今日晚餐：

主食：白米飯

葷菜：牛腩西紅柿

素菜：辣炒甘藍

下面分享牛腩西紅柿和辣炒甘藍的家常做法

牛腩西紅柿

聽說寒冬吃牛肉，有暖胃的作用，又正值豬肉價格居高不下，毫不猶豫牛肉燉起來，加上西紅柿的完美搭配，湯汁濃郁淋到米飯裡，每一口都是享受和滿足。

所需食材：

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牛腩/西紅柿/洋蔥/蔥薑蒜/大料

詳細步驟：

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第一步：牛腩切塊，用清水浸泡1個小時，泡出血水，然後鍋里加水，牛腩涼水下鍋，加入薑片和料酒，煮開後撈出洗淨備用。

第二步：西紅柿洗淨，上邊切十字，用開水燙一下，去皮，然後切成丁。

第三步：洋蔥切塊、大蔥切段、薑切片、大蒜從中間切開備用。

第四步：鍋裡倒油，油熱後放蔥薑蒜炒出香味，放入洋蔥和牛腩翻炒，然後加入西紅柿丁繼續翻炒，炒至西紅柿完全出汁。

第五步：西紅柿出汁後，加入生抽、老抽、黑胡椒粉翻炒均勻，然後加熱水沒過肉，水開轉小火燉40分鐘，加入適量鹽，繼續小火燉30分鐘就可以啦。

辣炒甘藍

所需食材：

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甘藍/大蒜/小米辣椒

詳細步驟：

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第一步：甘藍用手撕成小段，大蒜切末，小米辣椒切小段備用。

第二步：鍋裡倒油，油熱後放入蒜末和小米辣椒爆香，然後放入甘藍大火翻炒至斷生，加入十三香、生抽、老抽少許、蠔油、鹽繼續翻炒至熟即可。

溫馨提示：

1.燉牛肉我個人建議是一定要放黑胡椒，不但去腥而且提味；如果用砂鍋燉不用加太多水，沒過牛肉即可，如果用炒鍋燉水要多加一些，最後湯多可以大火收汁；不喜歡洋蔥可以不放。

2.甘藍炒到什麼程度根據自己口感，喜歡脆一點的就少炒一會兒。

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