梁廚板面底料
今年的餐飲為何如此難做？
大家好！我是小王！
民以食為天，吃飯是每個人每天的生理需求！也是人們相互交流感情、密切關係的一種方式！所以說飲食行業永遠不會消失！只會博大精深！
為什麼都說餐飲難做呢？年年都說今年最難！確實可以看到市面上很多老店都已關門轉讓！
我從事餐飲也有十來個年頭了！慚愧的是一直做的是小餐飲！據我的觀察，從14年開始，反對公款吃喝抓腐敗開始，那些高端酒店和隱藏式私人會所就已經陸陸續續關門大吉了！就當是茅臺都受到了打擊！
最近十來年，受到城鎮化，城市化影響，農村人都開始往城市搬！甭管有錢沒錢，都想買房！導致我們這80/90年代的人都有了房貸！還有人有車貸！口袋緊了自然就減少了下館子消費！在外吃飯也就是應付一下！這樣一來快餐生意有了起色！但是！抵擋不了同行多呀！從13年開始各種快餐小吃店如雨後春筍！又導致了菜品同質化！競爭大！價格戰一觸即發！
最要命的是房東大人一個電話！下個月房租又要多加幾百塊！這可如何是好！電話剛撂下！菜場大姐打電話說明天開始肉要漲價了！調料也要漲！雞鴨魚肉都跟著漲！
你說說這年頭餐飲能好做嗎？！
佬王熱心腸
很高興回答您這個問題，我是影子沒有皮囊，說實話，現在的餐飲業真的是片地雞毛，我個人也有過一次開店的經歷，投資12萬元，開了一個農家菜小餐廳，歷時三個月，鎩羽而歸，血虧8萬元，現在做餐飲真的是競爭力太大，餐飲業過度飽和，食客基本都是吃主兒，生活條件好了，誰都吃過見過，糊弄那一套已經不靈了，還有一方面就是，新店開業生意不好，資金鍊斷裂的原因，前期的投入就讓自己欠入外債，新店開業三至五個月，連買菜錢都成了問題，還有的就是外行人事來做，沒有過這方面的經驗，三四個人投資三四個股東，你一個主意，我一個主意，這個王老闆，那個李老闆，員工都分不清誰是誰，今兒這個的朋友免單，明兒那個的朋友免單，這樣下去遲早都得黃，歸根結底就一句話，行業大飽和。
影子沒有皮囊丶
現在的餐飲業越來越發達，許多人都投向了餐飲業這塊肥肉，可是為什麼餐飲業越來越難做了呢？本人覺得有以下幾點。
首先，這和我們的經濟水平掛鉤，現在的經濟發展非常快，老百姓的生活水平也隨之提高了，不僅解決了溫飽問題，也基本達到了小康水平，而現在人們更偏向於自己在家裡做飯吃，也不去外面吃，因為心現在發展快了，每天都可以買到新鮮的蔬菜了，也都有家用電器了，自己做飯也是非常的快，所以很多人便不想出去吃飯，在家裡吃飯，一家人圍著飯桌談天論地也是其樂融融，這也是中國人追求的生活啊！第二點，本人覺得這和餐飲業自身的發展息息相關，就因為餐飲業現在發展的非常火熱，才導致很多人都像向這方面發展，這就出現了千篇一律的現象，大街小巷裡到處都是吃飯的地方，而吃飯的地方多了，這對顧客確實是一種好處。
可是顧客的選擇多了，但是依舊是那些顧客啊！這就導致很多剛剛開起來的地方都沒有人光顧。因為畢竟人就只有那麼多。第三點，這個和餐飲業也是息息相關，由於餐飲業發展越來越快，那麼人們的品味也會隨著提升，人們的要求也會越來越高。而這個時候，如果餐飲行業沒有創新，沒有新的東西推出來，那麼人們就會覺得索然無味。而現在人們的口味也是越來越高，對食物的要求簡直到了極致，稍有不慎，都會招來顧客的不滿。而顧客不滿意，也會為你帶來輿論的壓力，甚至以後就沒有人會來你這裡吃飯了。近些年來出現的天價蝦、天價魚的事情屢見不鮮，這些也都被報道了出來，其實仔細想想，商家為了盈利也是不擇手段啊！這也不難看出餐飲業越來越難做了。
隨著餐飲業發展越來越快，隨之也產生了配送服務，例如美團、餓了嗎、等等配送服務。這對顧客來說簡直太好了，可以不用出門，隨便在網上點擊幾下，就可以吃到美味可口的飯菜，還有人送貨上門，簡直不要太容易。本人平時也是沒少麻煩了配送小哥。餐飲業帶動其它產業的發展是一個好事，可是這對餐飲業也是一種衝擊。當很多人都現在訂外賣的時候，就會有更少的人到店裡去吃飯，而我們知道叫外賣，不能有特別多的東西，而這樣商家就不能賣出更多的東西。而如果顧客來到店裡，就會有多種選擇，隨之消費也會提升。本人覺得現在餐飲業的競爭壓力越來越大，也請投資者慎重考慮後再做打算。
