据统计，在餐厅创业初期，80%餐饮经营者都愿意采用合伙经营的模式，但超过半数的合伙项目，半年内就因为各种问题造成团队分裂，经营失败，最后合作成功的还不到10%。面对如此高的失败率，为何明星们都在扎堆合伙开餐厅？合伙经营模式在餐饮行业是否还有未来？
说起明星餐厅，就不得不提到主打全明星阵容的“热辣壹号”火锅餐饮连锁品牌。合伙人几乎占全了娱乐圈的半壁江山，由“娱乐圈最懂投资”的任泉和李冰冰、黄渤、黄晓明等当红明星合伙跨界创办。将品牌消费群体定位在时尚的年轻人，采用可快速复制、规模化经营模式，打通明星资源借助其他合伙人明星身份的有利条件，为品牌增加曝光量。自2013年12月开业之后，短短几年时间，“热辣壹号”已经遍布一线城市，国内有10多家分店同时运营，而且远渡重洋在美国塞班也开设了分店。
年初因为牛血冒充鸭血的负面新闻被推到风口浪尖，最后由包贝尔亲自发文道歉的“辣莊”，目前看来，发展并没有收到阻碍，反而因祸得福被更多消费者熟知。再有诸如，名嘴孟爷爷的“孟非的小面”，
l 稳定资本保障，多位合伙人资金投入，填充了更多的运营资本，使餐厅的资金运转能力提高；
l优势资源互补，从策略、时间、宣传等等方面，合伙人各司其职，取长补短，发挥自身最大优势；
l善用粉丝经济，尤其是明星的特殊影响力，自带粉丝效应，无形中提升餐厅品牌在行业中综合竞争力；
l品牌定位准确，依据行业发展形式，将品牌受众定位在会逐渐占领消费市场的年轻群体。
l信誉保证，合伙人在品牌出现问题时不逃避，共同面对。
在明星合伙餐厅经营的红红火火同时，行业中因为合伙失败曾遭受致命性打击的例子也有很多。专卖肉夹馍的“西少爷”，在品牌发展的关键期，就曾因合伙人退出、股权分配分歧等问题导致团队重新洗牌。“西少爷”的创始人孟兵在之后一篇采访中提到，由于团队建立仓促，在创业初期并没有做好对合伙人的考察，没有对股权合理划分，是导致一系列后续问题的主要原因。
以蒸品为特色的中式快餐“真功夫”，同样在形势一片大好的时候，由于创始人婚姻破裂，团队内讧，错失了上市机会，几年间估值缩水一半也无人问津。家族式经营模式导致股东关系混乱，直接促成了“中式快餐第一品牌”的衰落。
权利分歧，没有健全的分红机制和股份划分。
l不再有共同的利益。
l仓促建立团队，不全面考察合伙人。
总结：
没有合理的分红机制，来确定各方的权利义务，股权分配等问题，是造成大多数餐饮品牌合伙经营破裂的因素。
选择合伙人要多方考虑，资源互补合作才能长久。
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