勇敢面对187416123
很高兴回答这个问题。
想到莜面就让我垂涎三尺。
莜面也是家乡的土特产。
莜面的营养丰富，而且有很多种吃法。
最常见的吃法就是饸烙，饸烙的做法也是非常简单的，首先把莜面用开水和成面团，不硬不软，然后可以用手把它搓成圆圆的面条状，不过我是不会做的，每次只有回老妈家才可以吃到的，说得我都要流口水了🤤。
饸烙也可以用一个小小的机器压出来，远嫁的我如果想吃的话，只能借助这个机器吃了，压好以后放了笼屉里，大概蒸10分钟。
蒸好以后可以做卤子拌着吃，可以凉拌菜拌着吃，例如拌黄瓜，可以拌土豆泥豆角茄子。也可以做热汤的羊肉卤子，也可以做西部的烩菜拌着吃。
现在我的口水已经流好长了，好想吃啊，有时间也做一次吃，感觉好长时间没有吃了。
Lin林松Song
莜面有很多种吃法的，吃过莜面烩菜吗？还有做莜面鱼鱼，莜面卷卷，冷汤热汤都可好吃了。我视频里有一个莜面烩菜的做法，你可以去看一下。其他你要是还有想吃的，可以私信我，我们从小吃莜面长大的。
一个小提醒：吃莜面千万别吃的太饱了，会撑死人的，莜面不好消化，吃个六七层饱就可以了。
娟子一棵菜
莜面饸饹属于粗粮面食，与不同的菜品或肉汤搭配一起吃会特别鲜美。我喜欢吃，也经常自己做来吃。
莜面饸饹有下面几种吃法：
- 凉拌莜面
- 莜面适量，放盆里，用爆开水（100度）分次浇入，边浇边用筷子搅拌成软硬适中的面絮状，稍凉一下，用手和成面团。
- 将面团揪成拳头大的小剂子，搓成柱状，塞入压饸饹器中压制成细条状。
- 莜面放笼屉内，待蒸锅水开后放入蒸制5～7分钟（由屉子里莜面厚度决定）即可出锅。
【凉汤配制】
- 黄瓜切丝，胡萝卜切丝（两者配比2：1），用适量盐、白醋、生抽拌均出水。
- 菜上依次放入适量花椒面，鲜姜沫，葱花，干辣椒碎，芝麻，用八成热的菜籽油分次倒入浇香。
- 如果菜出水不多，就再少加点凉白开。
凉汤做好了，蒸熟的莜面直接用凉汤拌着吃就可以了。
小贴士：
菜可按自己喜好搭配，莴笋、圆白菜、心里美等都可以。
2.热汤莜面
莜面条做法同上，只是配汤不同。
【热汤配制】
- 热油锅里放入提前切好的猪肉丝或羊肉丝，稍微翻炒一下，再放葱沬、姜沫、蒜沬爆香。
- 放入切好的少量土豆条、少量香茹片，少量西红柿，倒入生抽翻炒一下。
- 加适量水煮开到土豆条软烂，撒入香菜碎。
美味营养的热汤做好了，莜面直接放入拌着吃吧。
上面是我做莜面的经验分享，喜望对你有用。
笨娘厨记
莜面饸烙的用料
莜面 适量水 适量
莜面饸烙的做法步骤
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步骤 1
纯莜面和中筋面粉以4：1的比例混合拌匀。（不是纯莜面不用加面粉）
步骤 2
锅里放入少量水，烧开。
步骤 3
从烧开的水中盛一勺倒入面中，用筷子拌成疙瘩，直到还剩余少许干面，揉成团，不要太软，略硬为宜。
步骤 4
取适量倒入模具中，直接把饸烙压在蒸屉中，不用放蒸笼布。
步骤 5
大火蒸20分钟。
故事江哥
食材
主料
莜面粉500g
辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
葱花适量
蒜末适量
味精适量
生抽适量
花椒适量
步骤
1.莜面粉中加入开水柔和成面团，分成大小一样的剂子，擀成园饼
2.锅内烧开水，蒸十分钟，
3.把蒸好的莜面切成均匀的丝
4.黄瓜拍一下切成块，或者黄瓜丝也可以，葱花和蒜末准备好
5.油热了后放入花椒炸香，倒入莜面中，根据自己的口味加入盐，生抽，味精，胡椒粉等调料
6.成品美美哒，味道干干的
常欢欢
您好我是悦雅食记，很高兴回答这个问题
莜面饸饹的吃法一般分为
1 汤饸饹面：吃法如传统汤面一样，例如西红柿鸡蛋饸饹面，炝锅饸饹面，牛肉饸饹面，羊肉饸饹面。
2 蘸饸饹面：做一锅红烧牛肉、红烧羊肉或红烧肉卤子，把蒸好的饸饹面放入肉汁中蘸汁吃。
3 炒饸饹面：搭配肉丝、鸡蛋、香菇、芹菜、胡萝卜或他任意蔬菜。
4 拌饸饹面：搭配黄瓜丝、香菜、油辣椒、蒜末、香醋、芝麻酱、香油。
悦雅食记
莜面河捞是山西盂县的特色美食，用莜面做成的面条，特点是面条劲道十足，爽滑可口，吃法是将面条加上当地特产的芥花，再加上山西特产的老陈醋，可根据自己的口味加入黄瓜丝或绿豆芽凉拌即可。
Frontline最前线
第一种，拿土豆丝清炒一下。第二种，先把西红柿翻炒一下，再把河捞给拌进去蘸着吃！
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小小爱2020
压面机放锅上把面压入锅中煮熟，可以用羊肉，臊子面，西红柿鸡蛋臊子面，要一头生蒜美的很
龙五九洲
把莜面蒸熟。一般是肉汤。泡上吃。
