2008年，三聚氰胺事件大爆发，国产乳业遭遇史上最严重冻灾，宝爸宝妈们对国产奶粉的信任降至冰点。在全行业集体反思的时刻，消费者也寻找着安全的代替品。

除了知食君之前写过的羊奶粉之外，一种自西方国家引入的新概念“有机奶粉”也粉墨登场，很快在业内吹起“有机旋风”。公开数据显示，国内至少有上百个品牌的奶粉顶着“有机”的光环。

有机奶粉，精准打击三聚氰胺造成的“安全”软肋，被视为是“最天然”和“最安全”的奶粉，同时因为生产成本较高，它也因此价格不菲，飞鹤、雅培、蒙牛、圣元、合生元等推出的高端有机奶粉，售价比普通奶粉贵约100 - 200元。

存在就是合理。

有机奶粉在中国问世10年有余，它没有像水牛奶和骆驼奶一般如流星一闪而过，反而在商场超市牢牢占据着一席之地。在这种持续旺盛的生命力背后，是商家和市场对其商业价值的高度认可。

然而，和羊奶粉一样存在许多可讨论的地方一样（详情请看《》 ），因为产业链监管的缺位，认证骗局和过度营销，都让这种高端乳品身陷认同危机。

那么，怎么正确评价有机奶粉？怎么识别“真有机”和“假有机”呢？它和普通奶粉相比，好在哪里？宝爸宝妈们又该回避它的哪些不足呢？知食君下面和大家交流一下。

合规生产的有机奶粉才安全

我国食品分为四个等级：普通、无公害、绿色、有机，有机食品位于安全金字塔最顶端，完全遵循生物本来生存环境生产。理论上，有机奶粉必须是严格按照有机农业标准生产的婴儿奶粉。

所谓有机奶粉，是指按国家有机农业标准生产，并经第三方严格认证的奶粉。

首先，有机奶粉企业的奶牛饲养场的土壤、空气和水源，必须符合国家有机农业生产标准，其次，它的牧草培育、奶牛饲养、“一站式”取奶、生产、检验、包装运输6大环节符合国家标准。在生产全过程中对于一切不合标准的因素严格执行“0容忍”（Zero Tolerance）态度，以保证每一滴牛奶的天然纯净、无污染。

天然纯净和无污染的要求，是从牧场环境开始，这要求牧场的空气质量符合国家一级标准、清新纯彻，水源无需加工即达到饮用水标准，富含天然有机肥料的土壤肥美度符合国家一级标准。同时，牧草在生长过程中要远离化肥、农药、杜绝转基因、隔绝重金属污染，完全原生态生长。

奶牛在喂养期间，要确保三代以上的纯正血统和足够的饲养空间，完全隔绝生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质。

在后期的包装、贮藏、运输等过程，也要严格遵照有机食品的相关标准，建立有完善的质量跟踪审查体系。

更为关键的是，有机奶粉生产的全部过程，都必须通过国家权威认证机构的定期检验，最后才能获得由国家授权的权威认证机构颁发的“有机认证”。正因为有机奶粉生产过程中要求更高，有更加严格的认证程序，有机奶粉在某种程度上说确实更加安全。

更安全≠更营养

有机奶粉有着严格的质量标准和认证要求，再加上加工环节的高标准，它在质量安全更有保证。营养学专家王丁棉就认为，“从产品类别看，有机奶粉可能是质量安全档次最高的产品

”。

但是，不能因此把有机奶粉推上“神坛”，个别商家把有机奶粉包装为“奶品至尊”的作法，涉嫌过度营销，在营养学家们眼里，“更安全”不意味着“更营养”，两者之间不能轻易划等号。“有机认证，更多是从安全角度，而不是营养。”王丁棉说。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也表示，“有机奶粉在营养方面与普通奶粉几乎没有不同。”

知食君从其他处了解到的信息是，许多农业研究机构比较过有机产品和常规产品，一直没有找到令人信服的证据。

美国和欧盟是全球最发达的两个农产区，它们的主管部门也比较过有机产品和常规产品在营养上的差异，但美国农业部一直公开申明，不对有机产品是否更有营养和更安全发表评论，也不允许宣传有机产品对常规产品的优势。英国食品标准局（FSA）研究后的结论是“有机产品和常规产品在营养方面没有差异”。

从事乳品行业十几年的资深从业者谢建兴就直言，“奶粉应该全面以母乳为蓝本，添加适合的营养素，有机奶粉因必须符合硬性要求，它并不一定最适合宝宝，或者更接近母乳。”

事实上，有机奶粉的营养价值，不仅没有商家们吹的那么神，还因为它拒绝任何添加，它的某些营养成分低于普通奶粉。DHA就是明显例子。

知食君在这里科普一下，DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一，可促进胎儿大脑发育、促进视网膜光感细胞的成熟、增进大脑细胞之发育。因此，不管是美国食药监局（FDA）、还是欧盟食药监管机构以及中国食药总局，从法规政策上以及营养健康上都明确指出，添加DHA是奶粉中必须的营养成分。

