梁厨板面底料
今年的餐饮为何如此难做？
大家好！我是小王！
民以食为天，吃饭是每个人每天的生理需求！也是人们相互交流感情、密切关系的一种方式！所以说饮食行业永远不会消失！只会博大精深！
为什么都说餐饮难做呢？年年都说今年最难！确实可以看到市面上很多老店都已关门转让！
我从事餐饮也有十来个年头了！惭愧的是一直做的是小餐饮！据我的观察，从14年开始，反对公款吃喝抓腐败开始，那些高端酒店和隐藏式私人会所就已经陆陆续续关门大吉了！就当是茅台都受到了打击！
最近十来年，受到城镇化，城市化影响，农村人都开始往城市搬！甭管有钱没钱，都想买房！导致我们这80/90年代的人都有了房贷！还有人有车贷！口袋紧了自然就减少了下馆子消费！在外吃饭也就是应付一下！这样一来快餐生意有了起色！但是！抵挡不了同行多呀！从13年开始各种快餐小吃店如雨后春笋！又导致了菜品同质化！竞争大！价格战一触即发！
最要命的是房东大人一个电话！下个月房租又要多加几百块！这可如何是好！电话刚撂下！菜场大姐打电话说明天开始肉要涨价了！调料也要涨！鸡鸭鱼肉都跟着涨！
你说说这年头餐饮能好做吗？！
佬王热心肠
很高兴回答您这个问题，我是影子没有皮囊，说实话，现在的餐饮业真的是片地鸡毛，我个人也有过一次开店的经历，投资12万元，开了一个农家菜小餐厅，历时三个月，铩羽而归，血亏8万元，现在做餐饮真的是竞争力太大，餐饮业过度饱和，食客基本都是吃主儿，生活条件好了，谁都吃过见过，糊弄那一套已经不灵了，还有一方面就是，新店开业生意不好，资金链断裂的原因，前期的投入就让自己欠入外债，新店开业三至五个月，连买菜钱都成了问题，还有的就是外行人事来做，没有过这方面的经验，三四个人投资三四个股东，你一个主意，我一个主意，这个王老板，那个李老板，员工都分不清谁是谁，今儿这个的朋友免单，明儿那个的朋友免单，这样下去迟早都得黄，归根结底就一句话，行业大饱和。
影子没有皮囊丶
现在的餐饮业越来越发达，许多人都投向了餐饮业这块肥肉，可是为什么餐饮业越来越难做了呢？本人觉得有以下几点。
首先，这和我们的经济水平挂钩，现在的经济发展非常快，老百姓的生活水平也随之提高了，不仅解决了温饱问题，也基本达到了小康水平，而现在人们更偏向于自己在家里做饭吃，也不去外面吃，因为心现在发展快了，每天都可以买到新鲜的蔬菜了，也都有家用电器了，自己做饭也是非常的快，所以很多人便不想出去吃饭，在家里吃饭，一家人围着饭桌谈天论地也是其乐融融，这也是中国人追求的生活啊！第二点，本人觉得这和餐饮业自身的发展息息相关，就因为餐饮业现在发展的非常火热，才导致很多人都像向这方面发展，这就出现了千篇一律的现象，大街小巷里到处都是吃饭的地方，而吃饭的地方多了，这对顾客确实是一种好处。
可是顾客的选择多了，但是依旧是那些顾客啊！这就导致很多刚刚开起来的地方都没有人光顾。因为毕竟人就只有那么多。第三点，这个和餐饮业也是息息相关，由于餐饮业发展越来越快，那么人们的品味也会随着提升，人们的要求也会越来越高。而这个时候，如果餐饮行业没有创新，没有新的东西推出来，那么人们就会觉得索然无味。而现在人们的口味也是越来越高，对食物的要求简直到了极致，稍有不慎，都会招来顾客的不满。而顾客不满意，也会为你带来舆论的压力，甚至以后就没有人会来你这里吃饭了。近些年来出现的天价虾、天价鱼的事情屡见不鲜，这些也都被报道了出来，其实仔细想想，商家为了盈利也是不择手段啊！这也不难看出餐饮业越来越难做了。
随着餐饮业发展越来越快，随之也产生了配送服务，例如美团、饿了吗、等等配送服务。这对顾客来说简直太好了，可以不用出门，随便在网上点击几下，就可以吃到美味可口的饭菜，还有人送货上门，简直不要太容易。本人平时也是没少麻烦了配送小哥。餐饮业带动其它产业的发展是一个好事，可是这对餐饮业也是一种冲击。当很多人都现在订外卖的时候，就会有更少的人到店里去吃饭，而我们知道叫外卖，不能有特别多的东西，而这样商家就不能卖出更多的东西。而如果顾客来到店里，就会有多种选择，随之消费也会提升。本人觉得现在餐饮业的竞争压力越来越大，也请投资者慎重考虑后再做打算。
