邵陽，史稱“寶慶”，隸屬於湖南省，位於湘中偏西南，資江上游。邵陽市屬江南丘陵大地形區，以丘陵、山地為主，山地和丘陵約佔全市面積的三分之二，大體是“七分山地兩分田，一分水、路和莊園”。
城步苡米
城步苗嶺山寨，生長著一種禾本科植物，它似稻非稻，果仁潔白晶瑩，如同閃光的珍珠，這便是有“龍珠米”之稱的城步苡米。湖南省城步縣生產苡米，素有“苡米之鄉”的美稱。
城步苡米顆粒肥大，白如珠玉，香甜可口，不僅是上等食品，還可以入藥。苡米、苡根、苡葉均為良藥，能治心臟性水腫、腳氣病、脾胃虛弱、肺熱咳嗽、慢性腸炎、肺結核、關節炎、筋脈痙攣等多種疾病。
綏寧冬筍
綏寧冬筍是湖南省邵陽市綏寧縣的特產。冬筍，是楠竹竹根鞭上長出的幼芽，夏季孕育，冬季長大後挖取，故名冬筍。冬筍肉質豐嫩，鮮脆爽口，素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽。
綏寧作為一楠竹大縣，歷來盛產冬筍。綏寧縣的楠竹長筍早、產量高、筍子飽滿肥壯，遠銷廣東、上海、江浙等各大城市。
邵東黃花菜
黃花菜，又名萱草、金針菜、安神菜、忘憂草，為單子葉植物綱百合科萱草屬縮根多年生草木本植物，其花蕾是我國的名特蔬菜，具有較高營養價值和藥用保健價值。
湖南省邵東縣素有“黃花之鄉”的美譽。邵東種植黃花菜，歷史悠久。邵東出產的黃花菜，被例為全國八大名貴蔬菜之一。
全肉玉蘭片
玉蘭片屬山珍之列，有南參之稱。全肉玉蘭片是新寧著名的傳統土特產品，並有悠久的生產歷史。加工後的全肉玉蘭片不僅具有新鮮潔白、醇香清脆、美味可口的特點，而且保持了竹筍中原有的維生素、蛋白質、糖、抗壞血酸及鈣、鐵營養成分。
寶慶竹刻
湖南省邵陽市舊稱寶慶府，地處湘西南，是湖南西南部政治、經濟、文化的中心。寶慶屬西高東低半山區半丘陵地貌，盛產楠竹，自古竹器製作業十分發達，是中國竹文化的主要發源地之一。
寶慶竹刻是從實用竹器工藝中脫胎出來的一種集觀賞、實用於一體的民間工藝。明代編修的《寶慶府志》，曾記載過萬曆年間寶慶竹刻名師潘一龍及其竹藝作品的情況。清代康熙年間，寶慶竹刻藝人王尚智發明了翻簧工藝和翻簧竹刻。以此法制作竹刻時，藝人將竹子去青去節，剝削出竹簧，經煮、曬、碾等工序後，壓平貼於木胎或竹胎之上，再拋光打磨，運用不同的手法在上面雕刻人物、山水、花鳥。竹簧雕刻色澤猶如象牙，格調高雅，一經問世，即成為達官貴人和文人雅士競相收藏的珍品，並被宮廷定為貢品和外交禮品。曾在“巴拿馬太平洋萬國博覽會”上榮獲金質獎章。
寶慶竹刻的雕刻技藝種類齊全，題材豐富，手法別緻，僅刀法就多達二十餘種。寶慶竹刻的歷代大師們擅長於將自己高超的藝術表現技巧與文人的審美情趣和中國古典書畫的意境融會貫通，創造了無數精美的竹刻藝術作品，具有極高的藝術價值和文化內涵。
洞口蜜桔
洞口縣是湖南省蜜桔主產區，素有“水果之鄉”之美稱。洞口蜜桔是湖南省邵陽市洞口縣的特產。洞口縣蜜桔果型扁圓，色澤鮮豔，皮薄光滑，開果則芳香四溢，入口則味甜如蜜，回味悠長，其肉質脆嫩，無核多汁，甜酸適度，而且抗逆能力強，結果早，產量高，耐貯藏。70年代初，經周恩來總理審定，以“雪峰蜜橘”商標出口，享譽中外。
武岡滷菜
滷菜是武岡傳統地方食品，已有上千年的歷史，清代為宮廷貢品，是清官餐桌上的美味佳餚。
滷菜製作極其講究，以大茴、小茴、桂皮等十幾味名貴中藥材為佐料，以豆製品、銅鵝、豬、牛肉等為原料，採用獨特的配方、獨，特的工藝，經浸泡蒸煮製作而成，達到色美味香，口感獨特的效果。
武岡滷菜已開發出多種產品。有滷豆腐乾、滷豆腐絲系列；有滷銅鵝肉、滷鵝掌、滷豬嘴、滷豬腳、滷豬尾系列；有滷蛋系列。各類產品工藝精製，包裝大方，衛生達標，味道可口，營養搭配合理，食用後能促進消化，增進身體健康。到過武岡的客人，都想品嚐武岡滷菜。
一方水土，成一方特色。武岡滷菜是武岡食文化的特色之一，武岡滷萊已成為經濟發展的新興產業，產品遠銷長沙、深圳、廣州、上海、武漢、北京等地和日本、美國等國。
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