棒奔霸
我是農村的，廣西偏遠山區，這個季節來我們這，西瓜可以隨便吃到你拉稀。咱們這的西瓜大多在半山腰，水淹不到，氣候適宜，日照充足，皮薄瓜瓤甜，好吃的你連皮都會咬進去三分，就連瓜皮都被做成了很多菜餚，只可惜，西瓜口碑上來後，越來越多的瓜農在田裡種上了西瓜，產量高，可口感差了不少，瓜皮都成餵豬的了。雖然很多年沒有在利用瓜皮了，但吃法我還記得。
一、涼拌西瓜皮
去少量西瓜皮，去外皮，去未吃完的果肉，切成一手指長筷條寬的條狀物，加糖加鹽，攪拌均勻，靜置十分鐘，然後加蒜米、紅辣椒三個、醋、生抽再放點芝麻油，不急的話放冰箱冰一下效果更好。
二、爆炒西瓜皮
去外皮、去果肉，切成薄片，放鹽醃製15分鐘，然後清洗掉鹽並瀝乾水分，準備好三五個青辣椒，蒜米拍碎，少量油燒熱，放蒜米放放辣椒炒2-3分鐘，然後放西瓜皮，爆炒2-3分鐘，接著放鹽、蔥花、糖調味即可。
三、西瓜皮煮五花肉
西瓜皮去外皮，去瓜肉，切成片，放鹽醃製十分鐘，擠出水分，然後清洗瀝乾。油鍋放姜，然後五花肉快炒，放醬油然後放水，水淹過五花肉即可，在放入西瓜皮翻炒幾次，然後小火蓋上蓋子悶，等瓜皮變軟後調味出鍋，你會發現，西瓜皮比肉還受歡迎。
西瓜皮性涼，味甘，清暑解熱，止渴，利小便，特別適合夏天吃，上面的幾個方法都是老家好幾年前的做法了，那年真是窮的連瓜皮都不剩。到今天，西瓜皮都是隨手丟了，吃的人也少，沒吃過的朋友，大可以一試。
農人解說
西瓜皮可以當菜吃。那是八十年代的一個炎熱的夏季，我和同事去一個偏遠的山區小村下鄉。生產隊長中午給我們派飯到一農戶家。夏天的土窯洞裡特別的涼爽。不一會兒，主人端盤子放到飯桌前，同樣的辣子、鹽、醬、醋標配一樣都不少。期間一盤野菜灰菜，還有一盤菜，怎麼看都不認識，切的絲絲不粗不細，長短適宜，遲到口裡有點脆，在醬、醋、鹽的調和下竟一時吃不出什麼味道來。這就是我們四個人下鄉吃派飯的所有菜餚了。
吃完後，我們四人相互看著對方，都好像在問一個問題，那是個什麼菜？
當我們走時，主人把我們送到窯門口說，你們知道剛才吃的那盤菜是什麼菜？還沒等我們回答，主人指著門口缸內用水浸泡著的西瓜皮說，就是這個做的西瓜皮絲絲！
不說還則罷了，經主人一說，再往缸裡一看，那種滿肚子的什麼味道！唉！不說了！滿眼都是淚呀！
從那時起，我知道了西瓜皮還可以做菜吃！儘管那做法、水浸泡的樣子，當時有點不忍直視，但細細想起來，味道還是可以的。
時過境遷，如今的西瓜皮做菜吃那一定和當年不一樣了！網友們，你知道西瓜皮還可以做成什麼菜餚嗎？
我是凡塵觀生活!謝謝!再見！
凡塵觀生活
農村常吃的西瓜，剩下的西瓜皮可以製作什麼菜餚？人們都喜歡吃西瓜，但是很少有人知道西瓜皮也能吃，而且可以做很多菜餚。下面我們就詳細看一下西瓜皮究竟可以做什麼菜餚？
一，涼拌西瓜皮。原料：西瓜皮，糊辣椒，大蒜，鹽，醬油，白砂糖，香油。把吃剩的西瓜皮，把紅色的果肉用刀子切下去，只留淺綠色的部分。切成片兒。放入大碗中，加鹽拌均，醃一會兒，讓其變軟。再切點大蒜末，紅辣椒絲，瓜皮醃好以後，有涼白開水洗乾淨再用手把水分去除。最後加入蒜末糊辣椒鹽，醬油，白砂糖，香油拌均。
二，西瓜皮炒肉。厚厚的西瓜皮，去掉外面的綠色硬皮，再去掉裡面的紅瓤，洗乾淨切成薄片，加鹽醃15分鐘。一樣的把醃好的西瓜皮擠去水分。豬肉切絲兒，加上鹽，加醬油，再加料酒，再加澱粉，用手抓均，再醃一下。熱鍋下油油熱以後，下少許的薑末熗鍋，然後倒入醃好的肉絲，炒散至變色以後起鍋。將餘油加熱，倒入西瓜皮翻炒，加入切好的紅辣絲兒。撒入少量的白糖，再加入炒好的肉絲兒，炒勻即可起鍋。
