：莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳是山西中北部高寒地區民間的家常美食，是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。所以叫栲栳栳。相傳起源於隋朝未年，距今已有1400多年的歷史。
第三道：平遙碗託
平遙碗託用溫水調成糊狀，然後按一定比例加鹽，上蒸籠，等熟透後只需靜靜的等待它變涼。涼後可以炒、冷調。我喜歡冷調的吃法，涼爽可口在這夏天吃是最後不過的一到美食了。
第四道：靈丘燻雞
靈丘的燻雞在當地很有名氣，它被稱為山西四大名燻之一。相傳始於清雍正年間，距今已有100多年的歷史。靈丘的傳統燻雞很受當地百姓的歡迎，這裡的燻雞具有“香、爛、色、味”四大特點。
第五道：太原頭腦
太原頭腦是太原特有的風味小吃。超源於明末清初。是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配製而成的一種食物，故而又名八珍湯。其特點：吃的時候可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。還具有滋補、活血功能。
因為小編以前做過餐飲的，酒店的菜都追求口感和色彩，用料重，過油多，還是自己在家做的菜吃的乾淨吃的健康，看完這5道美食，你是不是已經餓了？
你還有哪些值得推介的山西美食，歡迎在評論區留言！
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