剁椒蒸排骨
材料：
排骨、土豆、姜、蒜、蔥白、剁椒、花椒、白糖、生抽、澱粉、鹽
做法：
1.排骨切小塊，放入鍋中煮出血沫撈出洗淨備用。
2.姜切絲，大蒜切末，蔥白切碎。
3.鍋裡放少許油，放入姜、蒜、蔥花、剁椒、花椒爆出香味；加入適量白糖和生抽調味。
4.炒好的調料加入排骨中，拌勻醃製1小時。
5.土豆去皮切小塊，放在碗底，將醃過的排骨放在土豆上面。
6.上鍋蒸40分鐘，蒸好之後撒上蔥花即可。
水煮素魚
原料：
素魚（大豆組織蛋白製品）、黃豆芽200克、油菜2克、油、鹽、幹辣椒、水澱粉、豆瓣醬100克、麻椒50克、香菜、味精、醬油
做法
1. 素魚切成1釐米厚度的片，入油炸全黃；鍋內加水燒開，下入黃豆芽和油菜煮透。
2. 鍋內放少許油，下焯好的豆芽菜和油菜，加少許醬油和鹽翻炒均勻倒入容器內。
3. 鍋內再加少許油，加豆掰醬略炒一下，加水、鹽、味精、炸好的素魚，燒開少勾一點芡，倒入裝黃豆芽和油菜的容器，上面撒上幹辣椒和麻椒。
4. 鍋內加油燒熱，澆在幹辣椒和麻椒上，加點香菜即可。
泡菜牛肉炒年糕
材料：牛裡脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韓國原產辣椒醬三大勺，蔥絲，薑絲適量，黃酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，鹽適量，香油適量
做法：
1、牛裡脊切薄薄片，加入薑絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻，醃10分鐘；
2、杭椒去蒂、掏淨籽和白色內絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片衝淨控幹、泡茶切粗段備用；
3、鍋內油熱後，倒入醃過的牛肉及蔥薑絲起翻炒至變白，再將剩下的醃料汁一起倒進去翻炒一分鐘；
4、倒入年糕片、泡菜、韓產辣椒醬、糖、接著翻炒，將加入一點兒水以免粘鍋；
5、約四五分鐘後看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘後關火，倒入香油拌勻，出鍋。
豌豆炒蝦仁
材料：基圍蝦，豌豆（煮），色拉油，食鹽，姜，料酒，胡椒粉，雞蛋清，白糖少許
做法：
1.基圍蝦去殼去蝦線，背上劃開，用鹽抓洗幾次瀝乾水份；
2.豌豆去殼，入沸水焯1-2分鐘，再用冷水沖洗，去除豆腥味；
3.蝦仁用料酒，鹽，胡椒粉，蛋清等抓勻，醃製10分鐘以上；
4.油鍋入薑片爆香，入蝦仁翻炒至蝦仁變色即盛出；
5.乾淨的油鍋入豌豆翻炒片刻，加少許鹽調味；
6.蝦仁重新入鍋，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少許糖調味。
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