2008年，三聚氰胺事件大爆發，國產乳業遭遇史上最嚴重凍災，寶爸寶媽們對國產奶粉的信任降至冰點。在全行業集體反思的時刻，消費者也尋找著安全的代替品。

除了知食君之前寫過的羊奶粉之外，一種自西方國家引入的新概念“有機奶粉”也粉墨登場，很快在業內吹起“有機旋風”。公開數據顯示，國內至少有上百個品牌的奶粉頂著“有機”的光環。

有機奶粉，精準打擊三聚氰胺造成的“安全”軟肋，被視為是“最天然”和“最安全”的奶粉，同時因為生產成本較高，它也因此價格不菲，飛鶴、雅培、蒙牛、聖元、合生元等推出的高端有機奶粉，售價比普通奶粉貴約100 - 200元。

存在就是合理。

有機奶粉在中國問世10年有餘，它沒有像水牛奶和駱駝奶一般如流星一閃而過，反而在商場超市牢牢佔據著一席之地。在這種持續旺盛的生命力背後，是商家和市場對其商業價值的高度認可。

然而，和羊奶粉一樣存在許多可討論的地方一樣（詳情請看《》 ），因為產業鏈監管的缺位，認證騙局和過度營銷，都讓這種高端乳品身陷認同危機。

那麼，怎麼正確評價有機奶粉？怎麼識別“真有機”和“假有機”呢？它和普通奶粉相比，好在哪裡？寶爸寶媽們又該回避它的哪些不足呢？知食君下面和大家交流一下。

合規生產的有機奶粉才安全

我國食品分為四個等級：普通、無公害、綠色、有機，有機食品位於安全金字塔最頂端，完全遵循生物本來生存環境生產。理論上，有機奶粉必須是嚴格按照有機農業標準生產的嬰兒奶粉。

所謂有機奶粉，是指按國家有機農業標準生產，並經第三方嚴格認證的奶粉。

首先，有機奶粉企業的奶牛飼養場的土壤、空氣和水源，必須符合國家有機農業生產標準，其次，它的牧草培育、奶牛飼養、“一站式”取奶、生產、檢驗、包裝運輸6大環節符合國家標準。在生產全過程中對於一切不合標準的因素嚴格執行“0容忍”（Zero Tolerance）態度，以保證每一滴牛奶的天然純淨、無汙染。

天然純淨和無汙染的要求，是從牧場環境開始，這要求牧場的空氣質量符合國家一級標準、清新純徹，水源無需加工即達到飲用水標準，富含天然有機肥料的土壤肥美度符合國家一級標準。同時，牧草在生長過程中要遠離化肥、農藥、杜絕轉基因、隔絕重金屬汙染，完全原生態生長。

奶牛在餵養期間，要確保三代以上的純正血統和足夠的飼養空間，完全隔絕生長調節劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學物質。

在後期的包裝、貯藏、運輸等過程，也要嚴格遵照有機食品的相關標準，建立有完善的質量跟蹤審查體系。

更為關鍵的是，有機奶粉生產的全部過程，都必須通過國家權威認證機構的定期檢驗，最後才能獲得由國家授權的權威認證機構頒發的“有機認證”。正因為有機奶粉生產過程中要求更高，有更加嚴格的認證程序，有機奶粉在某種程度上說確實更加安全。

更安全≠更營養

有機奶粉有著嚴格的質量標準和認證要求，再加上加工環節的高標準，它在質量安全更有保證。營養學專家王丁棉就認為，“從產品類別看，有機奶粉可能是質量安全檔次最高的產品

”。

但是，不能因此把有機奶粉推上“神壇”，個別商家把有機奶粉包裝為“奶品至尊”的作法，涉嫌過度營銷，在營養學家們眼裡，“更安全”不意味著“更營養”，兩者之間不能輕易劃等號。“有機認證，更多是從安全角度，而不是營養。”王丁棉說。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅也表示，“有機奶粉在營養方面與普通奶粉幾乎沒有不同。”

知食君從其他處瞭解到的信息是，許多農業研究機構比較過有機產品和常規產品，一直沒有找到令人信服的證據。

美國和歐盟是全球最發達的兩個農產區，它們的主管部門也比較過有機產品和常規產品在營養上的差異，但美國農業部一直公開申明，不對有機產品是否更有營養和更安全發表評論，也不允許宣傳有機產品對常規產品的優勢。英國食品標準局（FSA）研究後的結論是“有機產品和常規產品在營養方面沒有差異”。

從事乳品行業十幾年的資深從業者謝建興就直言，“奶粉應該全面以母乳為藍本，添加適合的營養素，有機奶粉因必須符合硬性要求，它並不一定最適合寶寶，或者更接近母乳。”

