感觉这两天老颓废了，借着孩子不舒服的由头，每天到处去蹭吃蹭喝，不想干活就说要陪孩子，说好的家长是孩子的榜样呢，说好的要做个合格的家庭煮妇呢？良心的谴责迫使我今天下午陪他睡了一下午后决定把明天的早餐给准备了，要食材普通的，家里经常有的，做起来也要简单的，在厨房折腾大半天的不太适合这个天儿，最主要的还是味道和营养也要到位的，给孩子吃嘛，又不是给老公吃，当然不能随便和马虎啊，偷懒归偷懒，该做的还是一样都不能少，所以，我决定做个小时候经常吃的包子给他。
医生特意交代了说这几天不要吃生冷和辛辣的东西，然后我的脑子里就是除了肉他应该吃不了少了，鸡肉激素太多，牛肉等恢复的时候才吃，那岂不是只有猪肉了，猪肉吃的也挺多的，还是选点别的吧，生了娃后选择困难症就更严重了，就算这样也不一定难得倒我，谁能关住一颗想吃的心呢，我当时就想到了小时候吃的猪油渣菜包子，我都佩服我自己，心里除了吃啥都装不下了现在，小时候家里很穷，我妈每次买块板油回来炸了猪油以后，猪油渣会给我们当零食吃一部分，剩下的会拿来炒菜或者包包子吃，直接吃猪油渣我真的不喜欢，但我特喜欢猪油渣圆白菜包子，不用加什么十三香、五香粉、胡椒的都好吃，那个香味儿一辈子都不能忘，好吃的包子馅很多，但我独爱这一份。
食材：猪板油、包菜、面粉、水、酵母、糖
辅料：味极鲜、黄豆酱
做法：1、酵母用温水化开，面粉加白糖混合均匀，然后一边加酵母水一边用筷子顺时针搅拌面粉，直到面粉全部变成絮状，然后再用手揉成光滑的面团，面粉自己看着办，酵母水你可以不准备很多啊，用完了再加温水就好了，面粉都搅成絮状后揉成的面团做包子的湿度是够的，面团不要太硬了，要软软的，嗯，就像你家孩子的小脸那样，捏起来软软的滑滑的，哈哈。
2、揉好的面团用盖子盖起来发酵一个多钟头，要长到两倍多那么大。
3、猪板油用温水洗干净，切成小块，直接放到锅里小火慢慢炒，刚开始有水气也没事儿，有水气反而好，炸猪油之前这些水气会将板油炒熟，后面也不会有油溅出来烫着人。
4、油越来越多的时候要更小火的炸一下，有点儿焦黄后就捞出来，不要炸的很焦脆，等下还要炒菜呢，留点油脂。
5、包菜切开用盐水洗干净再切细丝，有人说包菜不好洗干净，我只能睡你不爱动脑子，切开洗不就好了，把粗的茎切掉，包菜丝放点盐杀杀水分。
6、猪油渣用刚刚炸油的锅再小火炒一下，出了一些油脂后加包菜丝一起炒一分钟，只需要一分钟就够了，然后加味极鲜和黄豆酱调味就好，盛出来放凉。
7、发好的面团拉出来都是蜂窝煤状的小孔，这时候需要认真排气，你把面团多按压一会儿再整形，里面的气都给排出来，这样蒸出来的包子颜值才会高，不会坑洼不平，揉好的面擀成长条再切成大小差不多的剂子面团的切面没大的孔就是可以的。
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8、用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮，然后包上炒好的猪油渣包菜就可以了，我自己包的包子就这样，我就不教你了哈，你应该比我做的好。
9、包好的包子放在蒸笼里发酵十分钟左右，这个天气十分钟差不多，水烧开后大火蒸十五分钟，然后关上火再虚蒸五分钟就可以了，趁热吃味道真的好棒。
温馨小贴士：
面团的事儿我就不多说了哈，除了看方法外你也要多练习，慢慢的找到窍门就好了，我们说说包子馅儿，猪油渣很百搭的，用小白菜、大白菜、黄瓜都行，提前把菜里面的水分杀一杀就可以了，不然汤汁太多，蒸包子的时候最后虚蒸五分钟很有必要，不要一激动直接拿出来，那口感是完全不一样的，直接拿出来的总会感觉少一点火候。
猪油渣是小时候美好又心酸的回忆，那时候爸妈总是很要强，总是尽量给我们好的一切，虽然那时候物质和信息乃至一切都很落后，尽管很努力也很辛苦，生活也没过的多富裕，但我觉得他们无愧于我们，如今，对于我们的孩子也一样，尽自己最大努力就好，凡事都要最好或者让自己心力交瘁真的没必要，我们做到我们最大努力的最好就够了，妈耶，这话也很拗口，水平有限，你们别笑，看完别忘了收藏和分享哈。
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