以前覺得蔥薑蒜都是配料。。後來吃到了一次紅蔥酥以及知道了一種叫做蔥油香的醬料打破了我對蔥的認知。原來僅僅蔥一類就能這麼好吃。
這次疫情在家，沒有那麼多豐富的澆頭，那麼就用最簡單的食材做出美味吧。紅蔥買不到，就用小蔥吧。做了蔥油，吃了蔥油拌麵。太美味了。今天分享給你們吧。
材料準備
小蔥：適量
耗油：適量
生抽：適量
老抽：適量
糖：適量
芝麻：黑白都可以，適量
步驟
小蔥洗乾淨，晾乾。蔥白先切成大概4、5釐米長。
剩下部分也切成小段先放一邊
把鍋燒熱，熱鍋冷油，把蔥白放下去小火炸。
炸到圖上這個狀態可以了，不要太過，不然糊了會苦。
把蔥白撈起來，放入剩下的蔥段，依然是小火炸。。
炸到差不多這個狀態就是撈起來有滋啦滋啦的響聲，就可以了。這樣冷了就是脆的。
混合調料
把生抽、老抽、耗油，糖 按照4 ：2：1：0.5兌在一起攪拌均勻，其實耗油有甜味，所以如果不怎麼喜歡甜味不放也可以。
混合油和調料
先撒芝麻到鍋裡，稍微爆香。我用的黑芝麻，看不出來。不要把芝麻炸過了。然後倒調料，攪拌。出現大泡泡了關火，再攪拌下。。熬久了容易糊掉。注意哦。
混合蔥，裝瓶。
想吃醬的時候挖一勺放在面上，還可以加一點芝麻醬。美味❤。
寫在後面：其實料理沒有貴賤之分，再簡單的材料也能做出美味的料理。用心就可以
小貼士：
1、全程小火，不要心急。做料理需要有耐心。
2、不想要蔥白的也可以不要，自由選擇。我是覺得蔥白也很香。
3、蔥油拌麵不需要再加油了，不然會特別膩。如果覺得不夠鹹味可以自己再加點生抽。
我是飯糰醬，樂於分享健康飲食和美食。
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