破爛酥皮

【天麻燉鯉魚】是不錯的藥膳！這道藥膳不起抗疲勞，天麻，茯苓和陳皮的功效不僅得到充分的發揮，還散發著獨有的淡淡的清香，湯汁兒呈奶白色，魚肉鬆軟潤口，美味至極。

【用料】:天麻，茯苓，制陳皮，鯉魚。

【調料】:姜蔥，鹽，胡椒粉，味精，麻油各適量。

【做法】:

（1）【備料】:先把茯苓搗碎，便於它的藥效作用更好的發揮。將鯉魚洗淨，去魚頭和魚尾備用。

（2）【燉魚】:鍋燒熱後倒油，下薑片，蔥段，煸炒出香味後，將魚頭和魚尾下鍋煎，兩面略煎黃時，倒入一碗水，適量鹽。水開後轉成小火，再燉五分鐘，將茯苓，天麻，製成皮依次下入鍋中，蓋上鍋蓋，繼續小火燉煮15分鐘。起鍋前，放少量胡椒粉，味精，麻油即可關火起鍋。

【提示】:製成皮是醃製過的橘子皮製成的，有化痰和中的功效。

茯苓可補氣健胃，它不溶於水，需搗碎後使用。

琳娜家常美食

在我們農村，用天麻燉吃的菜好多，今主要介紹兩種最常見的吃法，供大家參考食用。

一，天麻乳鴿湯

天麻乳鴿湯具有健腦補腦的功效。味甘性平入肝經衰弱，眩暈失眠，肢體麻木等，多食和常食對老年痴呆有好處。產婦可多食，乳鴿湯含人體所需的多種維生素，而且與天麻共同烹飪具有健腦補腦的作用。

1，用料，鴿子2只（取腸雜，剁成小塊），天麻片10克，生薑一小塊，枸杞5克，食鹽少許，水適量。

2，做法

①將天麻片放入鍋內，加水適量，浸泡半個小時，煮10分鐘

②鍋裡添加適量的水放入3片姜，鴿子焯水撈出來備用。

③放入鴿子，薑片，天麻，枸杞，再少加水適量，燒開慢燉。

④大約25分鐘後，就算燉好了，放入食鹽少許，就可以吃鴿肉喝湯了。

二，天麻燉草雞湯

天麻燉草雞湯，鮮香味美，營養豐富，尤其對、眩暈頭痛有特效。

1，配料，草雞（去腸雜，剁成塊）一隻，天麻片20克，紅棗10克，生薑一小塊，食鹽少許，水適量

2，做法

①將天麻片放入鍋內浸泡半小時，加水適量燒開，

②將草雞在熱水中焯一下，然後撈出備用，

③紅棗洗淨去核，生薑，枸杞，草雞一起入煮天麻的鍋內，

④再加水適量，燒開慢燉45分鐘，加入少許食鹽，攪拌均勻，然後就可以吃雞肉喝湯了。

以上是我給大家介紹的天麻燉草雞，天麻燉鴿子兩種補品食用做法，供大家參考食用，不當之處敬請大家斧正，謝謝關注！瞭解更多的醫學科普知識，或中醫養生，請點擊我的關注→【慶好中醫】，我會誠信為您服務！

慶好中醫

天麻怎麼燉來吃？閱讀前點“關注”，每天學做一種好玩、好喝、好補的飲品。

天麻是比較珍貴的食用菌，人們常用的中藥材。天麻不僅有改善睡眠、降血壓、緩解心臟病的作用。

還有明目、增強記憶力，祛風止痛、緩解血虛幹風、小兒驚風等症，平時吃吃，有不錯的養生效果。

這裡跟大家先分享一個“天麻刺身”的做法。

準備：新鮮天麻2兩，小黃瓜、小番茄、芥菜、豉油、冰糖各適量。

步驟：

1、把天麻清洗乾淨後切成片。把冰糖用水化開，將天麻放裡面泡半個小時。黃瓜、小番茄清洗乾淨。

2、準備一個刺身盤，把天麻、小黃瓜、小番茄擺入菜盤。另用味碟裝上芥菜、豉油，一起上桌食用。

閱讀提示：本文旨在介紹方法。圖片來源於網絡，可能出現圖片與內容無關的情景。讀者朋友自行查閱相關資料！

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野蔬叔食記

天麻的功效你都瞭解嗎？

人們都喜歡食用膳藥，既能吃出營養很多人又養生，天麻是生活中常見的一種中藥，有很好的要用價值，很多人喜歡用天麻燉湯來達到養生的效果，那麼天麻燉什麼湯好？

天麻鴿子湯

食材：

鴿子、生薑、天麻、枸杞

做法：準備好天麻、鴿子、生薑、枸杞。

鴿子切大塊，放入沸水煮，過水，備用。

加入生薑，過水的鴿子及天麻，大火燒開後轉小火。

燉90分鐘後加鹽、枸杞、雞精即可關火。

功效：此湯不但美味，營養豐富，對於治病偏頭痛及高血壓等都有很好的效果，天麻燉鴿子，具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺等功效，特別是治頭痛。

