據統計，在餐廳創業初期，80%餐飲經營者都願意採用合夥經營的模式，但超過半數的合夥項目，半年內就因為各種問題造成團隊分裂，經營失敗，最後合作成功的還不到10%。面對如此高的失敗率，為何明星們都在扎堆合夥開餐廳？合夥經營模式在餐飲行業是否還有未來？
說起明星餐廳，就不得不提到主打全明星陣容的“熱辣壹號”火鍋餐飲連鎖品牌。合夥人幾乎佔全了娛樂圈的半壁江山，由“娛樂圈最懂投資”的任泉和李冰冰、黃渤、黃曉明等當紅明星合夥跨界創辦。將品牌消費群體定位在時尚的年輕人，採用可快速複製、規模化經營模式，打通明星資源藉助其他合夥人明星身份的有利條件，為品牌增加曝光量。自2013年12月開業之後，短短几年時間，“熱辣壹號”已經遍佈一線城市，國內有10多家分店同時運營，而且遠渡重洋在美國塞班也開設了分店。
年初因為牛血冒充鴨血的負面新聞被推到風口浪尖，最後由包貝爾親自發文道歉的“辣莊”，目前看來，發展並沒有收到阻礙，反而因禍得福被更多消費者熟知。再有諸如，名嘴孟爺爺的“孟非的小面”，
l 穩定資本保障，多位合夥人資金投入，填充了更多的運營資本，使餐廳的資金運轉能力提高；
l優勢資源互補，從策略、時間、宣傳等等方面，合夥人各司其職，取長補短，發揮自身最大優勢；
l善用粉絲經濟，尤其是明星的特殊影響力，自帶粉絲效應，無形中提升餐廳品牌在行業中綜合競爭力；
l品牌定位準確，依據行業發展形式，將品牌受眾定位在會逐漸佔領消費市場的年輕群體。
l信譽保證，合夥人在品牌出現問題時不逃避，共同面對。
在明星合夥餐廳經營的紅紅火火同時，行業中因為合夥失敗曾遭受致命性打擊的例子也有很多。專賣肉夾饃的“西少爺”，在品牌發展的關鍵期，就曾因合夥人退出、股權分配分歧等問題導致團隊重新洗牌。“西少爺”的創始人孟兵在之後一篇採訪中提到，由於團隊建立倉促，在創業初期並沒有做好對合夥人的考察，沒有對股權合理劃分，是導致一系列後續問題的主要原因。
以蒸品為特色的中式快餐“真功夫”，同樣在形勢一片大好的時候，由於創始人婚姻破裂，團隊內訌，錯失了上市機會，幾年間估值縮水一半也無人問津。家族式經營模式導致股東關係混亂，直接促成了“中式快餐第一品牌”的衰落。
權利分歧，沒有健全的分紅機制和股份劃分。
l不再有共同的利益。
l倉促建立團隊，不全面考察合夥人。
總結：
沒有合理的分紅機制，來確定各方的權利義務，股權分配等問題，是造成大多數餐飲品牌合夥經營破裂的因素。
選擇合夥人要多方考慮，資源互補合作才能長久。
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