平橋有一家燉菜老店
不帶著你
來來回回走幾趟估計你也找不到
就是這家不起眼的小館子
今天大信陽美食小分隊帶你一探究竟 !
第一次和朋友去吃,人數太少,老闆居然不招待,擺擺手說,你們兩個去隔壁吃大腸湯好了!第二次有了經驗,大凌子 帶著美食小分隊浩浩蕩蕩的就去了,去的時候門口已經坐滿了食客
為了吃老張家的菜,只要有地方放桌子就能坐, 別管是路邊還是樓梯道
店裡就是普通家庭的感覺,充滿歲月感的電視機,就像在奶奶家一樣,米飯自己盛,店裡也沒有什麼服務可言,菜也就是簡單的幾個燉菜,幾個家常小炒
燉湯每天都限量做,來早了可以點餐,來晚了只能有啥吃啥,小編友情提示:可以提前預約,食材都是新鮮購買的 ,想吃的,不一定去了就能吃到!
老張家的燉菜,就是用新鮮的食材,簡單的調料,不摻雜過多調味,保持食材最原本的味道
每天新鮮採購的食材,鮮美的雞湯,緊緻有彈性的雞肉,剛端上桌,就有一股香氣撲鼻而來
上桌之後一定要先喝一碗湯,湯表面浮著一層黃澄澄的雞油,蔥花點綴,喝起來就是純粹的雞湯味,就是家的味道
喝完湯,就迫不及待就想吃一口肉,經過一番熬煮,雞肉吸入湯汁的味道,更顯鮮嫩,還有香菇提味,咬一口,濃郁的香味立刻在口中炸開
雞湯鍋裡下配菜粉條,吸收了雞湯的精華更加細嫩軟滑
豬腿燉蘿蔔聞起來很香,再撒上些蔥花,簡直讓人垂涎欲滴
豬腿已經燉得很軟爛,只用筷子輕輕一撥,皮就掉下來。輕輕一咬一口,滿滿的膠原蛋白,吃起來軟糯不膩
魚塊炸的焦酥,表皮金黃,魚肉鮮嫩,怎一個鮮字了得!
魚肉香嫩細膩,入口嫩滑,湯汁飽滿,鹹香滋味兒足
能找到這家小店的,基本都是吃了很多年的老顧客。拍攝的時候老闆告訴我 說,別宣傳了,每天就準備這麼多罐,多的也沒有。
這家最不起眼的小店,
用簡單的食材做出最有家的味道。
老張燉菜
地址:平橋大道東段,育紅苗幼兒園旁(電話3793862)
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