西瓜皮還可以做很多種菜餚，如酸甜西瓜皮，爆醃西瓜皮，西瓜皮醬，醬西瓜皮，香辣風味兒西瓜皮，牛肉魚子醬西瓜皮，紅椒西瓜皮等。西瓜皮不但可以製作各種菜餚，而且西瓜皮的營養價值極高。
一，西瓜皮被稱為西瓜翠衣，可以清熱解暑，生津止渴，把西瓜皮，烘乾，研末，外用可治口瘡，西瓜皮解暑清熱，開胃生津，含糖量不多，可以適用於各類人群，西瓜皮還可以消暑利尿。
二，西瓜皮還有消炎降壓，促進新陳代謝，減少倒固醇沉劑，軟化及擴張血管，抗壞血病的功效。
綜上所述西瓜皮可以製作很多種菜餚，而且還有很高的營養價值，可以降血壓，軟化血管，治口瘡等。
農村紅梅
看到“農村常吃的西瓜，剩下的西瓜皮可以製作什麼菜餚”的時候，我不禁想起了小時候媽媽用西瓜皮做的西瓜面。
北方的夏天白天比較長，中午非常熱的時候，午睡上一兩個小時，是對早上4、5點就下地幹活的農村人的一種最好的睡眠補償。
睡醒之後，總感覺昏昏沉沉地，切一個大西瓜，嘗一口，西瓜的清涼和爽口瞬間趕跑了瞌睡蟲，人也頓時清爽。
吃完的西瓜皮媽媽總是會將它收集起來，然後用小刀將吃剩下的西瓜紅壤子給剃乾淨，然後將綠色的表皮也削乾淨，剩下翠綠色的皮肉。
將翠綠色的皮肉切小塊，然後空清水清洗乾淨，配上蔥薑蒜和其他的一些佐味料，在油裡邊進行煎炒，呲的一聲下鍋，菜籽油獨有的香味和西瓜皮的果香撲鼻而來。
然後，給鍋裡添上水，讓西瓜皮熟透。
我們北方人的主食是麵條，所以，在水開了的時候，將擀好的麵條放入鍋中，期間點兩次水，這樣，一鍋美味的西瓜面就做好了。
現在想起來口水都要流下來了。
今日新農人
農村常吃的西瓜，剩下的西瓜皮可以製作什麼菜餚？
西瓜在夏季是特別受歡迎的，但是大多數人吃完西瓜就直接把西瓜皮扔垃圾桶裡了。而在農村裡，如果家裡養豬、養鴨的話，則會把西瓜皮給這些家畜吃。在農夫家裡，西瓜皮可是鴨子的最愛啊。其實，西瓜皮不只是動物能吃，人也是可以吃的，並且還能做成一些美味的菜餚哦！
西瓜皮是完全可以食用的，而且還有一定的藥用價值。中醫上認為，西瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；清涼解利具有清暑除煩，解渴利尿主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。如果要做菜的話，西瓜皮可以用來涼拌、爆炒、紅燒，還能用來做湯哦。下面農夫就分享幾道西瓜片做的菜。
糖醋西瓜皮
先把西瓜皮外面的綠皮去掉，並且把其切成薄片，然後放上少量的鹽和適量的糖，將它們充分攪拌以後放置一段時間。等到醃製西瓜片的鹽和糖都充分融化了之後，在在裡面加入一些食醋和麻油，充分攪拌均勻以後一道糖醋西瓜片就做好了。
清炒西瓜皮
在夏季的時候，吃清炒西瓜很合時宜。方法也如前面的一樣，先把西瓜片的外層綠皮去掉並且切成條狀，然後把辣椒洗淨切成段，蒜拍碎去皮，放入燒熱油的鍋內煸炒，提香之後再放入西瓜皮翻炒，出鍋前加入生抽和鹽翻炒幾下即可。
爆炒西瓜片
將西瓜片外層的綠皮去掉切成絲狀，然後和青椒、蒜末、鹽、醬油一起下鍋，等到炒熟了一起出鍋就可以了。如果喜歡吃肉的話，也可放一些肉沫，會更香哦！
你們愛吃西瓜皮做的菜嗎？也歡迎大家把自己的烹飪經驗分享出來哦！
農夫也瘋狂
“酒鬼”美食坐家在夏天喜歡吃西瓜清熱解暑，也喜歡吃完西瓜把西瓜皮用來加工涼拌和炒肉。前幾天，老婆買了個厚皮的大西瓜，於是我就將一半西瓜皮做了涼拌，呵，下酒特別的清香爽脆。另一半西瓜皮用來炒肉，吃起來更是美味。