益厨堂
餐饮行业必看，2020年餐饮行业发展趋势分析。
创业环境一直在变化，现在有越来越多的人觉得给别人打工不是长久之计，自己开店当老板才是奋斗的最终目标。因此很多人都在尝试创业，民以食为天，追求美食是人类的天性。社会越是向前发展，对美食的需求就越强烈，餐饮业的发展前景就越光明。
今天我们就为大家解读2020年餐饮行业的发展趋势，如果你是餐饮人，那是要看的，如果你是即将成为餐饮人，那更得看！
《中国餐饮报告2019》报告内容显示，过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿！报告从多角度，全面立体具象化解构餐饮行业，并揭示未来餐饮行业的发展趋势。
趋势一：消费市场持续增长
快速发展的经济，收入水平的提高，消费观念的更新以及带薪节假日的增多，决定了今后会有更多的家庭走进餐馆。
生活节奏日益加快，人们的生活条件和生活方式不断改变，外出就餐日益普遍。加之城镇化进程的加快，使农村人口不断转入城市，将提高整体消费水平，消费群也随之扩大。
中国人均餐饮消费不足美国的1/5，中国餐饮行业成长空间还非常之大，根据相关数据显示，预计2020年餐饮行业总体规模将突破5亿元大关。
趋势二：小吃增长速飞快
根据报告数据显示，今年1-9月份，我国小吃业的营业收入达到了14737.1亿元，同比增长达16.5%，占社会消费品零售总额比重11.3%，其实力无可撼动，也深受投资者的喜爱，毕竟投资小，风险低，门槛低，操作难度不大。
同时数据显示，无论在一线、新一线城市，还是在二线城市、三线城市，小吃品类崛起的速度非常快。
小吃无论是在当下还是在未来的发展中都是不会落后的。所以从目前消费者的需求以及市场的发展来看，小吃行业规模的不断扩大和小吃社会化的不断深入，开拓经营、延伸经营、连锁配送、烹饪工业化等发展趋势日益明显，其中小吃产业在未来的发展中更趋向于一体化、标准化、连锁化的推进，是小吃行业发展的重要趋势。
趋势三：餐饮行业新一轮的变革
“到店+外卖+零售”成标配。近两年，“新零售”、“全渠道”成为关键词，实体零售企业纷纷开拓线上渠道，而在餐饮新零售时代，商家将以实体门店、电商平台、移动互联网为核心，做线上线下一体化的经营，打造“到店+外卖+零售”的“三位一体”经营体系或将会成为未来餐饮商家的标配。
餐饮外卖市场保持强势增长，以美团外卖为例，2018年美团外卖总交易金额达2828亿元，同比增长65.3%；日均交易1750万笔，同比增长56.3%。
创意美少女战士
如果没有这次疫情，传统线下实体店铺会在2020年有很好的发展吗？
其实不然，实体店在2019年，就已经面临着亟待转型升级。
由于这次疫情来的突然，把传统实体店的痛点赤裸裸的暴露啦！
这又不得不提一下，线下实体店铺的优点，其中一个就是流量大，整个消费量占比可以占到80%
那么问题来了，这么大的客流量，线下实体店铺留住了多少呢？
令人惊讶的是，超过百分之八十的实体店铺，是没有自己的用户数据的！也就是说，他只有前端，没有后端。
就像手机，只有显示器，没有主板，那这个手机能用来干嘛，照明呗！
换种说法说，就是顾客消费完离开之后，店铺是没有任何有效的方式促进顾客复购的。
熟悉电商平台的朋友肯定知道，什么是用户数据？微信有11亿用户，这就是用户数据。
这次疫情影响，首当其冲的就是实体店的优点，线下客流量会在3-6个月内骤减，直接把实体店逼上了绝路。
每次危机的到来都伴随着机遇，这也是线下实体店铺转型的契机。无论您选择什么样的模式经营，都逃不过趋势。
时代在进步，在变化，唯一不变的就是变化，但是这种变化是有规律可循的，我们只要掌握了这种变化规律，那在任何变故当中都可以游刃有余解决。
