炒貓耳朵是一道家常飯,有素炒的還有肉炒的,不論用任何菜去炒,味道都是極香的!今天我給大家
分享的是西紅柿雞蛋炒貓耳朵。要想貓耳朵做的有嚼勁,面需要和的硬一點;要想做的入味看下面步驟來,瞬間變身大廚,快做給家人嚐嚐吧:超級美味的山西貓耳朵!準備食材:麵粉、雞蛋、西紅柿、蔥、鹽、白糖、食用油
製作步驟:
1.準備一碗麵粉用涼水和成麵糰;
2.麵糰放在面板上搓成長條,儘量細一些,用刀切成拇指蓋大小的劑子;
3.在秸稈板子上面或者之間在面板上面,用手指壓搓成貓耳朵;
4.鍋裡熱水燒開後,把搓好的貓耳朵下入鍋裡煮熟撈出備用;
5.西紅柿洗淨切小塊,雞蛋打散跟蔥花攪勻;
6.熱油鍋,雞蛋放入鍋裡膨起來後放入西紅柿,加鹽、加糖翻炒均;
7.炒熟後放入貓耳朵翻炒均勻即可。
【烹飪小貼士】
- 和麵用涼水,面稍微硬一點,不需要專門醒發;
- 切成小劑子後放些乾麵粉揉一下,防止粘連;
- 壓搓貓耳朵的時候可以在秸稈板上,做出來的有花紋,也可以在面板上面是光滑的;
- 炒西紅柿雞蛋的時候要分開,西紅柿放點糖去酸。
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