——專訪中加肉牛產業聯盟常務副理事長、中國農業大學孟慶翔教授

當前我國市場上有很多非法走私活牛及牛肉，這些走私牛肉主要從印度、緬甸、老撾、孟加拉、泰國、越南等東南亞長達3000-5000公里的邊境線，通過我國雲南、貴州、廣西等地區流入。據瞭解，這些邊境上的走私、貿易以及相互間的交流很頻繁，年走私活牛數量不低於100萬頭，牛肉可能不少於200噸。

這些走私進入中國至少是第三手，泰國緬甸那邊的牛肉交易價格摺合人民幣5元/斤，經三手交易後到國內的價格約11.5元/斤，但相比國內12.5~13元/斤的牛肉價格還是有優勢。因為涉及邊境線很長，管理成本高，當地政府有關主管部門也無可奈何。

走私牛進入中國後主要靠注水宰殺獲取利潤

據我的瞭解，這些走私牛以南方耐熱型瘤牛為主，多為閹牛，寄生蟲病突出。進入中國之後首先需要驅蟲，一部分根據當地檢驗部門可開出的證明也只能證明運出地，而不能證明來源地。

多數走私牛進入中國內地後進行就地宰殺。宰前通過注水謀取利潤，通常每頭牛注水量高達50~100kg，走私牛的利潤也因注水而產生。之後，這些注水肉主要流入我國江浙一帶、廣西、廣東以及福建的大部分市場。

走私牛以南方耐熱型瘤牛為主 多為閹牛 寄生蟲病突出

邊境育肥可減少活牛及牛肉走私

對於整個行業來講，走私現象只能逐步規範，不在堵而在疏。疏解的最佳辦法在於在邊境建立肉牛育肥場，集中分類育肥1~3個月後宰殺，然後將牛肉運至內地銷售，因為邊境線上請緬工的月工資很低；其次當地飼料資源豐富且便宜，如玉米價格僅600~700元/噸，同時木薯、棉籽、甘蔗等資源也易獲取；更重要的是可將一些疾病攔在國門之外；但這個嘗試還需要有關部門的科學論證。

走私對我國肉牛產業來說有較大影響，但如果政府嚴管，就會引起部分地區牛肉供應緊張，甚至關乎局部地區牛肉價格走勢。但是，由於走私是邊境地區長期沒有解決的問題，僅僅靠堵的辦法也不是上策，如果在邊境地區建立一些肉牛育肥場，把一些走私活牛就地隔離、育肥，也許是一條可行的路子，這樣活牛和牛肉的走私也會逐步減少。

走私肉很難進入我國中心城市以及超市等主流消費市場。主流消費者也會更傾向於選擇來源明確、質量較好的牛肉。肉牛產業發展主要解決中國人吃牛肉的問題，未來發展也需要產業自強，只有這樣才能為消費者提供更優質的牛肉產品。