线下实体店的变化规律就是由传统线下经营，部分依托线上平台经营的模式，利用以构建属于自己的用户大数据为核心的经营工具，转型为线下线上融合经营的模式。
线下经营，大家都懂，线上经营，并不是美团饿了么这种线上平台。
我说的线上经营，是真正意义上的店铺线上经营，每家店铺都可以成为美团这样的平台，他有独立的店铺，独立的数据平台，每个用户数据都是属于店铺自己的，可重复利用。具有0成本，0抽成，产品即运营的特点。
最大限度的让线下实体店铺降本增效，然后搭建属于自己的商业生态闭环。
如果把店铺看做是一个生态系统的话，是不是该有植物，动物，微生物。
现在传统实体店就像只有食肉动物，食草动物的生态环境，一旦食草动物没了，食肉动物不就饿死了。
好了，就先说这些吧。希望实体商户抓住这次在家闭门思考的机会，如果你没有提前思考布局，等待疫情平息之后，你的日子会很难过的，甚至会吃大亏！
乘云智慧经营运营总监
现在的餐饮业越来越发达，许多人都投向了餐饮业这块肥肉，可是为什么餐饮业越来越难做了呢？本人觉得有以下几点。
首先，这和我们的经济水平挂钩，现在的经济发展非常快，老百姓的生活水平也随之提高了，不仅解决了温饱问题，也基本达到了小康水平，而现在人们更偏向于自己在家里做饭吃，也不去外面吃，因为心现在发展快了，每天都可以买到新鲜的蔬菜了，也都有家用电器了，自己做饭也是非常的快，所以很多人便不想出去吃饭，在家里吃饭，一家人围着饭桌谈天论地也是其乐融融，这也是中国人追求的生活啊！第二点，本人觉得这和餐饮业自身的发展息息相关，就因为餐饮业现在发展的非常火热，才导致很多人都像向这方面发展，这就出现了千篇一律的现象，大街小巷里到处都是吃饭的地方，而吃饭的地方多了，这对顾客确实是一种好处。
可是顾客的选择多了，但是依旧是那些顾客啊！这就导致很多刚刚开起来的地方都没有人光顾。因为毕竟人就只有那么多。第三点，这个和餐饮业也是息息相关，由于餐饮业发展越来越快，那么人们的品味也会随着提升，人们的要求也会越来越高。而这个时候，如果餐饮行业没有创新，没有新的东西推出来，那么人们就会觉得索然无味。而现在人们的口味也是越来越高，对食物的要求简直到了极致，稍有不慎，都会招来顾客的不满。而顾客不满意，也会为你带来舆论的压力，甚至以后就没有人会来你这里吃饭了。近些年来出现的天价虾、天价鱼的事情屡见不鲜，这些也都被报道了出来，其实仔细想想，商家为了盈利也是不择手段啊！这也不难看出餐饮业越来越难做了。
随着餐饮业发展越来越快，随之也产生了配送服务，例如美团、饿了吗、等等配送服务。这对顾客来说简直太好了，可以不用出门，随便在网上点击几下，就可以吃到美味可口的饭菜，还有人送货上门，简直不要太容易。本人平时也是没少麻烦了配送小哥。餐饮业带动其它产业的发展是一个好事，可是这对餐饮业也是一种冲击。当很多人都现在订外卖的时候，就会有更少的人到店里去吃饭，而我们知道叫外卖，不能有特别多的东西，而这样商家就不能卖出更多的东西。而如果顾客来到店里，就会有多种选择，随之消费也会提升。本人觉得现在餐饮业的竞争压力越来越大，也请投资者慎重考虑后再做打算。
美食与摄影168
不是说哪一年的餐饮难做，据我所知，餐饮业市场每年都有不错的增长，当然哪行都赚有赔的，如果你有打算进入餐饮业，建议考虑以下几点：
第一，餐饮趋势是什么？
第二，选择的品类在当地适合程度有多大？
第三，一定要品牌化，网红化。
第四，紧跟潮流，学会结合自媒体，创造话题/粉丝经济。
第五，不能守旧，一成不变，学会美食创新化。
如果大家有更好的观点，欢迎分享。
食知多少
大家好，我是食有方，喜欢专注头条问答的爱好者。
民以食为天，我们中国人是世界上最懂的吃的国家，人口数量庞大，一直以来餐饮是个非常好的行业。而今年餐饮行业难做的原因是有很多的，我大概总结了以下几点（纯属个人观点）：