然而，目前DHA的生产提取方式离不开化学手段，这与有机食品“天然有机”的严格要求相背离。

鱼和熊掌不可兼得。

DHA是个好东西，聪明的宝妈要选择DHA，就必定和有机奶粉说拜拜。反过来，选择有机奶粉，就要对DHA忍痛割爱。

有机认证混乱，谈何更安全？

依据国家规定，所有在售的进口和国产有机奶粉，必须获得“有机认证”标签。而有资质颁发“有机认证”标签的，必须获得国家授权的独立的科研机构或专业机构。

然而，当下中国食品行业的安全质量监管问题众多，一张应该是符合标准才能得到的“有机认证”标签，居然变成有钱就能买到的交易品。

依据《厦门晚报》的报道，国家认监委认可的有机产品认证机构共有20多家，但是，中国有机产业尚处襁褓期，这些有机认证机构光靠正规监管，根本吃不饱，一些单位为了养活自己，对认证管理有松有严，标准不一，造成了认证混乱。一些小的认证机构是只要给钱，非有机食品也可以“认证”为有机食品。

《华夏时报》记者曾在淘宝网上输入“有机”两个字，符合关键字的产品有66万多个，其中90%均号称为有机食品。记者逐条搜索发现，大多数标有“有机”的食品外包装均无“中国有机产品”的认证标识。记者联系了一个销售“有机枣”的卖家，一盒1600克的红枣售价200元，当记者问及该枣是否为有机枣时，卖家给予了肯定，并表示如果需要的量多，可以去帮忙贴标，成本几毛钱而已。

可怕的是，有机认证乱相，已经波及到关系着婴幼儿健康的奶粉行业。

近日，央视《焦点访谈》栏目播出“有机背后有玄机”的报道，曝光了北京五岳华夏管理技术中心认证的有机产品存在不符合认证要求的风险，两个品牌的有机奶粉遭受波及！

中国食品农产品认证信息系统提供的信息显示，五岳华夏给明一乳业的两家工厂生产的牧栏纯婴儿、较大幼儿、幼儿配方奶粉进行了有机认证，其中一个是明一乳业（齐齐哈尔）有限公司，证书截至时间是2019年2月6日；另一个是明一国际营养品集团有限公司，证书截至有效期到2019年4月19日。

此外，宁夏夏进乳业集团股份有限公司的纯牛奶、有机酸牛奶、鲜牛乳通过了五岳华夏的有机认证，该证书截止日期分别为2019年1月3日和2018年12月5日。

明一乳业和夏进乳业的有机奶粉涉嫌虚假有机认证，不意味着整个有机奶粉市场就风声鹤唳，但也确实敲响了质量安全的警钟。

知食君最后提醒宝爸宝妈们，为了孩子，选购有机奶粉时一定要长心，市面上那些披着“有机认证”外衣的奶粉，未必一定流着“有机”的血。

知食君手记：

毫无疑问，奶粉市场商品要琳琅满目，要形成差异化，尽可能满足不同人群的消费需求。但是，中国消费市场已经养成一个以价格论品质、以产地论品质的不正常现象。此时，作为消费者的宝爸宝妈，面对眼花缭乱的乳制品，为宝贝孩子的健康成长，尤需一份理性。

首先，安全大如天，但天下没有百分之百的安全保证，“有机”，不是奶粉质量的“保证书”，只要符合国家安全标准生产，无论普通奶粉，还是有机奶粉，都是好奶粉。

其次，不吹捧，不迷信有机奶粉。有机，不是营养标签，不能让奶粉更营养。根据实际需求和消费能力，选择最适合宝宝的奶粉，才是正理。

最后，有关部门不能灯下黑，市场监管必须跟上，对打着“安全”幌子进行欺骗的行为，要保持“零容忍”的高压态势。

国际间行业乱相，我们要在登记备案的基础上，通过引入物联网技术和区块链，对奶源建立高效便捷的追溯体系，让国内监管机构、消费者一辨真伪；国内有机认证存在的问题，加强消费者、企业、相关机构对检测机构以及评级机构和认证机构的监管，公开透明，在认证机构上做到正本清源，消费者才不再跌进假有机奶粉的坑。

电影《大腕》里有一段经典台词：成功人士就是买什么东西，都买最贵的不买最好的。

知食君祝愿我们的宝爸宝妈，都做理性消费的成功人士，而非盲目追高的loser。

• 我是知食君，海龟奶爸，对食品有严格要求的资深媒体人。欢迎关注我，了解更多儿童喂养、食品安全方面的知识。
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