雲嶺出品

你好，我是悠悠。天麻又叫定風草，是由其植物的根莖幹制而成，如其名，有息風定驚、祛風止痛的作用。通常可單獨搭配肉類來燉湯；又或者可搭配川芎白芷，再加些肉類如魚頭、豬腦、老母雞、老鴿等燉成湯水，都是不錯的選擇。

今天介紹一款川芎白芷天麻魚頭湯，有健腦提神、祛頭風止頭痛的作用，對於加班熬夜學習引致的頭疼、失眠健忘有緩解作用。現在一起來看看做法吧。

－川芎白芷天麻魚頭湯－

【材料】

胖頭魚魚頭、川芎、白芷、天麻

玉竹、紅棗、枸杞子、薑片

【製作步驟】

▼1．處理食材：花鰱魚頭清除魚鰓洗淨後，剖開兩半即可，不用切得太小塊，以免煲完湯後只剩碎骨；川芎、白芷、天麻、玉竹、枸杞子稍為浸泡一下後洗淨；紅棗切開兩半，去掉棗核。

▼2．先將花鰱魚頭煎至金黃：起鍋燒油，放入薑片爆香後，再放入花鰱魚頭，中小火煎至兩面金黃，再於鍋邊緣淋少許料酒，然後馬上加鍋蓋焗一下熄火。加料酒焗一下魚頭，才夠香無腥味。

▼3．開始煲湯：湯鍋裡放入除鰱魚頭外的所有食材，添加適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加一碗水作損耗，大火燒開水後，才放入鰱魚頭，保持大中火煲約45分鐘~1小時即可收火。

▼4．調味處理：時間到，放點鹽調味即可飲用，不用再加額外調味料。

【乾貨總結】

▼1．胖頭魚又叫大頭魚、花鰱、鱅魚，各地方叫法不一樣。大頭魚的魚頭很大且肉質鮮嫩，所以拿來煮魚湯非常適合，不建議拿其它魚頭來代替。

▼2．預先將鰱魚頭用油煎一下再煲湯，有2個作用：一是去除魚頭的腥味；二是加重魚頭的油脂含量，這樣魚湯在高溫翻滾的狀態下，油脂便會分解成小油粒，從而變成一鍋迷人的牛奶白湯水，這個方法適用於所有魚類煲湯。

▼3．以上第2點提到，魚湯要在高溫狀態下油脂才會分解，所以煲魚湯要用大中火來煲，這樣魚湯才會變成牛奶白。

▼4．上文是煲湯做法，若是燉湯做法則將煎好的魚頭及材料放進燉盅裡，添加適量的開水，然後隔水燉2小時左右即可。不過，這樣燉出來的魚湯會呈茶色，而不是牛奶白了，因為燉湯是不會處於高溫翻滾的狀態，所以各位可根據自己口味選擇不同的煮湯方式。

【日食三餐，唯愛與美食不可辜負。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關注和評論。】

悠之美食日記

天麻的做法很多啊比如：

一、紅棗天麻燉土雞

製作方法：將半隻土雞清洗乾淨之後切片在開水裡面灼燙去腥之後撈出來備用，接著將十克天麻、十顆紅棗、二十顆枸杞清理乾淨之後切片之後與準備好的土雞一起放入足夠量的水裡面，加入適量薑片與花椒，大火燒沸之後，小火慢煮兩三個小時，加入調味鹽即可食用。

功效作用：紅棗天麻燉土雞具有補腦安神、舒經活絡等功效。

二、天麻燉豬腦

製作方法：將兩三顆枸杞與紅棗清洗乾淨之後，去籽對半切開;接著將已經泡發好的一朵幹香菇切成小片，將適量的天麻切片備用;然後將豬腦放在冷水裡面浸泡一會之後，將豬腦表面的薄衣與血絲處理乾淨之後，一起放入鍋裡面燉煮一個小時，加上少許調味鹽即可。

三、天麻燉老鴿

製作方法：

是將二十克野生天麻清洗乾淨之後切片備用，將兩隻老鴿子處理乾淨之後切大塊與天麻片、五十克生薑片一起放入鍋裡面燉四個小時就可以了。

功效作用：天麻燉老鴿具有良好的補腦助眠的功效，對於頭痛的緩解也有較大的幫助

美食筆記m

天麻是一種中藥材，傳聞對頭痛很有效果。我家是用天麻黨參燉土雞。

1.天麻用開水泡發。2.土雞剁成大塊，焯水。3.一根排骨剁成小塊焯水（和排骨一起燉會香很多）。4.把黨參冷水洗乾淨和泡發好的天麻放砂鍋下面，放入焯好水的排骨和幾塊。加入一坨拍碎的生薑，加入清水。大火燒開後小火慢燉2小時。出鍋時撒上鹽調味，撒上蔥花，就可以開喝啦！

筱菡辰媽媽

名貴的中藥材比較多，幸運你的可以買到品質不錯的天麻，那麼就需要好好的利用起來。在生活中，天麻可以與很多不同的食物搭配製作成藥膳，長期堅持使用有著強身健體和輔助治療疾病的作用，接下來為你介紹天麻燉什麼好?

天麻燉什麼好：

1.天麻燉豬腦