一、西瓜皮涼拌：
先把西瓜青色的皮削掉，只留裡面白色的部分。然後把削好的白色的部分切成小塊的長條，裝到碗裡。最後把適量醋、糖、鹽和辣椒醬一起倒入裝有西瓜皮條的碗裡均勻攪拌，5~7分鐘後即可吃了。
二、西瓜皮炒肉：
食材：西瓜皮300克，瘦肉100克，黃豆60克，薑片、辣椒、油、鹽各適量。
1.西瓜皮去青皮、去紅色，取中間白色部分，洗乾淨，切絲，待用。
2.瘦肉切片，放入薑絲、油、鹽、醬油，攪勻，醃製8~10分鐘。
3.黃豆浸泡1小時左右，撈起，瀝乾水分，待用。
4.熱鍋倒油，煎熟，把西瓜皮絲放入鍋中翻炒，變軟即可。
5.倒入瘦肉、黃豆、辣椒與西瓜皮一起翻炒均勻，待顏色變微黃即可出鍋。
凌耶
西瓜皮可以拌涼菜也可以做熱菜，記得小時候吃完西瓜，媽媽捨不得丟掉西瓜皮，常常用留下的西瓜皮給我們做零食，我們姐弟幾人都搶著吃。
今天就把瓜皮做零食的製作步驟分享給大家。
西瓜皮這樣做才好吃
西瓜皮 白糖 食鹽 植物油少許
①西瓜皮去外皮，清洗乾淨切條
②把西瓜條放去盆裡，放入白糖食鹽醃製一下(皮糖鹽比例100:20:0.5克)大約20分鐘
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③鍋上火開小火，放入少許油，然後把醃製好的西瓜條連湯帶水倒入鍋裡，反炒。
④等湯汁冒大泡的時候關火，然後接著翻炒一會，糖會出現反沙現象然後倒出來，用筷子一個一個分開，涼涼即可食用。
一口咬上去脆脆甜甜，特別受小朋友們的歡迎。
小貼士
喜歡吃糖的可以適當的多放一些，放鹽是為了更好的醃製西瓜皮，更突出甜味，設計食鹽不能放太多。
我是吃貨老韓，關注瞭解更多美食製作技巧方法。
美食家老韓
孩子小時，以前條件差，物質匱乏，總是想盡辦法儘量讓孩子吃好點，其中有一簡單、便宜的、永遠抹不去記憶的菜：紅椒、毛豆米、西瓜皮炒肉絲
一、準備：
|、三兩肉絲用料酒、鹽、生抽、食用油拌好。
2、三兩毛豆米加點鹽清水煮開，撈出瀝水。
3，二個紅椒切絲。
4、西瓜皮一小盤切一寸長絲。
5、小蔥切段、生薑切片適量。
二、開炒：
1、油鍋加熱，蔥、姜爆香，倒入肉絲翻炒，變色熟了裝盤備用。
2、油禍餘油炒西瓜皮，翻炒幾下即倒入毛豆米、紅椒絲、加少許鹽、生抽繼續翻炒兩分鐘。
3、倒入肉絲、加少許雞精拌炒即好裝盤食用。
備註：1、西瓜皮因水份大最後切，炒火大一點、時間短一點。
2、用紅椒不用青椒，為保持菜品配色。
3、毛豆煮時加一點鹽，為保持毛豆青色。
好了，一道不值錢、充滿年輕時記憶、永遠不能忘卻的一道菜獻給大家，不一定收歡迎，但這充滿情感。
夕陽銀輝
西瓜皮氣清新、味略酸；失水後哏韌不脆，比較費牙。
針對以上特點，以甜酸或酸辣口味比較適宜；工藝上以涼拌或泡、蒸、燜等技法為好。
可與排骨等肉類紅燜，可切細絲和海帶、辣油涼調。私以為最為爽口的應該是用泡椒水、味精、白糖、椒圈同泡十二小時以上的泡椒瓜皮，味甜、酸、鮮、鹹，有果香、酒香，食之清爽開胃。
回答完畢！
新軍2
西瓜皮除了涼拌、清炒，還可以用來做西瓜醬。西瓜皮不僅具有清暑去煩，解渴利尿的作用，還有治療口腔潰瘍，去火排毒的功效。
原料:西瓜皮50克、麥芽糖50克、白糖50克、檸檬汁2勺
做法:
1: 西瓜皮洗淨去皮，刮淨瓜瓤
2: 切成小塊
3: 放入打汁機裡面
4: 打成細小的顆粒狀
5: 打好放入鍋中，開火煮沸騰，放入白糖，麥芽糖，不停的攪拌
6: 攪拌致汁收幹關火，到入兩勺檸檬汁即可