益廚堂
餐飲行業必看，2020年餐飲行業發展趨勢分析。
創業環境一直在變化，現在有越來越多的人覺得給別人打工不是長久之計，自己開店當老闆才是奮鬥的最終目標。因此很多人都在嘗試創業，民以食為天，追求美食是人類的天性。社會越是向前發展，對美食的需求就越強烈，餐飲業的發展前景就越光明。
今天我們就為大家解讀2020年餐飲行業的發展趨勢，如果你是餐飲人，那是要看的，如果你是即將成為餐飲人，那更得看！
《中國餐飲報告2019》報告內容顯示，過去一年中國餐飲市場規模已達4.2萬億！報告從多角度，全面立體具象化解構餐飲行業，並揭示未來餐飲行業的發展趨勢。
趨勢一：消費市場持續增長
快速發展的經濟，收入水平的提高，消費觀念的更新以及帶薪節假日的增多，決定了今後會有更多的家庭走進餐館。
生活節奏日益加快，人們的生活條件和生活方式不斷改變，外出就餐日益普遍。加之城鎮化進程的加快，使農村人口不斷轉入城市，將提高整體消費水平，消費群也隨之擴大。
中國人均餐飲消費不足美國的1/5，中國餐飲行業成長空間還非常之大，根據相關數據顯示，預計2020年餐飲行業總體規模將突破5億元大關。
趨勢二：小吃增長速飛快
根據報告數據顯示，今年1-9月份，我國小吃業的營業收入達到了14737.1億元，同比增長達16.5%，佔社會消費品零售總額比重11.3%，其實力無可撼動，也深受投資者的喜愛，畢竟投資小，風險低，門檻低，操作難度不大。
同時數據顯示，無論在一線、新一線城市，還是在二線城市、三線城市，小吃品類崛起的速度非常快。
小吃無論是在當下還是在未來的發展中都是不會落後的。所以從目前消費者的需求以及市場的發展來看，小吃行業規模的不斷擴大和小吃社會化的不斷深入，開拓經營、延伸經營、連鎖配送、烹飪工業化等發展趨勢日益明顯，其中小吃產業在未來的發展中更趨向於一體化、標準化、連鎖化的推進，是小吃行業發展的重要趨勢。
趨勢三：餐飲行業新一輪的變革
“到店+外賣+零售”成標配。近兩年，“新零售”、“全渠道”成為關鍵詞，實體零售企業紛紛開拓線上渠道，而在餐飲新零售時代，商家將以實體門店、電商平臺、移動互聯網為核心，做線上線下一體化的經營，打造“到店+外賣+零售”的“三位一體”經營體系或將會成為未來餐飲商家的標配。
餐飲外賣市場保持強勢增長，以美團外賣為例，2018年美團外賣總交易金額達2828億元，同比增長65.3%；日均交易1750萬筆，同比增長56.3%。
創意美少女戰士
如果沒有這次疫情，傳統線下實體店鋪會在2020年有很好的發展嗎？
其實不然，實體店在2019年，就已經面臨著亟待轉型升級。
由於這次疫情來的突然，把傳統實體店的痛點赤裸裸的暴露啦！
這又不得不提一下，線下實體店鋪的優點，其中一個就是流量大，整個消費量佔比可以佔到80%
那麼問題來了，這麼大的客流量，線下實體店鋪留住了多少呢？
令人驚訝的是，超過百分之八十的實體店鋪，是沒有自己的用戶數據的！也就是說，他只有前端，沒有後端。
就像手機，只有顯示器，沒有主板，那這個手機能用來幹嘛，照明唄！
換種說法說，就是顧客消費完離開之後，店鋪是沒有任何有效的方式促進顧客復購的。
熟悉電商平臺的朋友肯定知道，什麼是用戶數據？微信有11億用戶，這就是用戶數據。
這次疫情影響，首當其衝的就是實體店的優點，線下客流量會在3-6個月內驟減，直接把實體店逼上了絕路。
每次危機的到來都伴隨著機遇，這也是線下實體店鋪轉型的契機。無論您選擇什麼樣的模式經營，都逃不過趨勢。
時代在進步，在變化，唯一不變的就是變化，但是這種變化是有規律可循的，我們只要掌握了這種變化規律，那在任何變故當中都可以遊刃有餘解決。
線下實體店的變化規律就是由傳統線下經營，部分依託線上平臺經營的模式，利用以構建屬於自己的用戶大數據為核心的經營工具，轉型為線下線上融合經營的模式。