事實上，有機奶粉的營養價值，不僅沒有商家們吹的那麼神，還因為它拒絕任何添加，它的某些營養成分低於普通奶粉。DHA就是明顯例子。

知食君在這裡科普一下，DHA是人的大腦發育、成長的重要物質之一，可促進胎兒大腦發育、促進視網膜光感細胞的成熟、增進大腦細胞之發育。因此，不管是美國食藥監局（FDA）、還是歐盟食藥監管機構以及中國食藥總局，從法規政策上以及營養健康上都明確指出，添加DHA是奶粉中必須的營養成分。

然而，目前DHA的生產提取方式離不開化學手段，這與有機食品“天然有機”的嚴格要求相背離。

魚和熊掌不可兼得。

DHA是個好東西，聰明的寶媽要選擇DHA，就必定和有機奶粉說拜拜。反過來，選擇有機奶粉，就要對DHA忍痛割愛。

有機認證混亂，談何更安全？

依據國家規定，所有在售的進口和國產有機奶粉，必須獲得“有機認證”標籤。而有資質頒發“有機認證”標籤的，必須獲得國家授權的獨立的科研機構或專業機構。

然而，當下中國食品行業的安全質量監管問題眾多，一張應該是符合標準才能得到的“有機認證”標籤，居然變成有錢就能買到的交易品。

依據《廈門晚報》的報道，國家認監委認可的有機產品認證機構共有20多家，但是，中國有機產業尚處襁褓期，這些有機認證機構光靠正規監管，根本吃不飽，一些單位為了養活自己，對認證管理有松有嚴，標準不一，造成了認證混亂。一些小的認證機構是隻要給錢，非有機食品也可以“認證”為有機食品。

《華夏時報》記者曾在淘寶網上輸入“有機”兩個字，符合關鍵字的產品有66萬多個，其中90%均號稱為有機食品。記者逐條搜索發現，大多數標有“有機”的食品外包裝均無“中國有機產品”的認證標識。記者聯繫了一個銷售“有機棗”的賣家，一盒1600克的紅棗售價200元，當記者問及該棗是否為有機棗時，賣家給予了肯定，並表示如果需要的量多，可以去幫忙貼標，成本幾毛錢而已。

可怕的是，有機認證亂相，已經波及到關係著嬰幼兒健康的奶粉行業。

近日，央視《焦點訪談》欄目播出“有機背後有玄機”的報道，曝光了北京五嶽華夏管理技術中心認證的有機產品存在不符合認證要求的風險，兩個品牌的有機奶粉遭受波及！

中國食品農產品認證信息系統提供的信息顯示，五嶽華夏給明一乳業的兩家工廠生產的牧欄純嬰兒、較大幼兒、幼兒配方奶粉進行了有機認證，其中一個是明一乳業（齊齊哈爾）有限公司，證書截至時間是2019年2月6日；另一個是明一國際營養品集團有限公司，證書截至有效期到2019年4月19日。

此外，寧夏夏進乳業集團股份有限公司的純牛奶、有機酸牛奶、鮮牛乳通過了五嶽華夏的有機認證，該證書截止日期分別為2019年1月3日和2018年12月5日。

明一乳業和夏進乳業的有機奶粉涉嫌虛假有機認證，不意味著整個有機奶粉市場就風聲鶴唳，但也確實敲響了質量安全的警鐘。

知食君最後提醒寶爸寶媽們，為了孩子，選購有機奶粉時一定要長心，市面上那些披著“有機認證”外衣的奶粉，未必一定流著“有機”的血。

知食君手記：

毫無疑問，奶粉市場商品要琳琅滿目，要形成差異化，儘可能滿足不同人群的消費需求。但是，中國消費市場已經養成一個以價格論品質、以產地論品質的不正常現象。此時，作為消費者的寶爸寶媽，面對眼花繚亂的乳製品，為寶貝孩子的健康成長，尤需一份理性。

首先，安全大如天，但天下沒有百分之百的安全保證，“有機”，不是奶粉質量的“保證書”，只要符合國家安全標準生產，無論普通奶粉，還是有機奶粉，都是好奶粉。

其次，不吹捧，不迷信有機奶粉。有機，不是營養標籤，不能讓奶粉更營養。根據實際需求和消費能力，選擇最適合寶寶的奶粉，才是正理。

最後，有關部門不能燈下黑，市場監管必須跟上，對打著“安全”幌子進行欺騙的行為，要保持“零容忍”的高壓態勢。

國際間行業亂相，我們要在登記備案的基礎上，通過引入物聯網技術和區塊鏈，對奶源建立高效便捷的追溯體系，讓國內監管機構、消費者一辨真偽；國內有機認證存在的問題，加強消費者、企業、相關機構對檢測機構以及評級機構和認證機構的監管，公開透明，在認證機構上做到正本清源，消費者才不再跌進假有機奶粉的坑。

電影《大腕》裡有一段經典臺詞：成功人士就是買什麼東西，都買最貴的不買最好的。

知食君祝願我們的寶爸寶媽，都做理性消費的成功人士，而非盲目追高的loser。

• 我是知食君，海龜奶爸，對食品有嚴格要求的資深媒體人。歡迎關注我，瞭解更多兒童餵養、食品安全方面的知識。
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