一提到小龙虾，
就下意识的口水直流，
是夏季必备约友神器，
小龙虾在美食界早已经占有牢固的一席之地。
但在小龙虾界，
关于虾头能不能吃的争论，
却一直无休无止。
网上也有所谓的专家，
站出来说，
小龙虾的头部是重金属多、寄生虫多。
不能吃！
在近日的一档综艺节目《向往的生活》中，戚薇看到何老师把虾头扔了，不舍得就拿着吃起来了，吃的美滋滋的。并说明虾头是可以吃的，她一直都吃虾头的，里面的虾黄很美味，成都人都吃头。
虾黄的确里含有不饱和脂肪酸蛋白质，微量元素硒以及各种维他命。现在的小龙虾基本都是养殖的，可以说水质基本没什么问题，而且只要高温100度完全炒熟，体内的寄生虫早就撕了，所以是可以食用的。只要处理烹饪得当，怎么能错过这样的美味呢。
黄磊听到戚薇说喜欢吃虾头，笑着说：“你是不是喜欢吃所有的头？”黄磊这句话不仅是在开玩笑，其实也是在说戚薇不愧是一个高级吃货。吃头是高级吃货的品味，会吃的人才会吃头。就跟喜欢鱼头、鸭头一样的。
很多小龙虾的资深卖家，也站出来说，自己卖了几万吨的龙虾，表示龙虾的头是可以吃的。龙虾头跟所有的海虾头一样，营养很丰富，虾黄（比较硬的那块），可以食用。的确在四川、湖南、湖北一带的人，吃龙虾是习惯吃头的，对吧。
所以今年夏天你吃小龙虾的时候，吃头了么？
【文】合羽花美食
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