線下經營，大家都懂，線上經營，並不是美團餓了麼這種線上平臺。
我說的線上經營，是真正意義上的店鋪線上經營，每家店鋪都可以成為美團這樣的平臺，他有獨立的店鋪，獨立的數據平臺，每個用戶數據都是屬於店鋪自己的，可重複利用。具有0成本，0抽成，產品即運營的特點。
最大限度的讓線下實體店鋪降本增效，然後搭建屬於自己的商業生態閉環。
如果把店鋪看做是一個生態系統的話，是不是該有植物，動物，微生物。
現在傳統實體店就像只有食肉動物，食草動物的生態環境，一旦食草動物沒了，食肉動物不就餓死了。
好了，就先說這些吧。希望實體商戶抓住這次在家閉門思考的機會，如果你沒有提前思考佈局，等待疫情平息之後，你的日子會很難過的，甚至會吃大虧！
乘雲智慧經營運營總監
現在的餐飲業越來越發達，許多人都投向了餐飲業這塊肥肉，可是為什麼餐飲業越來越難做了呢？本人覺得有以下幾點。
首先，這和我們的經濟水平掛鉤，現在的經濟發展非常快，老百姓的生活水平也隨之提高了，不僅解決了溫飽問題，也基本達到了小康水平，而現在人們更偏向於自己在家裡做飯吃，也不去外面吃，因為心現在發展快了，每天都可以買到新鮮的蔬菜了，也都有家用電器了，自己做飯也是非常的快，所以很多人便不想出去吃飯，在家裡吃飯，一家人圍著飯桌談天論地也是其樂融融，這也是中國人追求的生活啊！第二點，本人覺得這和餐飲業自身的發展息息相關，就因為餐飲業現在發展的非常火熱，才導致很多人都像向這方面發展，這就出現了千篇一律的現象，大街小巷裡到處都是吃飯的地方，而吃飯的地方多了，這對顧客確實是一種好處。
可是顧客的選擇多了，但是依舊是那些顧客啊！這就導致很多剛剛開起來的地方都沒有人光顧。因為畢竟人就只有那麼多。第三點，這個和餐飲業也是息息相關，由於餐飲業發展越來越快，那麼人們的品味也會隨著提升，人們的要求也會越來越高。而這個時候，如果餐飲行業沒有創新，沒有新的東西推出來，那麼人們就會覺得索然無味。而現在人們的口味也是越來越高，對食物的要求簡直到了極致，稍有不慎，都會招來顧客的不滿。而顧客不滿意，也會為你帶來輿論的壓力，甚至以後就沒有人會來你這裡吃飯了。近些年來出現的天價蝦、天價魚的事情屢見不鮮，這些也都被報道了出來，其實仔細想想，商家為了盈利也是不擇手段啊！這也不難看出餐飲業越來越難做了。
隨著餐飲業發展越來越快，隨之也產生了配送服務，例如美團、餓了嗎、等等配送服務。這對顧客來說簡直太好了，可以不用出門，隨便在網上點擊幾下，就可以吃到美味可口的飯菜，還有人送貨上門，簡直不要太容易。本人平時也是沒少麻煩了配送小哥。餐飲業帶動其它產業的發展是一個好事，可是這對餐飲業也是一種衝擊。當很多人都現在訂外賣的時候，就會有更少的人到店裡去吃飯，而我們知道叫外賣，不能有特別多的東西，而這樣商家就不能賣出更多的東西。而如果顧客來到店裡，就會有多種選擇，隨之消費也會提升。本人覺得現在餐飲業的競爭壓力越來越大，也請投資者慎重考慮後再做打算。
美食與攝影168
不是說哪一年的餐飲難做，據我所知，餐飲業市場每年都有不錯的增長，當然哪行都賺有賠的，如果你有打算進入餐飲業，建議考慮以下幾點：
第一，餐飲趨勢是什麼？
第二，選擇的品類在當地適合程度有多大？
第三，一定要品牌化，網紅化。
第四，緊跟潮流，學會結合自媒體，創造話題/粉絲經濟。
第五，不能守舊，一成不變，學會美食創新化。
如果大家有更好的觀點，歡迎分享。
食知多少
大家好，我是食有方，喜歡專注頭條問答的愛好者。
民以食為天，我們中國人是世界上最懂的吃的國家，人口數量龐大，一直以來餐飲是個非常好的行業。而今年餐飲行業難做的原因是有很多的，我大概總結了以下幾點（純屬個人觀點）：
