03.06 干茄子蒸肉的做法是什么？

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茄子咸鱼蒸肉

步骤；茄子干切块，五花肉切片，蒜头片，豆豉，咸鱼干，

步骤；茄子泡温水25分钟捞出，咸鱼干过油炸金黄捞出备用

步骤，五花肉，放柱侯酱，蚝油，老抽，东古，白糖，味精，鸡精，料酒，地瓜粉，蒜片，姜片，豆豉，全部放五花肉抓均匀，

步骤；深盘备好，茄子垫底，放五花肉，在放咸鱼干，蒸30分钟，蒸好，早啊！撒葱花，冲油，美食完成，肉切薄点好蒸，入味，

欢迎你的意见，互学习

美食练习册

　　原料：猪肉、茄子干、蒜、生抽、盐

　　五花肉炖茄子干的做法一：

　　1、茄子干提前一小时泡发。

　　2、沥干水分。

　　3、猪瘦肉切块，肥肉切片，肥瘦分开。

　　4、肥肉冷油下锅小火炸至出油。

　　5、下蒜末生抽爆香。

　　6、下茄子翻炒均匀。

　　7、加水，加盐，加瘦肉块。

　　8、大火烧开，小火炖至只剩一点汤汁，五花肉炖茄子干即成。

五花肉炖茄子干的做法二：

原料：茄子干100克，带皮五花肉200克。

调料：葱10克，姜5克，五香粉5克，白酒5克，白砂糖10克，酱油5克，盐3克，味达美5克，八角一颗。

djjdqqzhy

原材料：瘦肉200g，干茄子小半碗

调料：油，盐，米酒，构几，酱油，姜片

步骤：

1，瘦肉洗干净切片，姜切片

2，茄子干用水泡软，控水备用

3，肉片和姜放碗中间，放香油，米酒，生抽，盐搅拌均匀静置半小时入味

4，大碗底下铺茄子干，在倒入腌好的肉片

5，放电压锅加盖，定时15分钟即可

一道美味又好吃的干茄子蒸肉就做好了

小傻哥呀

干茄子蒸肉这道菜对于我来说，就是妈妈的味道，1，我们事先把干茄子泡发好备用，（为了保证口感，干茄子皮最好用家里晒的，比较香）2，选新鲜的五花肉，切坨备用，3，锅中烧油，油热后下五花肉翻炒，炒干五花肉的水份，炒至五花肉出油后加入泡发好的茄子皮，加盐，鸡精，生抽，老抽调味，加清水（没过肉）焖煮，煮至水干，加胡椒粉，起锅装盘，蒸锅烧水，把煮好的肉放进蒸锅用大火蒸半个小时，一道充满妈妈的味道的干茄子皮蒸肉就做好了

嘟嘟噜噜噜的私房菜

干茄子洗干净放水中泡5分钟，用刀在中间切开再切成1CM左右宽的长条（在茄子把的地方要联接，不能断），肉切末入盐，生粉，老抽，姜末或者蒜末腌制好，姜蒜葱辣椒切末。

2.

茄子放油锅炸熟，捞出摆盘撒上盐。

3.

摆好盘的茄子上面放上肉放蒸笼里隔水蒸15分钟取出撒上葱花。（如果家里没有这么大的蒸笼可以把煸软的茄子放在一个小碗内放在高压锅内压3-5分钟取出再小心的用筷子挟出摆在盘里)。

4.

锅内放少许油，盐，放姜蒜辣椒爆香倒入100ML水煮开淋在茄子上，再用香菜

美食周高建

原材料：瘦肉200g，干茄子小半碗

调料：油，盐，米酒，构几，酱油，姜片

步骤：

1，瘦肉洗干净切片，姜切片

2，茄子干用水泡软，控水备用

3，肉片和姜放碗中间，放香油，米酒，生抽，盐搅拌均匀静置半小时入味

4，大碗底下铺茄子干，在倒入腌好的肉片

5，放电压锅加盖，定时15分钟即可

一道美味又好吃的干茄子蒸肉就做好了

tiger做美食

食材：

茄子2根，猪肉糜200g

酱汁:蚝油和生抽各2勺，料酒和醋各1勺，白糖1茶匙。

做法：

1口茄子去皮切成长条，放两茶匙盐腌20分钟，然后挤干里面水份。

2锅中入油，把茄子煎5分钟，中间要不断的翻动。

3另起锅，下葱姜蒜末，入五花肉糜，煸炒至变色，加入勺郫县豆瓣酱，炒匀后盛出。

4砂锅放少许油，入茄子，再放上肉沫，撒上酱汁，然后小火焖5-8分钟。

秘重点中的重点:

茄子一定要用盐腌一下再过油，这样茄子比较软口感好，炸出来也不会吸油。直接去炸特别的吸油。(也不要用微波炉去打茄子出来的口感不好)2腌的茄子用了2茶匙的盐，最后会挤出很多水份，不用再水洗一遍，放心做出来的一点也不咸。(还是有的宝宝和我反应会有些咸，那大家可以在这步用水洗一下挤一下茄子)

如果没有砂锅，可以同样方法平底锅焖煮，过程不需要加一滴水!

井小选的厨房

茄子蒸肉的做法

春天妹妹

好吃又实惠 做法简单

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關鍵字: 五花肉 咸鱼 美食