1、总体大环境经济不是很好，居民消费支出有点紧张，会对餐饮业有一定的影响。2、房价上涨过快，使得店租过于高昂，物价也是在不断上涨，造成餐饮成本过高，利润变低。3、餐饮行业比较辛苦，人工也需要比较多，人工成本也是很高增加了成本。4、餐饮行业一直是利润高的行业，很多人觉得有利可图，大量涌入，使得行业过于饱和，竞争过于激烈。5、人们生活水平提高，档次提升，使得行业在调整。6、美团、饿了么等互联网APP冲击。
总之，我个人觉得餐饮是不错的行业，只有不断创新，推陈出新的美食产品，满足现在人的美食要求，这样才能立足。加强品牌化，充分利用互联网带来的网络便捷效应。
食有方
在互联网的冲击下各行各业的竞争都是非常激烈，投资风险都是非常大，现在的趋势不像是十年前那样投资做什么都有钱赚，没有大钱赚，赚些小钱还是有的，起码能解决饱满。
现在很多创业者都在抱怨生意难做，投入个几十万，回本都是遥遥无期，不但小钱都赚不到反而还有可能亏掉本钱，目前餐饮业难做的主要有以下原因造成。
①
物价
餐饮业难做的原因之一也是物价的增涨，现在的物价都是水涨船高，增加食材的成本，如果你在价格方面涨价的话，消费者就不愿意去消费，如果不涨价的话利润又微簿，甚至还没有什么利润。
②
人工贵
人工贵这也是普遍现象，物价的增长，服务员，厨师这些工人的工资肯定也要适当的增加，如果工资大低没有人肯干，招工难，工资高，无非就给餐厅增加成本费用，无形给餐饮行业增加了压力。
③
房租贵
现在的店铺位置稍为好点，房租费用相对都是比较高的，如果房租便宜点，交通，人流量又不大，生意肯定也是不好，这让商家还是挺为难的，而且水电费方面黑心房东还要赚取点差价，又增加的成本，方方面面的增加成本，菜品的价格又提不上去，这才是餐饮店最致命的打击。
总结：要想经营好餐饮业，首先你要有好的货源渠道，价格相对能便宜点，菜品口味还要能保证，服务也要周到，价格要合理，能做好这几点想做好餐饮业也并不难。
家常美食记
现在的餐饮业越来越发达，许多人都投向了餐饮业这块肥肉，可是为什么餐饮业越来越难做了呢？本人觉得有以下几点。
首先，这和我们的经济水平挂钩，现在的经济发展非常快，老百姓的生活水平也随之提高了，不仅解决了温饱问题，也基本达到了小康水平，而现在人们更偏向于自己在家里做饭吃，也不去外面吃，因为心现在发展快了，每天都可以买到新鲜的蔬菜了，也都有家用电器了，自己做饭也是非常的快，所以很多人便不想出去吃饭，在家里吃饭，一家人围着饭桌谈天论地也是其乐融融，这也是中国人追求的生活啊！第二点，本人觉得这和餐饮业自身的发展息息相关，就因为餐饮业现在发展的非常火热，才导致很多人都像向这方面发展，这就出现了千篇一律的现象，大街小巷里到处都是吃饭的地方，而吃饭的地方多了，这对顾客确实是一种好处。
可是顾客的选择多了，但是依旧是那些顾客啊！这就导致很多刚刚开起来的地方都没有人光顾。因为毕竟人就只有那么多。第三点，这个和餐饮业也是息息相关，由于餐饮业发展越来越快，那么人们的品味也会随着提升，人们的要求也会越来越高。而这个时候，如果餐饮行业没有创新，没有新的东西推出来，那么人们就会觉得索然无味。而现在人们的口味也是越来越高，对食物的要求简直到了极致，稍有不慎，都会招来顾客的不满。而顾客不满意，也会为你带来舆论的压力，甚至以后就没有人会来你这里吃饭了。近些年来出现的天价虾、天价鱼的事情屡见不鲜，这些也都被报道了出来，其实仔细想想，商家为了盈利也是不择手段啊！这也不难看出餐饮业越来越难做了。
随着餐饮业发展越来越快，随之也产生了配送服务，例如美团、饿了吗、等等配送服务。这对顾客来说简直太好了，可以不用出门，随便在网上点击几下，就可以吃到美味可口的饭菜，还有人送货上门，简直不要太容易。本人平时也是没少麻烦了配送小哥。餐饮业带动其它产业的发展是一个好事，可是这对餐饮业也是一种冲击。当很多人都现在订外卖的时候，就会有更少的人到店里去吃饭，而我们知道叫外卖，不能有特别多的东西，而这样商家就不能卖出更多的东西。而如果顾客来到店里，就会有多种选择，随之消费也会提升。本人觉得现在餐饮业的竞争压力越来越大，也请投资者慎重考虑后再做打算。