1、總體大環境經濟不是很好，居民消費支出有點緊張，會對餐飲業有一定的影響。2、房價上漲過快，使得店租過於高昂，物價也是在不斷上漲，造成餐飲成本過高，利潤變低。3、餐飲行業比較辛苦，人工也需要比較多，人工成本也是很高增加了成本。4、餐飲行業一直是利潤高的行業，很多人覺得有利可圖，大量湧入，使得行業過於飽和，競爭過於激烈。5、人們生活水平提高，檔次提升，使得行業在調整。6、美團、餓了麼等互聯網APP衝擊。
總之，我個人覺得餐飲是不錯的行業，只有不斷創新，推陳出新的美食產品，滿足現在人的美食要求，這樣才能立足。加強品牌化，充分利用互聯網帶來的網絡便捷效應。
食有方
在互聯網的衝擊下各行各業的競爭都是非常激烈，投資風險都是非常大，現在的趨勢不像是十年前那樣投資做什麼都有錢賺，沒有大錢賺，賺些小錢還是有的，起碼能解決飽滿。
現在很多創業者都在抱怨生意難做，投入個幾十萬，回本都是遙遙無期，不但小錢都賺不到反而還有可能虧掉本錢，目前餐飲業難做的主要有以下原因造成。
①
物價
餐飲業難做的原因之一也是物價的增漲，現在的物價都是水漲船高，增加食材的成本，如果你在價格方面漲價的話，消費者就不願意去消費，如果不漲價的話利潤又微簿，甚至還沒有什麼利潤。
②
人工貴
人工貴這也是普遍現象，物價的增長，服務員，廚師這些工人的工資肯定也要適當的增加，如果工資大低沒有人肯幹，招工難，工資高，無非就給餐廳增加成本費用，無形給餐飲行業增加了壓力。
③
房租貴
現在的店鋪位置稍為好點，房租費用相對都是比較高的，如果房租便宜點，交通，人流量又不大，生意肯定也是不好，這讓商家還是挺為難的，而且水電費方面黑心房東還要賺取點差價，又增加的成本，方方面面的增加成本，菜品的價格又提不上去，這才是餐飲店最致命的打擊。
總結：要想經營好餐飲業，首先你要有好的貨源渠道，價格相對能便宜點，菜品口味還要能保證，服務也要周到，價格要合理，能做好這幾點想做好餐飲業也並不難。
家常美食記
現在的餐飲業越來越發達，許多人都投向了餐飲業這塊肥肉，可是為什麼餐飲業越來越難做了呢？本人覺得有以下幾點。
首先，這和我們的經濟水平掛鉤，現在的經濟發展非常快，老百姓的生活水平也隨之提高了，不僅解決了溫飽問題，也基本達到了小康水平，而現在人們更偏向於自己在家裡做飯吃，也不去外面吃，因為心現在發展快了，每天都可以買到新鮮的蔬菜了，也都有家用電器了，自己做飯也是非常的快，所以很多人便不想出去吃飯，在家裡吃飯，一家人圍著飯桌談天論地也是其樂融融，這也是中國人追求的生活啊！第二點，本人覺得這和餐飲業自身的發展息息相關，就因為餐飲業現在發展的非常火熱，才導致很多人都像向這方面發展，這就出現了千篇一律的現象，大街小巷裡到處都是吃飯的地方，而吃飯的地方多了，這對顧客確實是一種好處。
可是顧客的選擇多了，但是依舊是那些顧客啊！這就導致很多剛剛開起來的地方都沒有人光顧。因為畢竟人就只有那麼多。第三點，這個和餐飲業也是息息相關，由於餐飲業發展越來越快，那麼人們的品味也會隨著提升，人們的要求也會越來越高。而這個時候，如果餐飲行業沒有創新，沒有新的東西推出來，那麼人們就會覺得索然無味。而現在人們的口味也是越來越高，對食物的要求簡直到了極致，稍有不慎，都會招來顧客的不滿。而顧客不滿意，也會為你帶來輿論的壓力，甚至以後就沒有人會來你這裡吃飯了。近些年來出現的天價蝦、天價魚的事情屢見不鮮，這些也都被報道了出來，其實仔細想想，商家為了盈利也是不擇手段啊！這也不難看出餐飲業越來越難做了。
隨著餐飲業發展越來越快，隨之也產生了配送服務，例如美團、餓了嗎、等等配送服務。這對顧客來說簡直太好了，可以不用出門，隨便在網上點擊幾下，就可以吃到美味可口的飯菜，還有人送貨上門，簡直不要太容易。本人平時也是沒少麻煩了配送小哥。餐飲業帶動其它產業的發展是一個好事，可是這對餐飲業也是一種衝擊。當很多人都現在訂外賣的時候，就會有更少的人到店裡去吃飯，而我們知道叫外賣，不能有特別多的東西，而這樣商家就不能賣出更多的東西。而如果顧客來到店裡，就會有多種選擇，隨之消費也會提升。本人覺得現在餐飲業的競爭壓力越來越大，也請投資者慎重考慮後再做打算。
