馮忠澤
香菇好吃，但是很多人擔心香菇甲醛超標，其實大可不必擔心，甲醛易溶於水，只要好好浸泡一點問題都沒有;香菇清洗確實是一件麻煩的事兒，給大家仔細講講香菇清洗的小竅門。
1、剪去根部後清洗
香菇的根部是最難清洗的地方，短短的根部泥沙很多，不剪下來清洗的話容易將菌蓋弄壞，將根部剪下來，分開清洗，香菇的菌蓋會分泌粘液吸附許多泥沙，不易清洗，輕輕朝同方向旋轉菌蓋，泥沙會隨著菌蓋的褶皺部分的泥沙掉落，反覆幾次，泥沙就會掉落乾淨。
2、鹽水清洗香菇
在清洗香菇時，將適量食鹽放入水中攪拌溶解，將香菇放入食鹽水中泡上一小會兒，沙粒會沉入盆底，這樣再用清水沖洗香菇表面的泥沙跟容易清洗乾淨。
3、糖水清洗香菇
將香菇放入加入了白糖的水中浸泡10分鐘左右，待糖水充分溶解，輕輕用手搓洗香菇，並用筷子讓香菇旋轉幾圈後，用乾淨的清水衝一下，把香菇表面的泥沙沖走。
4、米湯水清洗香菇
洗了米的米湯水，不要倒掉，將香菇在裡面泡一會兒，然後順著一個方向攪動香菇，待泥沙掉落後，用水清洗，泥沙就能清洗乾淨了。
5、澱粉水清洗香菇
往清水裡面加2-3勺澱粉，使乾燥的澱粉完全溶於清水中。用手在盆裡沿順時針或者逆時針方向多攪動幾下，攪動是為了使澱粉水進入菇傘當中，菇傘褶皺打開之後髒東西就隨著水一起被帶出來了。最後再將香菇放到清水裡面清洗一遍，就徹底清洗乾淨了。
小看生活
前段時間一個親戚打電話說公司的一個同事給了一包香菇，他是從老家帶過來的，當時把香菇泡了泡，洗了好多遍，但吃的時候還是有點牙磣，感覺沒洗乾淨似的。扔了吧，覺得可惜。不扔的話，不知道如何清洗，我的親戚感覺非常頭痛。
其實，香菇的營養價值很高，我們在日常餐桌當中幾乎離不開它，無論是在外面吃飯還是自己在家裡面做，經常會用到香菇。香菇的吃法有很多種，有幹香菇和溼香菇。香菇適合老人和小孩吃，尤其是有一些血壓高甚至糖尿病的人，經常炒菜的時候放一點香菇對身體挺好的。下面給大家分享一下幾個洗香菇的方法。
第一個方法就是如果買回來的香菇是新鮮的香菇，做一盤菜的話，基本上用七八個香菇就行，稍微大一點的。第1個步驟就是先把香菇的根去掉，可以用手直接掰，也可以用剪子把它剪下來，然後把香菇放到水裡面泡著。泡大約十幾分鍾以後再清洗一下，特別的容易把香菇頭上的髒東西洗下來，基本上用手輕輕一搓就可以。其實在買香菇的時候挑香菇是一個關鍵點，一定要挑那種新鮮的，沒有什麼黑點的，而且個頭比較大的香菇。
第二就是如果買回來的香菇是幹香菇比如說是真空包裝的香菇。第1個步驟也是需要先泡一下，大概需要泡半個小時吧。等香菇泡開之後，再用溫水清洗乾淨，基本上需要4遍。也就是說掰開香菇看一下里面是否還有沙子或者是其他髒東西。 
第三點就是在洗香菇的時候，可以放入一點食用的小蘇打或者鹽，這種方法也特別的簡單，先用水泡一下泡，大概十幾分鐘的樣子再清洗乾淨就行了。其實還有一個關鍵點就是洗完香菇之後，一定要用雙手把香菇裡邊的水分擠乾淨，這樣炒出來的香菇味道才比較鮮美。如果帶著水分的話香菇吃起來的口感會稍微差一點。水分擠幹之後再用刀切開，一般情況下可以切成香菇塊，也可以切成香菇片，如果炒菜的話就切成香菇塊，如果說是做湯的話就是切成片比較好。這樣比較容易進味，而且還好看。
文史大世界
1.鹽水清洗香菇，在清洗香菇時，將適量食鹽放入水中攪拌溶解，將香菇放鹽水裡泡一會兒，沙粒會沉入盆地，再次清洗就會清洗乾淨。2.糖水清洗香菇，清洗方法和上術一樣。3.米湯水清洗。4.澱粉水清洗香菇。
感知寶雞
1.先用清水來清洗一遍，把香菇上的泥土洗下去。
2.把香菇放到盆裡，在盆裡要放上1勺鹽，加水，泡10分鐘作用。
3.用手輕輕搓洗香菇了，搓洗完以後再用清水沖洗一遍即可。
馨寶看世界
香菇可以放在清水或淡鹽水裡泡十分鐘左右，髒東西就出來了。然後再用清水沖洗乾淨就可以了。特別是那種乾的香菇用水泡過後更容易熟。
